紅燒帶魚的正宗做法王剛？
導讀：紅燒帶魚的正宗做法王剛？ 紅燒帶魚最正宗的做法大全家常？ 紅燒帶魚的家常做法簡單 怎樣做紅燒帶魚
食材清單：
帶魚1000克，蔥姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、鹽2克，食用油適量。
做法步驟:
第一步，首先將買回來的冰鮮帶魚，清除內臟后，用刀剁去帶魚的頭尾，然后再用剪子剪成長短均勻的魚段，放入盆中倒入適量的清水洗干凈備用。
第二步，準備少許的蔥姜去皮洗凈后，切蔥花，姜末，大蒜去皮后切蒜片備用。將控干凈水分的帶魚段放入盆里，加入切好蔥姜末，料酒，鹽，腌制10鐘作用。
第三步，起鍋燒熱，然后鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒至七成熱時，下入腌制好的帶魚塊，小火煎制兩面金黃時，撈出控油備用。
第四步，另起鍋倒入少許的食用油，油溫燒至六成熱時，下入蔥姜、蒜瓣、干辣椒和蔥段爆出香味。然后再將煎制好的帶魚段放入鍋中，烹入少許的白酒，加入少許生抽，倒入適量的開水沒過所有的帶魚段為宜。
第五步.蓋上鍋蓋，用中小火燜燉5分鐘左右，然后再打開鍋蓋，調入少許的老抽，少許的食用鹽，繼續(xù)燜煮5分鐘左右。
第六步，待鍋中湯汁不多時，用大火開始收汁，湯汁濃稠時即可將帶魚段裝盤，上面再撒少許香菜末點綴一下即可。
紅燒帶魚最正宗的做法大全家常？
主料：新鮮帶魚1條（約1斤半）
配料：生姜1塊，大蒜2棵，香蔥2棵，黃酒1勺，胡椒粉3克，雞精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步驟：
1，帶魚去頭，去內臟，切塊。
2，姜，蒜切末，香蔥切段。
3，帶魚沾上薯粉，放入油鍋煎兩面。
4、然后放入沸水，黃酒，生抽老抽煮12分鐘。
5、然后再放入姜，蔥，蒜，鹽，胡椒粉，雞精，大火收汁。
6、出鍋。
紅燒帶魚的家常做法簡單 怎樣做紅燒帶魚
1、用料：帶魚400g、油適量、鹽適量、辣椒適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、雞蛋1個、雞精適量、花椒適量、料酒適量。
2、把帶魚去除內臟，尤其是腹中的黑膜要清除干凈，剪成段，清洗后瀝干水分備用。
3、準備好配料，把蔥、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。
4、準備好一個全蛋液，把帶魚段放在蛋液里走一遍，使帶魚兩面都浸上蛋液。
5、放在油鍋里煎，煎得兩面都焦黃即可，油放少點，分兩次煎，這樣不用浪費過多的油。
6、帶魚兩面都煎得焦黃了，用鍋底的油爆香蔥、姜、蒜、尖椒。
7、加入適量的水，使魚剛浸沒在水中即可，調入適量的老抽、鹽、雞精、料酒、白糖和醋，大火燒開改小火燒約15分鐘。
8、15分鐘后，湯已經很少也很濃稠了就可以裝盤，上桌食用了，很下飯喲！
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