手机电影国产精品,欧美日韩国产亚洲精品,麻花豆传媒剧吴梦梦免费,久久久久久久精品国产亚洲87

紅燒草魚的經(jīng)典做法？

Mike ? ? 閱讀 786
導(dǎo)讀：紅燒草魚的經(jīng)典做法？ 紅燒草魚怎么做才不會(huì)有腥味？

紅燒草魚：

主料：草魚1條（約2斤半重）

配料：料酒1勺，生姜1塊，紅椒2棵，鹽6克，生抽1勺，老抽1勺，薯粉10克，辣面醬1勺，白胡椒粉5克，香菜2棵，花椒油5克，雞精5克。

操作步驟：

1，草魚殺好，去除內(nèi)臟，切大塊，加入料酒，薯粉，生抽，姜末用手拌均勻，腌制5分鐘。

2，姜去皮，切末；干紅椒切碎。

3，鍋中放油，放入魚塊晃動(dòng)鍋，然后把魚翻至另一邊煎，兩面煎至微黃時(shí)加入料酒，鹽，生抽，老抽，干紅椒，辣面醬，翻炒均勻，再放入沸水煮15分鐘。出鍋前加入白胡椒粉，雞精，淋上花椒油，出鍋，上面再放上香菜即可。

紅燒草魚怎么做才不會(huì)有腥味？

紅燒魚的做法
配料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
做法：
1、殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。
4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。
提示：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時(shí)抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接 吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃 色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時(shí)，可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉。

Hash:531596200233720ce6f62e52e7c7e4dddcbf31f8

聲明：此文由 Mike 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

贊 (121)
下一篇 2023-07-26
上一篇 2023-07-26

相關(guān)推薦

  • 點(diǎn)擊查看更多