導(dǎo)讀：家常紅燒魚的做法？ 家常紅燒魚怎么做，要簡單實(shí)用的方法？ 家常紅燒魚的正宗做法，家常紅燒魚怎樣做才好吃的做法

主料:鯧魚600克

輔料:蔥3根 姜5克 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1湯匙 郫縣豆瓣醬1湯匙

步驟1 材料準(zhǔn)備好；鯧魚洗凈，在表面劃幾刀，用適量料酒和胡椒粉腌制一會

步驟2 蔥切段，姜切片；將鯧魚用廚房紙吸去表面水分

步驟3 鍋里熱油，先放姜、再放蔥爆香；隨后放鯧魚

步驟4 煎至鯧魚兩面金黃；將鯧魚盛出或撥到一邊，放豆瓣醬炒香

步驟5 兌入清水，沒過鯧魚一半，調(diào)入白糖，大火燒開，小火燜煮10分鐘左右，中途翻一下面，最后收汁即可

家常紅燒魚怎么做，要簡單實(shí)用的方法？

紅燒魚的制作材料：
主料：1,鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理干凈。2,熟雞肉約半兩,切薄片。3,鮮蘑菇半兩,切片。4,筍子半兩,片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。5,蔥半兩,切段。6,老姜一小塊,切片。7,蒜兩瓣,切片。8,醬油兩大匙。9,淀粉一大匙,用水兌成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,鹽,味精適量。
教您紅燒魚怎么做，如何做紅燒魚才好吃
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。

家常紅燒魚的正宗做法，家常紅燒魚怎樣做才好吃的做法

紅燒魚做法和步驟
1將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，干辣椒也可以不放。
紅燒魚
2將鍋燒熱后放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面后再翻面，等煎至兩面金黃后放入兩小勺料酒；
紅燒魚
3放入姜片、大蒜、各種香料、干辣椒，煎出香味后再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；
紅燒魚
4加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開后用湯勺舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；
紅燒魚
5打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火將湯汁收干一些，趁此時可將八角等香料夾出不要；最后放入蔥花舀出即可。

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