導(dǎo)讀：羊肉片湯怎么做？ 羊球湯的正確做法？ 羊肉煮湯怎么做

食材明細(xì)

羊肉(瘦)100克白菜200克

花生油25克味精4克

大蔥3克姜3克

醬油20克鹽5克

羊肉片湯的做法詳細(xì)步驟

1.羊肉洗凈，切成薄片。白菜洗凈，切成3厘米長條。

2.湯鍋置旺火上，放油燒熱，放姜蔥末熗鍋；然后放肉片煸炒一會(huì)兒，放入老湯、醬油、細(xì)鹽、白菜。湯再開時(shí)，加入味精，起鍋盛入湯碗中即成。

羊肉片湯的做法小貼士

制作要訣：

本品需老湯1000克。

羊球湯的正確做法？

鍋中倒入白水，將切好的羊球，羊鞭放入鍋中，同時(shí)放入生姜，生姜具有去除膻味的作用，同時(shí)還可以提升食材的香味，然后倒入適量的白醋和料酒，作用也是為了除去味道，白水燒開，我們?yōu)檠蚯颍虮揿趟?br>2，水燒開后，我們撈出焯過水的羊球，羊鞭，放入盤中備用。
3，清燉湯類不宜有太重的大料味，所以我們在制作清燉紅棗羊球，羊鞭時(shí)，也就不宜放太多的作料了，在放入炒鍋正式燉湯前，我們需備用一些生姜提味，同時(shí)我們可以將備好的紅棗，建議可以放一些枸杞，使湯水更加營養(yǎng)。
4，將羊球，羊鞭，紅棗，枸杞等作料一同放入砂鍋內(nèi)，小火煲制2小時(shí)，美味的清燉紅棗羊球羊鞭湯就制作成功

清燉羊球 羊蛋2只,羊肉塊250克,白蘿卜250克,適量蔥花 1、將羊蛋、羊肉塊淖水備用;白蘿卜切成滾刀塊備用。

2、將淖水后的羊肉塊放入砂鍋中，加入適量的桂皮，大料，生姜片 陳皮，水燜煮，煮開后加入適量的黃酒，轉(zhuǎn)慢火繼續(xù)煮，大約煮兩個(gè)小時(shí)放入羊蛋，白蘿卜，燜煮至肉爛，加入適量的鹽，胡椒粉，蔥花即可食用

羊肉煮湯怎么做

清燉羊肉湯做法詳解
清燉羊肉湯的制作材料：
主料：羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調(diào)料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克
教您清燉羊肉湯怎么做，如何做清燉羊肉湯才好吃
1. 羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；
2. 蘿卜改小一字條；
3. 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟；
6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。
清燉羊肉湯的制作要訣：
1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2. 水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水；
3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
小帖士-健康提示：
1. 羊肉用于醫(yī)療保健的歷史悠久，它味甘性溫，有益氣補(bǔ)腎，溫中暖下等作用；
2. 可用于治療虛勞羸弱、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等癥。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
燒煮方法是：
先將50斤清水添入鍋內(nèi)，待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時(shí)，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
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羊肉湯
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲；
2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽 、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【制法】
將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油。花椒水，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
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簡陽的羊肉湯在川內(nèi)是很出名的，簡陽離這兒又不遠(yuǎn)，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點(diǎn)，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對(duì)的）。但是用了心，應(yīng)該是不錯(cuò)的。
1、熬湯：這個(gè)很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）。
4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個(gè)干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
白菜粉絲羊肉湯
主料：
粉絲(干)
1把
羊肉片
適量
白菜
半棵
調(diào)料：
食鹽
4克
雞精
2克
蔥
5克
姜
5克
香油
適量
白胡椒
適量
白菜粉絲羊肉湯的做法
粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用
鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調(diào)入鹽，雞精，煮開后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可
超級(jí)簡單的制作，能收獲滿滿一鍋暖湯。剛開始會(huì)擔(dān)心清湯寡味，加入了羊肉片后，瞬間湯會(huì)變的香氣四溢，羊肉卷增添了濃濃的羊肉味，讓湯立馬變的好吃起來。有粉絲有白菜，再加點(diǎn)蔥花，灑多一些的白胡椒粉，帶著點(diǎn)兒微辣，是不是覺得一碗不夠呢

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