導(dǎo)讀：如何用土豆做出好吃的食品？ 土豆都有哪些好吃的做法?

炒土豆絲，營養(yǎng)健康
土豆、一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。
【制作過程】
1、準(zhǔn)備好鹽和白醋，用白醋會使菜品看著色彩干凈。
2、把土豆去皮切細絲，再把青紅椒切絲，蒜瓣切小粒。
3、土豆絲切好，過冷水去淀粉，控水備用。這樣炒出的菜口感脆。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫?zé)釙r，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、撈出花椒不要。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、放土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
9、放白醋。
10、放鹽，動作要快。
11、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
12、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就上桌了。

土豆都有哪些好吃的做法?

土豆的做法分類蔥油土豆絲
美味土豆絲(19張)　　材料：土豆1個、瘦肉110克、蔥2根 　　調(diào)味料: 　　1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 　　2、鹽1茶匙、胡椒粉少許 　　作法： 　　1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。 　　2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。 　　3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。青椒土豆絲　　將洗凈的土豆切成細絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3～4分鐘，然后放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。 嗆土豆絲 　　材料：青椒、黃椒、紅椒各半個 大土豆1個 干辣椒4條 花椒1小撮 　　作法： 1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分 　　2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用 　　3、干辣椒用水沖洗后摖干水分 　　4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒 　　5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可家常土豆絲　　適合工作忙碌的白領(lǐng) 　　原料：蔥姜蒜若干，醋，醬油，土豆，牛肉2兩 　　做法： 　　1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。 　　2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。 　　3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。 　　溫馨提示：土豆絲放入后翻炒時間可以自由掌握，時間短則口感脆，時間長會變軟。按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時間長一些，或者關(guān)火后放入一點點水，加蓋悶幾分鐘（本人比較喜歡口感軟一些的）。肉是用來借味的，不要放入太多，否則會印象味道和口感。編輯本段小竅門
正宗土豆絲(15張)　　1、土豆切絲后一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。 　　2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。 　　3、因為要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗凈了最后才用鹽水漂小洗，即可達到防止變色的效果。 　　4、為什么土豆絲不能像蘿卜那樣篩？因為篩的土豆刀口不平滑，吃起來也就沒有刀切的爽口。 　　5、為什么大家自己在家炒的土豆跟在飯店吃的有很大區(qū)別呢？因為炒土豆之前燒油的時候要放一點蒜，油熱后土豆下鍋的同時醬油醋也跟著下鍋，大火翻炒，倒點料酒、放鹽味精糖——出鍋。如果大家切土豆絲的手法比較熟練絲比較細的話，從下鍋到出鍋也就是3-4分鐘，多放醋根本不用放水。編輯本段其他做法　　涼拌土豆絲　應(yīng)縣盛產(chǎn)土豆（馬鈴薯），所產(chǎn)土豆個大、肉實、? ?薄，炒、熬、蒸、燒、吃法多樣，既可當(dāng)主食，又能當(dāng)副食，特別是涼拌土豆絲最為著名，不僅是民間家常菜，而且也是賓館、飯店餐桌上的美味佳肴。上好的土豆絲只有民間巧婦或?qū)Ｂ殢N師才能做出。具體做法是：選大個土豆去皮洗凈，以刀四面片方，再片成均勻薄片，一齊按倒切成一毫米見方的細絲，放入冷水中浸出淀粉，撈出空水，上旺火開水中翻煮六七成熟，立即撈出攤開，空水待用。上桌前，將煮好的土豆絲配副料熟粉絲、黃豆芽、菠菜葉成胡羅卜絲盛入盆中，把切好的蔥花置上，澆冒煙滾開的花椒油（麻油）一熗，然后再加適量的精鹽、味精、醋、醬油、香油，拌勻即成，盛盤上桌，裝點宴席，其特點是色澤鮮艷，酸復(fù)脆美，清涼爽口，素淡，是下酒的好佐料。靜樂招待所的啞巴廚師劉永東，做涼拌土豆絲刀工技藝絕倫，成品細加絲線，根根清利，撲鼻

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