在國內(nèi)，有人將閑置的水果冷庫做灰樹花的出菇室，是仿工廠化栽培而又節(jié)約投資的好途徑。但是必須明確，因為冷庫的降溫設(shè)備不具備加溫和調(diào)濕功能，條件與日本的專用菇房差別很大。如果進行灰樹花栽培，必須先要掌握其通風(fēng)供氧及溫、濕度變化的規(guī)律。否則，將遭受盲目生產(chǎn)的損失。

表2-8 冷庫菇房CO

（一）冷庫通風(fēng)量與CO2含量的相關(guān)數(shù)據(jù) 墻式菇架2.5米高，碼放1千克左右的菌袋2萬袋。通風(fēng)間歇期間，CO2濃度達1.4%；盡量通風(fēng)后上、中、下部位CO2濃度平均為0.6%，早、中、晚略有差別。正發(fā)菌的袋口內(nèi)，CO2為3.0%～3.7%；人呼出氣CO23.5%，二者基本相當(dāng)。

以上數(shù)據(jù)表明：床架上、下部位CO2濃度差別不大，庫內(nèi)CO2濃度大大高于庫外大氣。因此，工廠化栽培灰樹花需要有高效率的通風(fēng)換氣設(shè)備。否則難以生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品。

（二）冷庫中光照強度的相關(guān)數(shù)據(jù) 6月早8時室外日光8萬勒克斯；室外陰處660勒克斯。130米2庫內(nèi)裝36支60瓦日光燈管，距50厘米處為650 勒克斯；2.5米高的墻式菇架，上、中、下部位分別平均為123、59、41勒克斯；中、下部顯然光照不足，很難滿足灰樹花的生長需要。這說明工廠化栽培的光照條件十分重要。

（三）冷庫通風(fēng)量與溫濕度的相關(guān)數(shù)據(jù) 出菇期間，為使庫房內(nèi)二氧化碳濃度不超過限度而必須換氣，但是夏季換氣的結(jié)果導(dǎo)致熱空氣中的水氣在菇房內(nèi)冷凝，不但增溫，還造成高濕，出菇袋表面與菇體上形成水層，進而導(dǎo)致雜菌孽生污染，這是菌袋出菇后期染菌較高的主要原因。

表2-9 冷庫菇房溫度、濕度、通風(fēng)監(jiān)測數(shù)據(jù)

對表中的相關(guān)數(shù)據(jù)說明如下：

5～6月，庫外溫度白天30～35℃，晚上25～30℃；大氣濕度晴天60%，雨天90%。

130米2庫房，在省電而又保障不能發(fā)生高溫（25℃以上）的前提下，冷風(fēng)機1天至少需分3次循環(huán)冷風(fēng)，每次80～90分鐘，溫度下降4～5℃，空氣相對濕度因產(chǎn)生冷凝水而損失30%～40%。

庫內(nèi)氣溫25℃時的飽和含水為22.9克/米3，800米3庫容荷水18.32千克；庫內(nèi)氣溫至20℃時，飽和含水極限為17.2克/米3，800米3庫容荷水13.76千克。冷凝失水量為：

25℃-→20℃，18.32-13.76=4.56（千克）

實踐表明，冷庫菇房的溫度驟降造成空氣含水量損失，因而濕度陡降，進而導(dǎo)致菌袋或菇體失水。如此反復(fù)降溫失水，對灰樹花的生長發(fā)育非常不利，甚至造成菇蕾干萎而死亡。因此，國內(nèi)利用普通冷庫進行工廠化灰樹花栽培，由于沒有空氣的預(yù)先加溫或降溫、加濕或除濕所需要的設(shè)備，一般只能抽入未經(jīng)處理的自然空氣，因而調(diào)節(jié)空氣濕度是個技術(shù)難點。

需指出，夏季庫外的空氣是濕熱的，而室內(nèi)墻壁等環(huán)境是干冷的，在這種情況下抽進空氣，因產(chǎn)生冷凝水而使庫內(nèi)濕度劇增，容易暴發(fā)紅色面包霉等雜菌。

庫內(nèi)空氣干燥時，采用加濕器或微霧降溫，將水霧化成3～30微米的霧滴，由于其迅速蒸發(fā)而大量吸收空氣熱量，然后將濕氣排出室外而降溫，降溫幅度為3～5℃。

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