導(dǎo)讀：油炸牛排的做法大全 油炸小吃有哪些配料 油炸小吃怎么做才好吃又拉客？最好做過的有調(diào)料的我想買！ 油炸小吃醬的做法 如何才能把油炸小吃炸得脆脆的？

炸牛排的做法大全
炸雞平時吃多了，試試炸牛排吧，似乎大家對于油炸的食物都吃得津津有味呢，怎么吃都覺得不太滿足！吃午飯還沒吃飽？下午茶試試炸牛排吧！再配上紅葡萄酒，也是蠻優(yōu)雅的，大口大口吃肉又不失風(fēng)度！下面貼出兩種炸牛排的做法哦，周末在家享受恬靜的下午茶時光，這畫面太美！快快一步兩步做起來！
【孜然炸牛排】
食材：牛肉、雞蛋。
配料：鹽、味精、糖、料酒、蘇打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。
步驟：
1、牛肉洗凈，敲打片刻哦。
2、將雞蛋、水、鹽、糖、味精、料酒、蘇打、辣椒粉以及孜然粉按比例調(diào)成醬汁。
3、牛肉在調(diào)好的醬汁上滾一滾，拿出。
4、面包糠弄碎，牛排肉接著放入面包糠中滾一滾。
5、鍋中放油，放入牛排肉油炸，炸至兩面金黃后撈起即可。

油炸小吃怎么做才好吃又拉客？最好做過的有調(diào)料的我想買！

1.食物一定要新鮮，買的時候買質(zhì)量好一點的。
2.油不要反復(fù)用。
3.要記住常來的食客的臉，看到了不管人家買不買都要打招呼。
4.食物的口味要經(jīng)常詢問客人的感受，但是不要每一個人都聽，要綜合起來再作改變，畢竟眾口難調(diào)。
5.要熱情。但也不要太過了，像對待朋友那樣就行了。
6.注意衛(wèi)生，炸小吃的時候很容易濺到旁邊油或者食物的殘渣，每天都要清理，周邊干凈了客人也喜歡。
7.不要跟同行打價格戰(zhàn)，不要跟同行打價格戰(zhàn)，不要跟同行打價格戰(zhàn)，重要的事情說三遍。打價格戰(zhàn)總是兩敗俱傷的。
8.可以準(zhǔn)備一點小禮物，小小的就行，批發(fā)也不貴。用來送給帶孩子的客人或者送給小學(xué)生。
我目前想到的就這么多，祝您生意興隆！

油炸小吃醬的做法

材料
腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細(xì)糖3大匙，鮮雞粉3大匙
做法
1.調(diào)味料A混合成鹽水備用。
2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調(diào)好的鹽水一起放入調(diào)理機打成醬。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。

如何才能把油炸小吃炸得脆脆的？

你好！！
油炸食品基本特征就是外焦脆內(nèi)軟嫩，尤其是肉食品，但是不可能從里到外都是脆的。
實踐中可分為多種的炸制方法，如清炸 干炸 軟炸 酥炸 紙包炸 松炸 脆炸 卷包炸等。象你說的“直接把食物放到油里炸”就屬于清炸。如果裹淀粉的屬于干炸。
那么就主要說說清炸吧：
清炸：原料經(jīng)過改刀后，開水一氽，碼味入熱油炸熟。原料質(zhì)地要鮮嫩，急火熱油，入油二至三次。一般不掛糊，
關(guān)鍵在于，要等到油溫升至170度以上時，入油一促即可。需掌握的要點：根據(jù)原料的多少，火的溫度，油量的多少，而確定炸制的油溫，如油溫過低，原料入油后容易脫糊；過高則外焦里不熟。成品特點色澤金黃，外焦里嫩。如：干炸雞腿，雞翅或者魚條等等。。
要做好油炸食品，使之外酥脆內(nèi)軟嫩，就要在實踐中掌握好用油的溫度，根據(jù)菜肴的要求，第一次炸的目的是為了使成品定型 成熟度一致，溫度一定不能過高；第二次是為了定色 產(chǎn)品俐落 不油膩，油溫要高。
祝順利！！

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