導(dǎo)讀：紅燒桂魚花做法？ 紅燒大桂魚的正宗做法王剛？ 紅燒桂魚怎么做好吃，紅燒桂魚的家常做法

食材用料

桂魚200g，青紅椒圈50g，拍蒜15g，姜絲15g，蔥段15g，料酒5g，生抽10g，生粉20g

方法/步驟分步閱讀

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魚塊中放入料酒、蔥、姜。

2/6

倒人生抽攪拌均勻，腌制五分鐘后將里面的蔥姜取出。

3/6

放入生粉攪拌均勻，攪拌好后將魚塊放入油鍋中。

4/6

魚塊炸至金黃色時取出，鍋中放入蒜與生姜以及豆瓣醬翻炒均勻。

5/6

倒清水大火燒開，放魚塊，湯汁快收干時放青紅椒圈。

6/6

翻炒10分鐘就可以出鍋了。

紅燒大桂魚的正宗做法王剛？

紅燒桂魚的做法步驟

步驟 1?

準(zhǔn)備食材：桂魚200克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙、醋1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、油適量、鹽1茶匙。

步驟 2?

桂魚洗凈打上花刀。

步驟 3?

小蔥切蔥花。

步驟 4?

姜切片。

步驟 5?

蒜切片。

步驟 6?

小米辣切圈。

步驟 7?

起鍋倒油，油熱放入鹽、加入桂魚，煎至兩面微黃。

步驟 8?

然后放入蒜、姜、小米辣、白糖、醋、醬油、料酒。

步驟 9?

加適量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒8分鐘。

步驟 10?

接著大火收汁。

步驟 11?

最后撒上蔥花即可。

紅燒桂魚怎么做好吃，紅燒桂魚的家常做法

用料：
桂魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、姜片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用老干媽代替）1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
制作方法：
將殺好的桂魚控干水，最好準(zhǔn)備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干，油入鍋燒熱，把準(zhǔn)備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋里進(jìn)行別的程序操 作，再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒（我個人覺得用張欲的白蘭地更佳），再接著放豆瓣醬還有老干媽和肉餡炒勻，這時姜片和整粒的蒜也放進(jìn)去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進(jìn)去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因為豆瓣醬和老干嗎里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關(guān)火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似復(fù)雜，其實(shí)材料都準(zhǔn)備好做起來很快簡單。

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