導讀：怎樣做幾道簡單的家常小菜？ 介紹一些家常菜的做法，最近想做一些給自己吃，謝啦 尋10道特色家常菜

這些電子菜譜可以幫你 好吃系列① - 家常菜譜 軟件簡介：精選43道經(jīng)典家常菜譜，包括排骨、豬肉、雞肉、牛羊肉、魚蝦和蔬菜類。 好吃系列② - 家常涼菜 軟件簡介：精選46道經(jīng)典家常涼菜，包括蔬菜、豆制品、肉類、水產(chǎn)等。 好吃系列③ - 家常羹湯 軟件簡介：精選41道經(jīng)典家常羹湯，包括蔬菜、海鮮、肉類、甜湯、禽蛋、異國風味等。 好吃系列④ - 家常主食 軟件簡介：精選43道經(jīng)典家常主食，包括米飯、粥、各類面食、面條、異國風味等。 好吃系列⑤ - 家常甜品 軟件簡介：精選43道經(jīng)典家常甜點，包括甜品、飲品、小吃、西式糕點等。 下載地址：

介紹一些家常菜的做法，最近想做一些給自己吃，謝啦

當然是過油肉主料輔料
　　豬扁擔肉200克；蒜瓣5克；罐裝冬筍20克；黃醬2.5克；水發(fā)木耳15克；香醋2.5克；黃瓜25克；花椒水5克；凈蔥白5克；醬油15克；鮮姜2.5克；精鹽2克；紹酒5克；濕淀粉85克；味精2.5克；雞蛋2個；芝麻油15克；雞湯50克；熟豬油500克。
　　烹制方法
　　1、扁擔肉去凈薄膜、白筋和脂油，橫放在砧板上，用平刀下片法把原料翻轉(zhuǎn)著片成0.33厘米厚的長帶片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成長6.6厘米，寬4厘米的斜方形片。
　　2、冬筍、黃瓜切成與肉同樣大的片，木耳大片的切小，蔥切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。
　　3、把切好的肉片放碗中，加黃醬、花椒水、醬油（5克）、鹽拌勻腌漬8小時。
　　4、冬筍片焯一下，清水過涼放小碗中。加入木耳和切好的黃瓜片，雞湯、紹酒、味精、醬油（10克），濕淀粉（10克）調(diào)成芡汁。
　　5、炒鍋上旺火，放入豬油燒五成熱時下入浸好的肉片，迅速用筷子撥散，約滑5～6秒鐘倒人漏勺內(nèi)瀝去油。炒鍋再放回火加入豬油（15克），放入蔥片、姜末、蒜片煸出香味，扣入過好油的肉片，先用醋烹一下再倒入調(diào)好的芡汁，顛翻炒勻，淋豬油（15克）即可出鍋。

尋10道特色家常菜

紅燒茄子、醋溜土豆絲、清炒蝦仁、家常豆腐、魚香肉絲、海米冬瓜、西紅柿炒雞蛋、糖醋小排、清蒸魚、可樂雞翅

以上都是比較好做而且很受大眾歡迎的菜，自己準備好材料多試幾次，一定能做好！

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