給你找個(gè)篇文獻(xiàn)，你參考下吧我國經(jīng)濟(jì)型酒店問題與對策研究鄭亞民(重慶工商大學(xué)旅游學(xué)院 重慶 400060)摘 要: 經(jīng)濟(jì)型酒店已成為國內(nèi)酒店業(yè)的熱點(diǎn), 酒店業(yè)的競爭格局將發(fā)生較大的改變。在經(jīng)濟(jì)型酒店受到社會肯定的同時(shí), 我們應(yīng)當(dāng)清醒地看到許多問題亟需解決。本文對我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的概況、存在的問題和解決的措施幾個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的論述。關(guān)鍵詞:經(jīng)濟(jì)型 酒店 研究隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游者消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)趨勢的變化,中國酒店業(yè)正在進(jìn)行著結(jié)構(gòu)調(diào)整。經(jīng)濟(jì)型酒店大量涌現(xiàn), 其發(fā)展已成為一種重要趨勢并對酒店業(yè)的影響越來越大。經(jīng)濟(jì)型酒店是以中低消費(fèi)者為對象,以經(jīng)濟(jì)的價(jià)格、安全的設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和管理滿足客人衣食住行的非豪華酒店。目前, 我國經(jīng)濟(jì)型酒店主要提供住宿服務(wù),此外,也提供簡單的餐飲、會議、娛樂等配套服務(wù)。1 我國經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀1.1 我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展迅猛、總量急劇壯大目前我國的經(jīng)濟(jì)型酒店沒有權(quán)威的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。根據(jù)國家旅游局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看, 截止到2006 年,全國星級酒店飯店總數(shù)達(dá)13378 家[1],其中四五星級酒店近1700 家,占12.69％。三星級以下酒店11600多家,占酒店總數(shù)的87.31％。目前,我國社會旅館約10萬家。三星級以下酒店平均每家酒店按60 間客房、社會旅館平均每家按40 間客房計(jì)算,全國經(jīng)濟(jì)型酒店客房數(shù)量約有近500萬個(gè)。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量是相當(dāng)喜人,其完善了地方的接待設(shè)施,滿足了人們的消費(fèi)需求,并且,進(jìn)一步對地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。1.2 我國經(jīng)濟(jì)型酒店以單體形式經(jīng)營為主,抗風(fēng)險(xiǎn)能力差我國經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量損然很大,但是連鎖經(jīng)營或集團(tuán)化經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量卻很少,絕大部分都是以單體經(jīng)營為主。在我國,經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營比較成功的就只有“錦江之星”、“如家客棧”等。其所管理的經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量占總數(shù)的不到1％。所以,目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店是以單體經(jīng)營為主。并由此帶來經(jīng)營不規(guī)范、品牌意識差、管理觀念落后等問題。1.3 外資經(jīng)濟(jì)型酒店大舉進(jìn)入由于我國經(jīng)濟(jì)以每年9 ％左右的速度發(fā)展,中低檔散客和旅游度假的增多,在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店迅猛發(fā)展之際,國外知名品牌經(jīng)濟(jì)型酒店開始大舉在我國經(jīng)濟(jì)型酒店市場強(qiáng)勢布局。目前,在沿海和內(nèi)地的各個(gè)大城市,國外品牌經(jīng)濟(jì)型酒店通過獨(dú)資、聯(lián)營、特許經(jīng)營加盟等方式迅猛拓展市場,積極投入到經(jīng)濟(jì)型酒店市場。速8,計(jì)劃15 年內(nèi)在中國經(jīng)營管理2000 家經(jīng)濟(jì)型酒店:宜必思(Ibis)計(jì)劃2008年在中國開店50 家:洲際、萬豪、美興等也開始拓展經(jīng)濟(jì)型酒店市場。國外知名品牌經(jīng)濟(jì)型酒店依靠其在國際上成功的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)大舉進(jìn)入,勢必帶來激烈的市場競爭和市場的重新洗牌。1.4 內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店是主體國外經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入我國經(jīng)濟(jì)型酒店市場,雖然來勢兇猛,但是我國經(jīng)濟(jì)型酒店還是以內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店為絕對主體,占99％。由于我國經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量龐大,所以,在相當(dāng)長的時(shí)間, 內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店占主體這種格局變化不大。但是我們應(yīng)該清楚的認(rèn)識到, 這并不表明內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營是成功的。所以,內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店提升企業(yè)競爭力是目前應(yīng)對競爭的必須選擇。2 我國經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題2.1 市場運(yùn)作意識不強(qiáng)我國經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展過程中在發(fā)展過程中,相當(dāng)部分是滿足企事業(yè)單位自己接待任務(wù),未走上市場企業(yè)經(jīng)營之路。經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于傳統(tǒng)高檔酒店,經(jīng)營手段也有很大的區(qū)別,套用高星級酒店管理和服務(wù)模式也是行不通,兩者市場運(yùn)作有很大的區(qū)別。所以, 經(jīng)濟(jì)型酒店沒有市場運(yùn)作機(jī)制,或者市場運(yùn)作機(jī)制不符合實(shí)際情況。同時(shí),市場競爭信息? ??后、手法落后、市場拓展乏力, 應(yīng)對競爭能力不強(qiáng)。2.2 服務(wù)管理水平不高經(jīng)濟(jì)型酒店在我國還處于初步發(fā)展階段。由于其與高檔酒店有很大的差異,很少有人關(guān)注研究,不具備現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營思路等原因,固化型、先進(jìn)型、適合型的經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)和管理規(guī)范很不健全。直接表現(xiàn)為沒有統(tǒng)一的操作流程、服務(wù)規(guī)范、管理標(biāo)準(zhǔn)。因此, 導(dǎo)致經(jīng)營水平不高, 效益較差, 品牌知名度不高。2.3 市場定位雷同經(jīng)濟(jì)型酒店沒有根據(jù)自身的地段、產(chǎn)品特點(diǎn)、人們消費(fèi)需求變化等因素研讀自己的市場,所以導(dǎo)致很多經(jīng)濟(jì)型酒店都定位于中低檔商務(wù)客人和旅游客人市場。定位雷同, 導(dǎo)致市場競爭加劇、產(chǎn)品千篇一律、服務(wù)和管理沒有特色化。另外, 由于很多管理不規(guī)范的個(gè)體旅館也紛紛打上經(jīng)濟(jì)型酒店的招牌,其臟、亂、差的形象也使人們對此市場有一定的誤解。2.4 品牌建設(shè)落后我國經(jīng)濟(jì)型酒店由于管理不規(guī)范、服務(wù)水平不高、產(chǎn)品特色化不夠,所以品牌建設(shè)的速度滯后經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展速度。當(dāng)然,我國的高星級酒店也存在這個(gè)問題。目前我國知名的經(jīng)濟(jì)型酒店例如如家客棧、錦江之星等也僅僅局限于區(qū)域影響力、相對于國際知名的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也還有很長一段路要走,特別是品牌的市場美譽(yù)度建設(shè)更應(yīng)該加強(qiáng)。3 我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對策3.1 強(qiáng)化市場運(yùn)作意識,走企業(yè)化經(jīng)營道路目前, 市場缺乏價(jià)位適中、服務(wù)規(guī)范、符合國際標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)性九點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)型酒店在定位的時(shí)候,注重中低檔消費(fèi)層次的市場群體,尤其關(guān)注中低檔商務(wù)客人、旅游團(tuán)隊(duì)、家庭出游、自費(fèi)旅游者、學(xué)生群體等。根據(jù)自身?xiàng)l件,突出自己的特色產(chǎn)品,選定并強(qiáng)化多元化、專業(yè)化的、特色化市場定位, 拓展新型的經(jīng)濟(jì)型經(jīng)營之路。例如, 汽車旅館、商務(wù)旅館、家庭旅館、青年旅社等。另外、經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該加強(qiáng)推進(jìn)并建立經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)代企業(yè)制度, 在市場經(jīng)濟(jì)和管理、服務(wù)規(guī)范方面盡量與國際接軌。3.2 規(guī)范內(nèi)部管理,提升經(jīng)營水平經(jīng)濟(jì)型酒店要滿足客人低價(jià)、衛(wèi)生、舒適的要求,必須以熱情、衛(wèi)生、安全、快捷為服務(wù)特色、利用專業(yè)化的管理和規(guī)范,為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。首先,建立規(guī)范的管理制度和操作流程,保持運(yùn)作的流暢、經(jīng)濟(jì)和客人的滿意；其次, 建立規(guī)范的夜審制度。每天對酒店的當(dāng)天營業(yè)狀況進(jìn)行夜審,實(shí)施專業(yè)專業(yè)夜審制度,保證隨時(shí)校正酒店的經(jīng)營管理活動；再次, 建立完善的培訓(xùn)體系, 推行CDP(Career Develpement Path)制度,做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃,增強(qiáng)員工凝聚力。3.3 打造專業(yè)化的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)中國經(jīng)濟(jì)型酒店人員的素質(zhì)比較低,缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理知識,其已嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。發(fā)展經(jīng)濟(jì)連鎖酒店, 必須有專業(yè)化、職業(yè)化的團(tuán)隊(duì),經(jīng)濟(jì)型酒店,應(yīng)從戰(zhàn)略發(fā)展的高度, 聚集、招募、培養(yǎng)、考核、使用、激勵(lì)人才。培育人才、發(fā)現(xiàn)人才、鼓勵(lì)保護(hù)人才應(yīng)成為經(jīng)濟(jì)型酒店利潤提升的重要途徑。第一、加強(qiáng)系統(tǒng)培訓(xùn), 改變觀念、強(qiáng)化技能, 提升人員的綜合素質(zhì)。第二、推行一專多能制度, 真正做到一人多用、一人多崗,提高工作效率。第三、加強(qiáng)人本管理,樹立員工第一的思想。3.4 加強(qiáng)管理,打造知名品牌經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該走品牌發(fā)展道路,這是可持續(xù)發(fā)展的道路。經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌內(nèi)涵就是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。第一、做品牌必須全方位的投入,靠長期的積累,不能靠幾個(gè)策劃就能夠出品牌。第二、要腳踏實(shí)際,從質(zhì)量抓起,不斷創(chuàng)新, 才能鍛造出市場競爭的利器——品牌。第三、保持和發(fā)揚(yáng)酒店的獨(dú)特魅力、創(chuàng)新服務(wù)理念,提供個(gè)性化服務(wù)。例如提供家庭式的服務(wù),幫助照看小孩和老人等。第四、整合各方資源,走集團(tuán)化或連? ??化發(fā)展道路,打造規(guī)模優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、成本優(yōu)勢,把經(jīng)濟(jì)性酒店做快、做大、做強(qiáng)。發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店, 是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要, 是中國酒店結(jié)構(gòu)優(yōu)化和提供品質(zhì)的需求。必須抓住機(jī)遇,強(qiáng)化內(nèi)部管理、打造特色產(chǎn)品和服務(wù),提升經(jīng)濟(jì)性酒店品質(zhì),走品牌化發(fā)展道路, 使經(jīng)濟(jì)型酒店在國際上立于不敗之地。

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