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手把羊肉的做法：
1. 將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗干凈，再下入沸水鍋內，加料酒氽一下，撈出，控凈血水。
2. 蔥切成段。花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包。
3. 凈湯鍋置旺火上，放入面、料包、料酒、精鹽、羊肉塊，開鍋后調小火，煮50分鐘，撒入味精，將羊肉撈入盤內即成。
手把羊肉的制作要訣：
1. 要選用鮮嫩的羊肉。
2. 重在調味，以去腥膻味，保持鮮香。
3. 用微火燉制，充分把握好火候，使其軟嫩脫骨、不碎爛為度。

羊肉的做法，手把羊肉怎么做好吃，手把羊肉的家常做法

手把羊肉的制作材料：
主料：羊排1500克
調料：
大蔥100克,花椒5克,香葉5克,胡椒3克,草果5克,鹽10克,味精5克,料酒20克
手把羊肉的特色：
湯鮮肉嫩，醇香味美，軟爛適口，別有風味。
手把羊肉的做法：
1. 將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗干凈，再下入沸水鍋內，加料酒氽一下，撈出，控凈血水。
2. 蔥切成段。花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包。
3. 凈湯鍋置旺火上，放入面、料包、料酒、精鹽、羊肉塊，開鍋后調小火，煮50分鐘，撒入味精，將羊肉撈入盤內即成。
手把羊肉的制作要訣：
1. 要選用鮮嫩的羊肉。
2. 重在調味，以去腥膻味，保持鮮香。
3. 用微火燉制，充分把握好火候，使其軟嫩脫骨、不碎爛為度。

羊肉手把肉怎么做

手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。
做“手把肉”多選用草原牧場生長的兩齡羊，采用傳統(tǒng)的“掏心法”宰殺，因為這樣宰殺的羊由于心臟驟然收縮，全身血管擴張，肉最鮮嫩。宰殺后把羊帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸芝麻鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味。但目前推出的“手把肉”煮好后大多都再進行二次加工，將大塊再分解或小塊，輔以鹽面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜絲、蔥段等調味佐料進行特殊烹制后再食用，其鮮嫩不變但味道更加獨特。

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食材
主料羊排800g 輔料姜3片精鹽適量辣椒1個白酒適量韭菜花適量
步驟
手把羊肉的做法步驟11.準備好羊排.
手把羊肉的做法步驟22.分割好清洗干凈，放入冷水鍋中緊下水。
手把羊肉的做法步驟33.砂鍋中放入姜片辣椒。
手把羊肉的做法步驟44.放入緊過水的羊排，倒入少許白酒去腥。
手把羊肉的做法步驟55.煮一個小時候放入少許鹽。
手把羊肉的做法步驟66.成熟后即可撈出。
手把羊肉的做法步驟77.蘸韭菜花食用味道非常好。
小貼士
1，沒放過多的調料，只放入了辣椒，姜片和少許白酒提鮮
2，可以用砂鍋也可以用高壓鍋。
3，一定要趁熱食用向你推薦： 羊排的做法

手把羊肉 作者介紹了蒙古人什么習俗

在蒙古人的飲食里本來就沒有拿手撕著吃的東西，所謂的手把肉就是蒙古人煮著吃的羊肉，2樓說的很對，蒙古人吃肉都用刀子，不過有的小孩兒因為不會用刀就拿手把住骨頭用牙齒撕吃，自漢族人來內蒙后大多不會用刀，就拿手抓著吃，同時給這個美食起了個“手把肉”這樣的怪名字

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