導(dǎo)讀：如何做出美味多樣的素菜 青城山八月時(shí)令青菜當(dāng)?shù)靥厣? 川菜特色菜干煸豆角怎么做？

百合金針筍
材料：1、新鮮百合少許；2、金針筍少許。
配料：1、鹽1/4茶匙；2、味精1匙；3、水半瓢；4、香油少許。
做法：先將金針筍切段；然后加油熱鍋，把金針筍和鮮百合放入鍋中；放入配料，翻攪調(diào)拌，大約熱炒一分鐘，淋上香油即可。
金針筍含有維生素等高營(yíng)養(yǎng)成分，百合潤(rùn)肺止咳、寧心安神。
蠔油草菇
現(xiàn)在介紹兩道素菜的做法
第一道菜 三色三色顧名思義就是三鐘顏色 當(dāng)然也是三種材料了
1材料有豆角胡羅卜土豆蔥姜蒜辣皮子 花椒（豆角摘好 土豆胡羅卜切條）
2 豆角 和土豆條過(guò)油胡羅卜條過(guò)水
3把花椒 辣皮子 蔥僵蒜 嗆鍋撈出放如加工好的三種材料 加適量的鹽就可出鍋
4 也可加適量的水淀粉勾芡不過(guò)我一般不喜歡勾芡
這道菜的特點(diǎn)顏色美觀 適合三口之家 解決人少菜不可多做 解決營(yíng)養(yǎng)均衡的問(wèn)題豆角也可以和茄子搭配
第二道菜翡翠片
1 材料 啊尾菇黃瓜姜蒜花椒
2 將菇切片過(guò)水黃瓜去皮切片
3把調(diào)料嗆鍋撈出放如菇片 和黃瓜片 加適量的鹽
這道菜的特點(diǎn)美觀 菇片爽口 加入黃瓜片 更增加一清香味
原料：
草菇225克。油菜110克。素高湯半杯。油2茶匙（10毫升）。
1料：油半茶匙。鹽四分之一茶匙。
2料：鹽四分之一茶匙。糖四分之一茶匙。素蠔油一茶匙。
3料：淀粉一茶匙。清水一大匙（15毫升）
做法：
1、油菜放入開(kāi)水中，加1料燙熟即撈出，鋪于盤(pán)邊。
2、草菇放入開(kāi)水中燙熟后撈出，沖冷水備用。
3、鍋中倒入一茶匙油燒熱，加素高湯燒開(kāi)，放入草菇及2料，待水再開(kāi)一會(huì)，淋下3料勾芡及一茶匙油，炒勻后盛于盤(pán)中即可。
蘆筍是個(gè)好東西!它被世界美食界公認(rèn)為十大名菜之首,其營(yíng)養(yǎng)豐富,除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、多種維生素和礦物質(zhì)、粗纖維等以外，還含有人體所需的17種氨基酸、天冬酰胺、甘露聚糖和核酸，特別是蘆筍中含有豐富的組織蛋白和硒元素，能有效地控制細(xì)胞的異常生長(zhǎng)、使細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，有著很好的抗癌作用和抗衰老作用。因此，它也是我們家的保留食譜，今天和大家分享，希望大家也能喜歡！
原料：蘆筍 鮮香菇
做法：1 把蘆筍掐成段(注:在超市中蘆筍通常有細(xì)的和粗的兩種,細(xì)的用手掐,粗的切斜刀)，紅辣椒切絲。
2 鍋內(nèi)入少量油燒熱，加入蘆筍、紅椒絲炒熟，起鍋裝盤(pán)。
3 鍋內(nèi)放入適量水，燒開(kāi),放鮮香菇煮熟,撈起。
4 鍋內(nèi)入少量油燒熱，加入煮熟的鮮香菇翻炒，加入高湯（沒(méi)有高湯可用雞精加剛才煮鮮香菇的水），調(diào)入鹽，悶煮2-3分鐘后起鍋裝盤(pán)。

青城山八月時(shí)令青菜當(dāng)?shù)靥厣?/h2>

青城后山的野菜，有野芹菜炒蒜泥、野韭菜煎蛋，泡椒山筍，還有“洋合”是青城山特有的一種野菜，據(jù)說(shuō)與百合花是一個(gè)科類的植物。“洋合”的外形有些類似于洋蔥，跟大蔥一起清炒，吃起來(lái)脆脆的，還帶著野菜特有的清香。還有被稱為水果之王的紅心獼猴桃，也是當(dāng)?shù)靥厣?/p>

川菜特色菜干煸豆角怎么做？

菜譜主料：豆角、肉餡菜譜
配料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒
干煸豆角美食制作步驟：步驟1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分；蔥、姜切成末；步驟2、將炒鍋放在火上，放入油（比平時(shí)炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來(lái)，變皺，上面有深色的斑點(diǎn)。盛出。步驟3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
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