導(dǎo)讀：小吃制作方法——麻辣燙 各種小吃的做法大全 學(xué)做街頭小吃 怎樣制 油炸小吃配方和做法 麻辣燙技術(shù)配方？

需要準備的有： 火鍋底料（一袋）、芝麻醬、腐乳、香菜 羊肉片或牛肉片，蔬菜（看自己的愛好）魚丸類、凍豆腐、粉絲類等 1、鍋里放水，放入火鍋底料 2、開鍋了想涮什么就涮什么 3、自己用芝麻醬和腐乳之類的調(diào)醬，或著直接買現(xiàn)成的

各種小吃的做法大全 學(xué)做街頭小吃 怎樣制

餛飩的做法
主料：大餛飩皮 (半斤)
調(diào)料：鮮豬肉 (八兩) ，白菜 (三兩)， 鹽 (兩勺)， 蔥 (二根) ，紫菜 (適量) ，海蜒 (適量) ，麻油 (適量)。
做法
1、豬肉白菜剁末加鹽雞精調(diào)味拌成餡。
2、用大餛飩皮加餡包成餛飩。
3、鍋內(nèi)加水燒開放入餛飩。
4、煮開后再加冷水繼續(xù)煮開連續(xù)三次。
5、碗肉放紫菜，海蜒，蔥花加鹽雞精。
6、將煮好的餛飩加入碗中淋上香油即成。

油炸小吃配方和做法

粉條，韭菜 雞蛋（配料就不說了吧....）面看你喜歡 要不要發(fā)面不過貌似我看到的都是發(fā)了點的，這樣好做好吃。把餡包進去下鍋，因為雞蛋是事先做熟了的，所以不用炸太久就可以了，做小點容易做，太大炸的久就焦了..

麻辣燙技術(shù)配方？

麻辣燙配方－1 湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。 麻辣燙配方－2 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克. 炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。 麻辣燙配方－3 配方： 菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫縣豆瓣100克、冰糖100克、生姜200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25顆、桂皮15克、雞精70克 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可

Hash:ad696e698293319fb35623cbc1cb0ff80ebd4ebc