苗族一日三餐均以大米為主食。 油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更鮮美。
　　肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)。苗家的食用油除動(dòng)物油外，多是茶油和菜油。
　　以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗家喜歡飲生水，據(jù)說是因?yàn)槭壤碧酰鄙芙怏w內(nèi)火毒。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。
　　苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。
　　苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。
　　苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。
　　典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
　　湘西苗寨非常好客。每有客至，一定要請(qǐng)吃油茶。吃油茶與一般飲食不同，客人須連喝四碗，寓意四季平安。
　　在飲食禁忌方面，苗族每逢天旱不雨或身患病痛時(shí)，經(jīng)常殺牛或殺豬祭雷神。但祭完后只能用淡水煮熟后食用，忌放鹽，相傳雷神是不喜歡鹽的。
　　每年小暑節(jié)前的辰日起，至小暑節(jié)后的巳日止，為苗族的封齋日。在此期間，忌食魚、蝦、雞、鴨、鱉、蟹等物。據(jù)說如果誤食了，必遭災(zāi)禍。只有豬、牛、羊肉可以食用。

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