主料:肉糜650克 調(diào)料:雞精一大勺,(原方里用的魚露,俺米有,就改成雞精了),老抽2大勺,生抽3大勺,糖80克,黑胡椒粉一大勺,黃酒2大勺 做法: 1 將肉糜放入大碗內(nèi),然后加入調(diào)味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至起膠粘成一團(tuán). 2 把肉糜分6份(我的烤箱比長帝25小,長帝25分4份就夠了),分別鋪在紙上，(我就用了普通的打印紙哈)然后放一張保鮮膜蓋在肉糜上 3. 用棍在保鮮膜上來回碾過,把肉糜壓成約2毫米左右的肉餅. 4. 烤箱預(yù)熱160度,160度20分鐘，期間要注意不要烤焦。

5.冷卻后切片裝盤 自制豬肉脯 apr. 22, 2007 sunday, clear, 80/55°f 每次去多倫多，老盛一定會(huì)去“牛車水”fb，一頓南洋料理吃罷，還會(huì)買上幾包豬肉脯做零食。所以當(dāng)我在?世界日報(bào)?上看到這個(gè)做豬肉脯的食譜后，立即就欣喜地存了下來，一直想著試試看。上周末，在整理車庫和庭園的進(jìn)出之間，我如法泡制了一盤，三下五除二就被老盛和小盛吃得精光。說心里話，日復(fù)一日地跟在老盛的身后整理收拾被他搞亂的房間，心里有時(shí)非常不爽。但一想到無論我從廚房里端出什么他都贊美捧場，心中也就釋然了許多。不過，這個(gè)豬肉脯是真的值得欣賞的，鮮香美味，口感就一個(gè)字，yumo!! 還是先貼食譜吧~ 材料： 1，碎豬肉一磅。2，生抽 3-tbs。3，老抽 1-tbs。4，白糖 4-tbs。5，白胡椒粉 1-tsp。6，料酒 1-tsp。做法： 1，將所有材料放在大碗中，攪拌均勻，直至有黏性。放入冰箱過夜，使其入味。2，用11x16烤盤，鋪上aluminum foil，噴(or 刷)菜油，以免沾黏。3，將腌好的碎肉放在烤盤上，肉上覆蓋一張保鮮膜，再用桿面杖將肉桿開至整個(gè)烤盤。4，烤箱預(yù)熱至350f，放入烤盤，烤約10分鐘，將肉塊翻面，再烤10分鐘。5，將盤中的肉汁倒出。將烤箱轉(zhuǎn)為broil，用上火再將肉的兩面各烤5~8分鐘，即成可口的豬肉脯了。6， 稍涼后，切塊食用。心得： 1，這是原食譜，我全部照搬，還另加了1/4-tsp的五香粉。2，各家烤箱不同，溫度有異，烤肉時(shí)間的長短要各自斟酌，原則是要把水分烤干。3，如喜歡果味或是咖喱味的，應(yīng)該可以自行配味加入。

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