導讀：純羊肉餡兒餃子的做法？ 羊肉水餃怎么做 羊肉餡餃子怎樣做好吃 羊肉水餃的做法，羊肉水餃怎么做好吃，羊肉水餃

肥瘦相間的羊肉剁碎，加入花椒水，順一個方向往肉餡內打水。加入蔥姜末，鹽，胡麻油拌勻即可，包入餃子皮內煮熟即可食用。

羊肉水餃怎么做

用料
主料
羊肉300g
胡蘿卜200g
面粉500g
調料
食鹽
適量
醬油
10ml
醋
15ml
蔥
20g
姜
10g
花椒
3g
料酒
15ml
調和油
40ml
胡椒粉
適量
芝麻油
5ml
羊肉水餃的做法
1.先把羊肉洗凈。
2.切成小塊。
3.花椒用熱水泡開，晾涼備用。
4.把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
5.蔥、姜剁碎，放入肉餡中。
6.倒入料酒、醬油調勻。
7.胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
8.剁成碎末。
9.胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
10.放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
11.順一個方向調勻備用。
12.面粉中加水和成面團，餳20分鐘。
13.切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
14.用手按扁。
15.搟成面皮。
16.放入肉餡包起來就行了。
17.鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復三次。等餃子漂浮起來即可。
18.盛到盤中，即可享用。用香油、醋、調味醬油調成汁，蘸著汁吃好香哦~

羊肉餡餃子怎樣做好吃

羊肉餡餃子 水餃的風味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要制作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。 羊肉餡 原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。 羊肉餡餃子的做法： 1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。 注意： 1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量。 2、韭黃末應最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉水餃的做法，羊肉水餃怎么做好吃，羊肉水餃

主要是餡的調制要入味，羊肉水餃才好吃。
先把花椒粒用開水沏開，再把胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈，胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜、香菜剁碎。花椒水放涼用過濾網(wǎng)濾除花椒粒，將花椒水分幾次打入羊肉餡里。再把少量鮮抽打入肉餡，放點鹽（自己掌握咸淡）肉餡打到稀稠點，放入植物油和香油，把胡蘿卜、蔥、姜、香菜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。最后揉好面，做劑子，搟皮兒，包餃子，下鍋煮熟，撈出即可。
PS：
1、羊肉和胡蘿卜搭配去羊肉的膻味。
2、和餡時加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜調味。

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