導(dǎo)讀：我父親要過(guò)六十歲生日，我想給我父親辦個(gè)喜慶 慈禧太后年夜飯吃些什么？

壽宴我參加的還算多，六十，八十,一百六的都參加過(guò)，壽宴大部分都一樣，我覺(jué)得喜德盛婚慶做的挺不錯(cuò)的，比較有內(nèi)涵，我參加過(guò)他們做的兩次，兩次的感覺(jué)不一樣，因?yàn)閮蓚€(gè)家庭的情況也不同吧，去看看吧！我家里老人也快要過(guò)壽了，我準(zhǔn)備選那！看你是什么時(shí)間，如果過(guò)壽的日子相隔的近，咱們可以一起去，組團(tuán)說(shuō)不定有優(yōu)惠呢！

慈禧太后年夜飯吃些什么？

慈禧是大清的實(shí)際統(tǒng)治者，統(tǒng)治大清長(zhǎng)達(dá)48年，其一生追求奢華，盡管清末在列強(qiáng)的侵略下千瘡百孔，國(guó)庫(kù)空虛捉襟見(jiàn)肘，但是每年慈禧的年夜飯卻相當(dāng)豐盛，慈禧的年夜飯可謂是視覺(jué)盛宴，是美味盛宴。咱就拿光緒二十年（1894年）春節(jié)為例，看看慈禧年夜飯都吃些什么吧？

據(jù)慈禧的八女官之一的德齡女士回憶，1894年的十月初十是慈禧太后的60歲生日，慈禧授意海軍總理衙門大臣奕劻、挪用海軍軍費(fèi)800萬(wàn)兩銀子在頤和園舉辦生日宴。

這還是在中日甲午戰(zhàn)爭(zhēng)期間，慈禧竟然置國(guó)家安危于不顧也要滿足自己的私欲。由此相見(jiàn)年夜飯更不在話下。

據(jù)德齡女士回憶，慈禧的年夜飯?jiān)诖竽瓿跻坏耐砩吓e辦，地點(diǎn)在寧壽宮。慈禧首先祭祀天地，第一口飯敬祖先，御膳房先上了胙肉，上供、燒香、磕頭，這些結(jié)束后慈禧坐到中間座位上。

年夜飯?jiān)O(shè)了三桌，分別為天、地、人三桌，天桌設(shè)在慈禧左邊，也就是慈禧座位的東邊，以東為上，慈禧坐在人桌的上首，地桌設(shè)為慈禧座位的右邊，也就是西邊，慈禧面南背北，其中的玄機(jī)不言而喻。

御膳房一早就忙活，這天臨時(shí)加派了30名傳菜手。天桌的菜主要是天上飛的，也就是禽類的菜品多，比如燕窩、美味雞絲、紅棗桂圓烏雞湯等……

地桌都是一些走獸類的居多，比如紅燒豬蹄、熊掌、龍蝦、魚(yú)翅、鹿脯等……

人桌都是平常慈禧喜歡吃的菜品，慈禧喜歡吃驢肉，這里有許多地方名吃，比如河間驢肉火燒，山西平遙的醬牛肉，天津的狗不理包子，等等地方名吃。

這樣說(shuō)吧，有些菜就連德齡女官都叫不出名字，何況你我老百姓了，三張桌子擺滿了年夜飯，慈禧不可能每樣都吃一口，這樣會(huì)撐著她的，她象征性的夾點(diǎn)吃，說(shuō)是吃年夜飯，我估計(jì)是讓宮中奴婢過(guò)眼癮，眼睛的冰淇淋。

不過(guò)也別泄氣，慈禧吃不了這么多，她還要留點(diǎn)胃口吃最后的年夜飯壓軸飯——餃子。吃了餃子好團(tuán)圓，這是美好的寓意，慈禧不會(huì)不懂這些。

過(guò)了兩個(gè)時(shí)辰后，大多數(shù)菜品幾乎沒(méi)動(dòng)筷子，隨后撤席，傳菜的和侍衛(wèi)打了牙祭。年夜飯就此結(jié)束，慈禧在人的陪伴下看戲去了。

文/秉燭讀春秋

農(nóng)歷新年將至，在外奔波的人都趕著回家團(tuán)聚吃年夜飯。

現(xiàn)在我們這種平常老百姓年夜飯通常都是雞鴨魚(yú)肉，這種年夜飯放在古代，那可是有錢人才能享受的。

雖然我們現(xiàn)在年夜飯的樣品很多，也很美味，但是與慈禧太后的年夜飯還是有差距的，一些土豪家的年夜飯很可能已經(jīng)趕上慈禧太后吃的水平了，但是禮儀、講究這些還是很可能比不上慈禧太后的年夜飯。

現(xiàn)在我們經(jīng)常用“滿漢全席”四個(gè)大字來(lái)形容菜肴的精美，滿漢全席指的是清朝的宮廷盛宴，有南菜54道，北菜54道，一共有108道菜，樣式豐富，取材廣泛，山珍海味無(wú)所不包，入席之后還有各種點(diǎn)心、茶水、甜品、干果，這些也有三百多樣，用的碗筷都是金銀做的，這些菜品要分三天吃完。

《走上共和》這部電視劇就有慈禧太后吃滿漢全席的鏡頭，在慈禧太后面前擺著一條長(zhǎng)長(zhǎng)的桌子，隨后一群太監(jiān)一人端著一盤(pán)菜品上來(lái)，旁邊還? ?一個(gè)太監(jiān)高喊菜品的名字，前面一些菜品的名字還挺靠譜，后面就是一些稀奇古怪的名字了，最后這些菜品擺滿了這長(zhǎng)長(zhǎng)的桌子，總共有一百多道。這個(gè)畫(huà)面還經(jīng)常與日本天皇吃飯的畫(huà)面相對(duì)比，來(lái)表達(dá)清朝不得不亡。

但是上面這些“滿漢全席”都只存在小說(shuō)和影視劇中，清朝宮廷盛宴一次沒(méi)有所謂的幾百多道菜，還什么分三天吃完(菜不全壞了？)，清朝宮廷中一般只吃兩次正餐，就算是春節(jié)這些重要節(jié)日也不會(huì)出現(xiàn)影視劇中那種“滿漢全席”。

乾隆六十年春節(jié)，乾隆帝邀請(qǐng)王公貴族、大臣聚餐，最多的菜是火鍋，什么鴨火鍋、雞火鍋、羊火鍋、鹿火鍋，當(dāng)然菜品名字不是這個(gè)，名字都很好聽(tīng)。此外就是雞鴨、肉做的菜，還有甜品，比如年糕、白糖油糕，這些菜兩只手就可以數(shù)得清，可以說(shuō)乾隆帝當(dāng)時(shí)吃的還沒(méi)有現(xiàn)在一些富豪吃的好。

慈禧太后和乾隆帝吃的菜品差不多。

慈禧太后吃的菜品一般分為三類，第一類是含有美好祝語(yǔ)的菜，什么壽面、面做的壽桃，雞鴨等物品做的壽比南山、吉祥如意等等。

第二類就是鹿等野生動(dòng)物做的菜。

第三類就是雞鴨魚(yú)肉、點(diǎn)心、火鍋這些例菜，清朝皇帝們都很喜歡吃火鍋，在一些影視劇中就有皇帝、后妃們圍在一起吃火鍋的畫(huà)面。

最后，慈禧太后、皇帝等人還要吃餃子，這是他們?cè)陉P(guān)外就喜歡吃的食品，一般還要在餃子里放金子，故意讓皇帝等人吃到，以此來(lái)顯示來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。

慈禧太后吃的并不是多講究，但是禮儀很講究，畢竟是皇家嘛，我們普通老百姓都要講禮的。

俗話說(shuō)：過(guò)了臘八就是年。臘八一過(guò)，皇宮就開(kāi)始為慈禧太后的年夜飯忙活起來(lái)，首先會(huì)選出一些身高、年齡差不多的太監(jiān)，讓他們練習(xí)傳菜的本領(lǐng)，以至于慈禧太后吃年夜飯那晚他們能平穩(wěn)地傳菜。

年夜飯這天，后宮的妃嬪，以及一些王公貴族都會(huì)向慈禧太后請(qǐng)安。

然后在體和殿擺上三個(gè)大桌，分別對(duì)應(yīng)的是天、地、人，天、地這兩桌都是用來(lái)供奉的，就像我們現(xiàn)在吃年夜飯一樣，要先給祖先吃。

人這桌就是大家用膳的，到了用膳的時(shí)間，司禮太監(jiān)就會(huì)叫傳膳，先進(jìn)來(lái)的不是送菜的小太監(jiān)，而是一些老太監(jiān)，這些太監(jiān)都是一些為宮里辦事的太監(jiān)，對(duì)皇家做了很大的貢獻(xiàn)，皇帝不會(huì)趕他們出宮，而是將其養(yǎng)起來(lái)。他們的作用是來(lái)監(jiān)督用膳的禮儀。

老太監(jiān)就位后之前經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的太監(jiān)們就會(huì)端著菜肴上來(lái)。

菜品上完之后，慈禧太后等人開(kāi)始用膳。

上面的禮儀只是簡(jiǎn)單的敘述，來(lái)自《宮女談往錄》這本書(shū)，實(shí)際禮儀還要復(fù)雜一些。

Hash:b6da3b5be85189dc5b295cdc6ceb6f622dd5f4b3