手机电影国产精品,欧美日韩国产亚洲精品,麻花豆传媒剧吴梦梦免费,久久久久久久精品国产亚洲87

自己在家做米線怎么做

謝絕崇拜 ? ? 閱讀 901
導(dǎo)讀：自己在家做米線怎么做 云南少數(shù)民族一種雞的作法 絲續(xù)米線怎么做的？ 皂角米單莢跟雙莢哪種好

在家自己做就不要那么麻煩咯

紅油或豆瓣醬爆香一些蔥姜和肉末，放一邊備用

砂鍋里褒些骨頭湯，沒(méi)的話就直接用水吧，水開(kāi)后放米線，泡好的米線一兩分鐘就熟了，關(guān)火后盛碗里，放上調(diào)味料，澆上做好的紅油肉末，就OK了吧！

云南少數(shù)民族一種雞的作法

·配 料:
活新嫩三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞1只（重約1250克），蝦仁、京冬菜、白糖各50克，豬肉丁150克，火腿丁、香菇丁、蔥、姜各25克，雞肫、紹酒、醬油各100克，大蝦米16克，味精1克，鹽200克，豬網(wǎng)油250克，鮮荷葉4張，熟豬油80克，芝麻油、芝麻醬、蔥白段各少許。
·特 色：皮色黃亮，雞肉酥嫩，上筷骨肉即離，香氣撲鼻，原汁原味，滋味異常鮮美。
·操 作:
1、將活雞宰殺，煺盡毛，在翅膀腋下開(kāi)一個(gè)長(zhǎng)約3厘米的小口，挖去內(nèi)臟，切除肛門(mén)，洗凈晾干，再用刀背拍斷雞腳、翅膀、腿骨、頸骨，放入缽里，加醬油50克、紹酒25克、精鹽5克、蔥末和姜汁各少許，腌30分鐘。
2、將雞肫肝切成片。炒鍋上火，放豬油50克，燒至五成熱，先下蔥段、姜片炒香，再將肫片、蝦仁、冬菜末、豬肉丁、火腿丁、香菇丁、大蝦米等配料倒入炒和，加酒、醬油各25克，放味精1 克、白糖適量，至配料剛熟時(shí)起鍋倒入碗內(nèi)。將配料從雞翅下刀口放入腹內(nèi)，然后將雞頭塞進(jìn)開(kāi)口處。再將蔥切成細(xì)茸，拌上少許豬油，涂遍雞身，并用豬網(wǎng)油將雞包好，再用荷葉包嚴(yán)，用繩子扎成橢圓形。
3、將封酒壇的黃泥敲碎，加食鹽、紹酒和水拌和成厚糊，放在濕布上（黃泥厚約3．4厘米），在黃泥中間放上捆好的雞，將濕布四角拎起，把雞身包緊，然后將濕布揭去，改用廢紙包裹。用竹簽在泥面上戳一小孔，以供烘烤時(shí)排出熱氣，防止泥層破裂。最后將包好的雞放進(jìn)烘箱，用旺火烘烤40分鐘，使黃泥烘干取出，用濕泥將小孔涂沒(méi)，再入烘箱烘烤30分鐘后，改用文火煨 烤（每隔20分鐘翻一次身），共烘煨四五小時(shí)即熟。食前先敲掉泥殼，除去小繩和荷葉，將雞 裝盤(pán)，淋麻油少許，帶芝麻醬、蔥白段供蘸食。

絲續(xù)米線怎么做的？

米線絲的做法
1.將米線在溫水中浸泡1小時(shí)以上，黃瓜和胡蘿卜分別切細(xì)絲
2.湯鍋內(nèi)注入適量的水，加入5毫升料酒和2片姜，放入雞脯肉煮至沸騰后保持小火約10分鐘
3.將煮熟的雞脯肉撈出后迅速浸泡在冰水中，待冷卻后瀝干水分，用刀的側(cè)面拍松后撕成雞絲
4.取一個(gè)碗，將生抽、陳醋、鹽、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，調(diào)和均勻備用
5.湯鍋內(nèi)注入2/3滿的水，燒開(kāi)后放入浸泡好的米線煮至沒(méi)有硬芯，撈出沖冷水至完全冷卻，瀝干水分
6.將瀝干水后的米線放入一個(gè)略深的器皿中，加入4中調(diào)好的味汁和黃瓜絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可

皂角米單莢跟雙莢哪種好

皂角米單莢比雙莢的好，皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。分為雙莢皂角米和單莢皂角米。單莢的價(jià)格更高一些，兩種總體營(yíng)養(yǎng)都差不多。雙莢皂角米多為云南和貴州產(chǎn)出的，顆粒相對(duì)飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠；泡發(fā)率沒(méi)有單莢的高，為4-5倍。
單莢大部分都是云南梁河產(chǎn)出多一些，很少有栽培的，植物膠原蛋白含量更高，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃，泡發(fā)時(shí)間短，泡發(fā)率可達(dá)5-6倍，比較稀少，價(jià)格也更高，但總體營(yíng)養(yǎng)都差不多。我用的是農(nóng)市樂(lè)皂角米，是云南野生的雙莢皂角米。晚上睡覺(jué)前把干皂角米洗凈 ，用冷水浸泡起來(lái)，順便泡點(diǎn)自己喜歡的銀耳或者蓮子哦 ，早晨起來(lái)把發(fā)泡好的皂角放進(jìn)電飯鍋或者點(diǎn)湯鍋里面煮30分鐘左右，放自己喜歡的，蓮子、銀耳、紅棗、大米、蜂蜜太美味啦！

Hash:54d99ac00c5c30c66c6e48fe624cbcfb4e60d6c2

聲明：此文由 謝絕崇拜 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

贊 (272)
下一篇 2023-08-09
上一篇 2023-08-09

相關(guān)推薦

  • 點(diǎn)擊查看更多