導(dǎo)讀：羊肉泡饃的羊肉如何燉 怎么拌的餛飩餡最好吃？而且還不要蝦。要詳細(xì)的做法

準(zhǔn)備材料：羊肉、羊骨、蔥段、生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮。
1、將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時(shí)，中間換幾次水
2、將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出里面的骨髓
3、將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋后，將羊肉和羊骨在湯里涮干凈撈出
4、將焯過水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋后撇去浮沫，然后放入蔥段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮
5、大火燒開，中大火一直保持鍋里的湯大翻滾30分鐘，然后放入羊肉燒開后小火保持微開煮2.5小時(shí)，煮到2小時(shí)的時(shí)候放入鹽調(diào)味即可

怎么拌的餛飩餡最好吃？而且還不要蝦。要詳細(xì)的做法

香餛飩
4中藥園地 4不良反應(yīng) 4抗生素 4藥店在線 原料：面粉500克，水250克，豬肉2斤，茉莉花茶3克。
調(diào)料：鹽12克，味精7克，雞精5克，生粉30克。
制法：1、面粉加水、堿和成面團(tuán)，搟成薄皮，切成6CM見方的片。2、豬肉用刀切成碎茸，放入鹽、味精、雞精和水打勻，最后加入生粉拌勻。3、將肉餡逐個(gè)包在餛飩里。4、鍋內(nèi)熱水，將包好的小餛飩下入其中，再放入鹽、味精、雞精等調(diào)料，再放入荷葉，撈出后裝在碗中即可。
美食體驗(yàn)：我們之前喜歡的餛飩多是湯里面有著紫菜、蝦皮、香油的那種，這回湯里換成了茉莉花茶的香味，絕對(duì)迥乎其它。需要注意的是：餛飩里面不管是包裹著豬肉或海鮮，一定要保證原料的新鮮，否則不新鮮的滋味和別致的茉莉花茶香絕對(duì)不合適。
這樣的操作其實(shí)很容易，味道也絕對(duì)地道。所以建議大家即使打算草草地煮一袋速凍餛飩解決溫飽，也要用這樣的茉莉花茶帶來的小伎倆，因?yàn)閹е柘愕臏拇_不忍舍棄。
≮美食餡料≯
肉餡300克，鮮韭菜300克，雞蛋一個(gè)，蔥花、姜末適量，鹽、花椒粉、胡椒粉
≮美食做法≯
1、雞蛋放入肉餡中攪勻，然后加入蔥花、姜末、鹽、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻。
2、韭菜切末，拌上適量色拉油，以防止韭菜見鹽后出水。
3、將拌好鹽的韭菜末到入肉餡中，攪拌均勻即可。
5、香菜、榨菜切末，放入湯碗，放點(diǎn)紫菜、蝦皮、蔥花，根據(jù)個(gè)人口味放入生抽、鹽、雞精、胡椒粉，口味重的還可以放點(diǎn)醋和辣椒油。
6、肉湯或雞湯燒開，舀小半碗入剛才的湯碗，讓調(diào)料化開。如果沒有用煮餛沌的湯也可以啊，不過要加入香油或豬油少量了。
7、包好的混沌，下鍋煮至水開兩滾，撈入調(diào)好味道的湯碗即可。
幾種餛飩餡的做法！
6、白菜鮮肉餛飩
原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根
輔料： (1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許
做法：
1 大白菜洗凈，先氽燙過再?zèng)_涼、切碎，然后擠干水分。
2 豬肉餡再剁細(xì)，連同調(diào)味料(1)一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成
7、韭菜鮮肉餛飩
原料：豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵
輔料：
(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 韭菜洗凈，切碎；豬肉餡再剁細(xì)，加入韭菜及調(diào)味料(1)調(diào)勻成餡料。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
3 調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜即成。
8、 肉餡剁剁剁剁，剁到手發(fā)麻，加點(diǎn)蛋清肉餡會(huì)嫩的多，開始可以選擇嫩一點(diǎn)的肉，比如雞腿上的肉，蝦肉，魚肉什么的。最開始的配菜可以嘗試瓜類，比如西葫蘆，冬瓜，黃瓜，這樣容易嚼一些。皮盡量搟的薄。
9、菠菜云吞(餛飩)(一根筷子包的叫餛飩，兩根包的叫云吞 )
菠菜汁做的餛飩皮, 碧綠碧綠的很好看.
餡..是豬肉蘿卜青蔥餡的..加了點(diǎn)雞皮凍, 紹興花雕酒, 鹽, 胡椒粉, 麻油拌均..
煎好后加入辣椒油, 酸醋, 醬油, 然后撒上芝麻, 青蔥...
餛飩不加糖, 只下麻油, 胡椒粉和鹽,

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