導(dǎo)讀：小七燒餅的做法大全？ 八寶餅的做法大全？ 餅的詳細(xì)做法

主要材料：面粉300克，水180毫升，酵母3克，白糖1勺，油酥適量。

【詳細(xì)做法】

第一步：我們先來準(zhǔn)備300克面粉放進(jìn)盆里，加入3克酵母，一勺白糖增加發(fā)酵速度，混合均勻。

第二步：分次倒入180毫升溫水，水的溫度大約30度左右，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。

第三步：下手揉成面團(tuán)，多揉一會(huì)，揉到表面光滑即可，蓋好發(fā)酵至2倍大。

第四步：然后來做油酥，小碗中準(zhǔn)備30克面粉，加入2克鹽，一小勺五香粉，加入40克熱油攪拌開備用。

第五步：面團(tuán)發(fā)酵好后，案板上撒些干面粉，把發(fā)酵好的面取出放案板上揉面排出里面的氣體，排干凈后開始搟面。

第六步：把面搟開，搟成長(zhǎng)方形方片，厚度兩毫米左右，淋上油酥。

第七步：用刮板刮均勻，油酥多放一些，做出來的層次更多。

第八步：然后從窄的一邊卷起來，盡量卷緊一些。

第九步：再平均分成8份，蓋上保鮮袋防止風(fēng)干。

第十步：劑子兩頭捏合緊，再把兩邊搟薄，像這樣即可，把搟薄的兩頭折疊起來。

第十一步：在正反面搟成長(zhǎng)方形餅胚，用刮板在餅的表面壓出紋路。

第十二步：全部做完以后放在平盤里，蓋上保鮮袋松弛3~5分鐘。

第十三步：電餅鐺中火預(yù)熱刷上油，把餅胚放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子烙鎖住水分，上下火烙，一面烙至定型后翻面。

第十四步：另一面烙至變色再次翻面，烙至餅鼓起，兩面金黃，就可以出鍋了。

八寶餅的做法大全？

用料：

熬得濃稠的八寶粥一碗

雞蛋1只

面粉兩勺

鹽適量

十三香適量

油適量

步驟 1

前一天的八寶粥，放了一天更加濃稠。盛出一小碗粥，打入一個(gè)雞蛋，加兩勺面粉、適量鹽、五香粉，攪拌均勻成糊狀；

步驟 2

電餅鐺放油燒熱（喜歡吃脆的多放油，喜歡吃軟的少放)，用勺子將攪拌均勻的粥糊一勺勺攤在鍋里，形狀大小看自己喜歡；

步驟 3

蓋上蓋子，電餅鐺冒白色熱氣或自動(dòng)滅掉時(shí)打開，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)小餅已經(jīng)鼓了起來哦～翻面，兩面都煎成焦脆后盛出，外焦里嫩的八寶餅就做好啦

餅的詳細(xì)做法

?? 餅的做法大全:
蔥油餅
主料： 精白粉550克（其中50克做“馎面”），山東大蔥100克。
配料： 花生油30克，鹽5克。
操作：精白粉500克加清水300-400克和成面團(tuán)，反復(fù)揉上勁均分成8個(gè)面團(tuán)，蓋濕布“醒”15分鐘。大蔥洗凈切成蔥末，和花生油、鹽混合均勻。
每個(gè)面團(tuán)醒好后加1/8份蔥油，趕成薄餅胚。直至講8個(gè)餅胚趕完為止。
大號(hào)平底不沾鍋中小火燒熱，刷上少許色拉油，放入餅胚，一面烙成焦黃色后起出餅胚，鍋內(nèi)再刷油，餅胚翻面繼續(xù)烙至雙面焦黃為止。上桌時(shí)每張餅均切4塊，沾調(diào)味汁吃即可。
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京東肉餅
以白面粉500克為例，配鮮嫩牛肉500克，姜粒15克、豆豉25克，香油75克、精鹽10克、黃醬25克。
將白面粉加入溫水250克和成面團(tuán)；將牛肉剁成肉末放入大碗中，加入豆豉、黃醬等調(diào)味品拌成餡料。白面團(tuán)餳后揪成大面劑，用手按扁后加入餡料，制成餅狀。餅鐺燒熱后刷一層薄油，放入餅坯烙至兩面金黃、餡料成熟就成了。無論配腌蘿卜條、腌黃瓜條，還是再熬點(diǎn)粥，皆可稱為家庭春季美食。
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imdd 的牛肉餡餅
<餡>
1. 碎牛肉1.5磅,加油,水,雞蛋,醬油攪拌上勁;
2. 姜,一個(gè)蔥頭, 及香菇若干剁碎加入牛肉陷中;
3. 加鹽調(diào)至咸淡適中,如果愿意,還可以加入一些蝦皮.
<面>
all purpose floor,(建議不要試用 'Golden Medal', 那個(gè)牌子? ?面太筋到,不適合做餅,個(gè)人認(rèn)為是包餃子的好東西), 加水,和成軟軟的面團(tuán).
<制作>
A式: 先包成薄皮大陷的大包子,略微壓癟; 將癟包子放入平底熱油鍋中(油不要太多,牛肉餅本身會(huì)出油,火也不要大,中活甚至偏小都行),用手或鏟子將餅盡量壓癟(平),然后翻面,...
(特點(diǎn):皮的口感是酥脆的,陷的香味沒有外漏,好吃)
B式: 將面皮攆成薄薄的長(zhǎng)方形,用眼睛將其分成3等份,在中間一份上均勻涂上一層肉餡,將一側(cè)的皮拉起蓋住陷,再在上面均勻涂上一層肉餡,將剩余的那側(cè)的皮拉起蓋住陷.餅制作完成,下鍋煎烙即可.
(特點(diǎn):制作簡(jiǎn)單)
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牛肉餡餅配方
牛肉餡餅（約15~16個(gè)）
餡料： 牛絞肉360g 砂糖 3g 鹽 4g 胡椒粉 2g 蛋白1個(gè) 蔥花 50g 醬油 5g
皮： 高筋麵粉150g 低筋麵粉150g 糖粉6g 鹽6g 水170g yeast 3g
做法：
1.將所有肉餡材料混合拌勻備用。
2.做麵皮：yeast加水?dāng)嚢枞芙狻Ａ韺⒏叩徒铧I粉、糖粉、鹽放入缽盆裡拌勻，倒入做法1.的酵母水，攪拌成糰，移至案板上搓揉麵糰至光滑。放回盆裡，覆蓋，使發(fā)酵15分鐘。（手指插入麵糰會(huì)留下空隙即可）
3.分割麵糰為15~16等份。每個(gè)搓成圓形並搟開成中間厚、邊緣薄的麵皮。包入肉餡，收口，把收口面朝下用掌心輕壓成扁圓形，即可入平底鍋煎。用小火，放點(diǎn)油煎約10~15分鐘至兩面金黃色。

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