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酒店?duì)I銷的問題

隨著2008年北京奧運(yùn)會(huì)和2010年上海世博會(huì)的臨近,中國經(jīng)濟(jì)型飯店一部分品牌的擴(kuò)張速度達(dá)到了200%~300%,新品牌也不斷出現(xiàn),而且跨國投資者也已經(jīng)進(jìn)入中國。經(jīng)濟(jì)型酒店在中國面臨發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)也伴隨著巨大的挑戰(zhàn)。盡管經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店業(yè)已經(jīng)開始正面拼殺,但中國龐大的市場規(guī)模、快速增長的經(jīng)濟(jì),使得這種刺刀見紅的戰(zhàn)爭還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有白熱化。邊“擴(kuò)張”,邊“突圍”,也許是對如今經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店業(yè)現(xiàn)狀最準(zhǔn)確的概括。
  黎明前的掙扎
  經(jīng)濟(jì)寒冬下,“以如家為代表的經(jīng)濟(jì)性酒店功能簡化,把服務(wù)功能集中在住宿上,力求圍繞著這一核心服務(wù)精益求精,而把餐飲、購物、娛樂功能大大壓縮、化,甚至撤掉,投入的運(yùn)營成本大幅降低與這種生俱來的一切從簡的天性決定了經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)濟(jì)韓寒冬下,遇到的不是經(jīng)營的冬天,而是資本的冬天。”資本市場的拮據(jù)讓一度依靠投資實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張的經(jīng)濟(jì)型酒店被迫“斷奶”,然而留給經(jīng)濟(jì)型酒店的是競爭加劇導(dǎo)致行業(yè)利潤不斷攤薄,企業(yè)投資回收預(yù)期又被迫推延。在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)最為發(fā)達(dá)的上海,隨著旅游市場、商務(wù)出差、會(huì)議活動(dòng)及會(huì)展活動(dòng)等客流的大幅下降,經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)進(jìn)入拐點(diǎn)。
  對于經(jīng)濟(jì)型酒店在2007--2008年的黎明前的黑暗時(shí)期盲目投資擴(kuò)張的掙扎狀態(tài),專家褒貶不一,長期關(guān)注國內(nèi)酒店業(yè)的企業(yè)戰(zhàn)略和營銷專家張道奎認(rèn)為,盲目開店必然會(huì)抬升物業(yè)成本、降低單店贏利能力,進(jìn)一步加重企業(yè)的資金壓力。,而“錦江之星”執(zhí)行經(jīng)理、市場總監(jiān)陳文哲向媒體表示:行業(yè)的投資過熱是相對的,經(jīng)濟(jì)型酒店在國外占傳統(tǒng)酒店的比例為60%-70%,而上海的比例估計(jì)應(yīng)在20%-30%。“上海已經(jīng)先于其他城市進(jìn)入這個(gè)狀態(tài),雖然現(xiàn)在物業(yè)投資回報(bào)已經(jīng)有很大下降,但市場還遠(yuǎn)未飽和,仍有發(fā)展的空間,面對經(jīng)濟(jì)寒冬,錦江之星并未感到“寒意,陳文哲表示,后危機(jī)時(shí)代經(jīng)濟(jì)性酒店將迎來前有未有的資金回流高峰,或?qū)⒅谓?jīng)濟(jì)性酒店迅速走在商務(wù)酒店,星級酒店的前沿,彰顯經(jīng)濟(jì)性酒店盲目投資帶來的持續(xù)張力。
  資金回流高峰
  根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料,中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店業(yè)從2000年的不足30家酒店、3000余間客房,發(fā)展到2007年年末的近1700家酒店、18萬多間客房。目前,已有100多個(gè)品牌在運(yùn)營,并且已經(jīng)涌現(xiàn)出了一批業(yè)內(nèi)知名品牌,如錦江之星、如家、莫泰連鎖、7天連鎖、漢庭連鎖、格林豪泰等,有的品牌已經(jīng)在國外成功上市,面對經(jīng)濟(jì)型酒店在中國迅猛的發(fā)展態(tài)勢,在金融危機(jī)之下,或許不能凸顯其效應(yīng),但是危機(jī)過后,人們的思想得到放松,第一個(gè)得到緩解的行業(yè)將是旅游業(yè),加上危機(jī)時(shí)期國家刺激消費(fèi)的宏觀調(diào)控政策的積淀,市場上的資金充足,資本市場將再次恢復(fù)到通貨膨脹狀態(tài),經(jīng)濟(jì)性酒店的前期規(guī)模運(yùn)營將在此時(shí)凸顯出放長線吊大魚的張力效應(yīng)。
  市場空間巨大
  在國際上,經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店與豪華酒店的比例為71,而在中國,這個(gè)比例是倒置的。,星級酒店和小旅館在中國以自己的生存方式野蠻生長,兩級的服務(wù)差距給經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店留出了巨大的市場空間。現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)遠(yuǎn)未達(dá)到飽和的程度,實(shí)際上競爭更多地集中在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店和普通飯店之間,而非經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店之間。只要進(jìn)入這個(gè)市場,幾乎沒有空手而歸的。目前國內(nèi)市場上經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的平均客房出租率常年保持在90%以上,甚至達(dá)到了100%。據(jù)美國酒店業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),營業(yè)收入排在全美零售業(yè)第三位的經(jīng)濟(jì)型酒店達(dá)到了5.39萬家,占酒店? ?額的70%。而在國內(nèi),據(jù)相關(guān)資料介紹,經(jīng)濟(jì)型品牌酒店在酒店份額中所的比例尚不足10%,經(jīng)濟(jì)危機(jī)為在夾縫中生存的經(jīng)濟(jì)性酒店帶來了斬新的機(jī)遇,努力的尋求市場的發(fā)展空間,快速擴(kuò)張來自于生存需求的推動(dòng)力,因?yàn)檫B鎖店數(shù)量的多寡直接決定了品牌的影響力。品牌是酒店的靈魂,以品牌取勝,能獲得最大限度地提高入住率,連鎖經(jīng)營模式對企業(yè)樹立品牌受益匪淺,除了連鎖效應(yīng),從盈利的角度考慮,擴(kuò)張也是必經(jīng)之路。由于在酒店所有的功能里,真正賺錢的仍然是“住宿”。當(dāng)入住率達(dá)到100%時(shí),收入就已經(jīng)封頂了,因此經(jīng)濟(jì)型酒店一定要有規(guī)模的效應(yīng)將占到市場更大的份額,帶來更大的效應(yīng)。
  泡沫背后呼喚品牌效應(yīng)
  “高回報(bào)帶來的泡沫說明價(jià)格還有壓縮空間,根據(jù)市場的規(guī)律,價(jià)格還未回歸正常的、平均的水平,由于市場很大,現(xiàn)在大多數(shù)酒店還處在迅速擴(kuò)張期,連鎖品牌還沒有真正進(jìn)入‘不是你死就是我亡’的階段。”格林豪泰董事長徐曙光說。他還認(rèn)為行業(yè)的整合將在2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)之后,對于一個(gè)連鎖品牌,需要10~20年時(shí)間進(jìn)行積累和沉淀。
  經(jīng)濟(jì)型酒店方便快捷的特性以及規(guī)模式的經(jīng)營能否在后危機(jī)時(shí)代彰顯出持續(xù)的張力,關(guān)鍵在于規(guī)模化經(jīng)營的同時(shí),提高品牌服務(wù)質(zhì)量,才能將廣泛的市場空間最大限度地開發(fā)出來,達(dá)到高回報(bào)率。

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