導(dǎo)讀：燉羊蹄為什么發(fā)苦？ 當(dāng)歸燉羊肉怎么做啊 我做的太苦了 我煮的當(dāng)歸生姜羊肉湯為什么會(huì)苦 為什么有些人覺得羊肉湯很難喝 制作烤羊肉，放孜然粉、五香粉，怎么樣才可以讓味道不是苦的呢？

1、燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固。 燉牛肉其他系列(14張)防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。3、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。4、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。5、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。6、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。7、在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。8、煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時(shí)，加點(diǎn)醋可使其軟化。有人認(rèn)為“燉牛肉，好吃不好做”。其實(shí)并不難，有人概括為：“選肉對(duì)路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當(dāng)肉香爛”。

當(dāng)歸燉羊肉怎么做啊 我做的太苦了

食材明細(xì)
原料：羊肉100g、當(dāng)歸20g
配料：老姜適量、鹽 、料酒 、雞精 、油[1]?
烹飪步驟
1.羊肉、生姜切片，當(dāng)歸洗凈掰開，羊肉在沸水里焯去血水。
2.熱鍋放油，爆香姜片，放入羊肉和當(dāng)歸翻炒，加入適量清水大火煮沸。
3.加入料酒轉(zhuǎn)中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味
羊肉比較硬，煮的時(shí)間稍微久一點(diǎn)。
羊肉也可以不焯，但要把煮出來的血沫撇掉。

我煮的當(dāng)歸生姜羊肉湯為什么會(huì)苦

當(dāng)歸放多了~
是藥就有三分毒，有病最好去看醫(yī)生，不要自己亂配。

為什么有些人覺得羊肉湯很難喝

有些人不喜歡吃羊肉，是因?yàn)檠蛉庥行入丁５绻胝{(diào)方法得當(dāng)，使用的調(diào)料合適，就會(huì)去掉腥味。下面談?wù)勚笱蛉夂捅蛉獾娜ル椒ā?br> 煮羊肉
將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。
將羊肉用清水白煮，吃時(shí)加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『?
膻氣也可減少。
將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時(shí)，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。
燒、煮羊肉時(shí)，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
爆羊肉片
鍋內(nèi)放底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香等調(diào)料，起鍋時(shí)加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。
鍋內(nèi)放底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥膻。

制作烤羊肉，放孜然粉、五香粉，怎么樣才可以讓味道不是苦的呢？

最后放，而且放了之后，再稍微烤一下就好，先放調(diào)料會(huì)苦，烤久了會(huì)苦，放多了也會(huì)苦

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