如何做家常菜?怎樣做家常菜?
南瓜性溫味甘，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)等功效，多食有益身體健康。擺上圓圓的小南瓜餅，全家其樂(lè)融融。在此簡(jiǎn)單介紹幾種做法供大家借鑒。
　　小南瓜、南瓜餅
　　主料：南瓜。輔料：淀粉、糯米粉、紅豆餡。
　　制作：南瓜去皮、切片，蒸熟、涼透、打成泥狀，加淀粉、糯米粉和成柔軟均勻南瓜面團(tuán)，醒１０分鐘。再將面團(tuán)分成小塊，每塊放手中攤平，放一小塊紅豆餡做成元宵大小形狀，用牙簽壓出瓜狀線條，拇指和食指輕輕一捏，然后，在頂部放一小塊“瓜把”面。此刻，一個(gè)活脫脫小南瓜就做好了，放鍋內(nèi)蒸１５分鐘，或放入鍋內(nèi)炸熟也行。放入盤(pán)中像一個(gè)個(gè)精美的工藝品，讓人們大開(kāi)眼界。也可將面拍成小圓餅后約１ｃｍ厚，放鍋內(nèi)煎、炸熟后碼入盤(pán)內(nèi)。
　　特點(diǎn)：色澤金黃，淡淡的南瓜香味。特適用于高血壓、糖尿病患者，老人、婦女、兒童。
　　南瓜烙
　　主料：南瓜。輔料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、鹽、糖。
　　制作：南瓜切成中粗絲攥干水分，喜歡甜的加糖，喜歡咸的加鹽，味道要適中，３／４生粉、１／４糯米粉，拌勻（兩種粉多了發(fā)黏）加入花生粒。用花生油劃鍋后，將南瓜絲撒在鍋內(nèi)攤平，再放５００克熱油慢浸炸至南瓜絲漂起即可。切成菱形、碼入盤(pán)中。
　　特點(diǎn)：色澤黃中透亮、高香味。
　　南瓜魚(yú)羹
　　主料：南瓜（家用量可多一些）。配料：魚(yú)、鹽、味精、水淀粉。
　　制作：南瓜洗凈、切片、蒸熟、打成泥狀，魚(yú)剔刺取肉５０克、切丁，放適量水淀粉抓勻，鍋內(nèi)加水７５０克燒開(kāi)加南瓜泥再加魚(yú)肉燒熟調(diào)好味，放水淀粉燒開(kāi)，放入湯碗內(nèi)。
　　特色：呈橘黃色、略帶鮮味。
　　這些菜肴，味道比不上生猛海鮮，檔次比不上燕窩魚(yú)翅。但是，對(duì)人的健康非常有益，價(jià)格又非常大眾化。制作也不很復(fù)雜，何不一試身手，讓家人朋友享受健康食品的風(fēng)味？
　　南瓜炒飯
　　主料：南瓜。配料：雞蛋２只，海蝦２００克，冷飯１碗。調(diào)味料：鹽、胡椒粉少許。
　　制作：先把南瓜隔水蒸１０分鐘至半軟身，攤凍，切開(kāi)南瓜頂部，挖去瓜瓤，沿邊起出部分南瓜粒備用。海蝦洗凈去殼，用少許鹽及胡椒粉略腌，備用。開(kāi)好蛋漿，起油鍋，放一半蛋漿炒蛋。再下蝦仁、南瓜粒同炒。下冷飯，加鹽，不停翻炒至松散。最后加入剩下的蛋漿，炒成金黃色即成。
　　特色：南瓜味帶清甜，替香口的炒飯?jiān)鎏硪环萏鹣恪?br>

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