導(dǎo)讀：各種特色小吃做法 家常菜的做法？？

武漢熱干面的做法

材料：花生醬，意大利面，蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。
1。面條著熟
2。蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。切好，待用
3。鍋里放油，將花生醬倒入化開(kāi)，放入煮好的面條上，拌好。
4。鍋里放油，燒熱，然后澆在2上。
5。 4和3充分?jǐn)嚢杓春谩！！！！！?/p>

家常菜的做法？？

蓑衣黃瓜]
材料調(diào)料
黃瓜250克食用油30克
香菇25克香醋1小匙
胡蘿卜25克精鹽3小匙
冬筍25克白糖 小匙
大蔥1根味精 小匙
生姜1小塊
做法
1.將黃瓜洗凈，切成蓑衣花刀，用鹽腌10分鐘，再
用清水沖洗后瀝干水分裝盤(pán)；
2.將香菇、胡蘿卜、冬筍、蔥、姜洗凈切絲；
3.鍋內(nèi)放油，油燒至六成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲，炒出
香味后再倒入香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲翻炒，加
入白糖、醋、精鹽、味精，燒開(kāi)；
4.將糖醋汁放涼后倒入裝黃瓜的盤(pán)中，浸泡幾小時(shí)后
即可食用。
[麻婆豆腐]
材料調(diào)料
豆腐200克豬油10克豆腐300克食用油30克
瘦豬肉10克精鹽1小匙豬肉餡100克香油1大匙
青豆10克味精1小匙香蔥1棵醬油大匙
生姜1小塊生姜1小塊豆瓣醬1大匙
大蒜6瓣白糖2小匙
做法
花椒1大匙
1.豆腐切成厚片，瘦豬肉剁成末，生姜去皮切成末;
淀粉適量
2.把豆腐擺入深點(diǎn)的盤(pán)內(nèi)，上面撒上瘦豬肉末、生姜
干辣椒2個(gè)
末、青豆、精鹽、味精;
做法
3.蒸鍋燒開(kāi)水，放入擺好的豆腐，用大火蒸5分鐘后
打開(kāi)蓋，加入豬油，再蒸1分鐘，拿出即成。1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用；
特點(diǎn)：2.鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干
色澤淡雅，滑嫩爽口。辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，
煮開(kāi)后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水
★廚師一點(diǎn)通
蒸豆腐的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則口感不好。淀粉勾芡，即可盛入盤(pán)中；
3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
特點(diǎn)：
麻辣味濃，爽滑開(kāi)胃。
★廚師一點(diǎn)通
也可以用牛肉餡代替豬肉餡。

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