家鄉(xiāng)特色菜，滿滿家的味道江西客家肉丸：非福建肉丸，江西特色的肉丸。瘦肉加紅薯粉，美味無(wú)敵；(江西早餐拌肉丸，無(wú)湯版本）

酸芋荷炒大腸：酸芋荷是當(dāng)?shù)氐奶厣渖纤崂苯罚ê芾钡哪欠N）炒出來(lái)的肥腸，覺(jué)得食欲大開(kāi)；

涼拌空心菜：

涼拌茄子：

（涼拌空心菜和涼拌茄子其特色就在與：用擂缽將炒制好的辣椒、大蒜、搗碎成泥，再拌出來(lái)的那就是人間美味）江西特色黃糍：贛南區(qū)域過(guò)年必備之物，用粳米加上特色的植物料制成，在炮制的過(guò)程中也是一家人齊心協(xié)力的勞動(dòng)過(guò)程。

（如果原材料換成糯米，那么就可以制作成大家相對(duì)熟知的糍粑）江西特色蔥丸：用蘿卜絲（一定是要絲不要條）、五花肉、蔥、紅薯粉制作而成，應(yīng)采用了肥瘦事宜的五花肉，所以不膩。蘿卜的清甜加上蔥花的香味，不好意思擦個(gè)口水先；

江西特色粉蒸肉：特色在與使用的是粳米粉，不是常規(guī)的粉蒸肉中用的那種粗顆粒的米粉，一定是那種很細(xì)很細(xì)的米粉，那種豬油的香味完全浸入了米粉的香吻，細(xì)細(xì)的米粉，完全不同的口感。

其實(shí)家鄉(xiāng)的美食那是數(shù)之不盡的，哪怕是普通的清炒小白菜都帶著家的味道。

如果大家對(duì)于江西沒(méi)事還有其他的特色推薦，歡迎留言評(píng)論，一起帶大家嘗遍江西美食。

又又媽作為一個(gè)北方女子，最想念的就是媽媽做的那一碗“肉臊子面”，寧夏也叫“另湯面”了。

因?yàn)榻裉焓浅跗撸杂钟謰層H自下廚，做一碗熱騰騰的?羊肉臊子面。

因?yàn)槭謸{面比較硬，所以餳面的時(shí)間比平時(shí)增加了一倍，這樣面條才會(huì)更加勁道，一般情況下，餳面的同時(shí)菜和湯汁就能做好了。

原材料：普通面粉、胡蘿卜、土豆、黃花菜、木耳、香菇等等（蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配）。

分享制作步驟：

一、和面（將面粉分次加入涼水，攪成絮狀，揉成面團(tuán)，手搟面的面團(tuán)要硬一些），揉成面團(tuán)后要多餳面多揉，這樣面條才會(huì)勁道。

二、餳面的時(shí)間，準(zhǔn)備臊子湯。將蔥姜蒜切碎，蔬菜切成丁（胡蘿卜、土豆、西紅柿、黃花菜、木耳）。

三、切成肉丁的羊肉放入鍋內(nèi)翻炒至出油。

四、放入切好的蔥蒜姜和辣椒，辣椒可以起到取羊肉膻味作用。

五、蔥姜蒜出味后，放入料酒、生抽、醋和五香粉，繼續(xù)翻炒。

六、分次放入胡蘿卜、土豆和西紅柿丁，繼續(xù)翻炒，等到西紅柿出水變軟后倒入適量開(kāi)水。

七、水開(kāi)后，放入香菇、黃花菜和木耳，轉(zhuǎn)小火。

八、餳好了的面，搟成薄的面餅。

九、因?yàn)槭浅跗唛L(zhǎng)面，所以面餅不能切開(kāi)，整張折疊切成細(xì)的面條。

十、鍋里水開(kāi)，下入面條，面條煮熟后，放入切好的韭菜（根據(jù)個(gè)人喜好），關(guān)火。

十一、臊子湯關(guān)火前，放入切好的辣椒、蒜苗和適量的鹽。（蒜苗放入鍋內(nèi)時(shí)間太久就會(huì)不鮮綠，所以最后起鍋前再放入）

十二、煮好的面，盛入碗里，澆入羊肉臊子湯汁，面少湯寬，會(huì)更好吃。

熱騰騰的羊肉臊子面，等待您的品嘗！

食譜只是又又媽分享自己制作美食的過(guò)程，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。 百家菜有百家味，每個(gè)人的喜好不同，請(qǐng)多多包容。

喜歡美食的朋友記得關(guān)注@又又媽學(xué)美食 ，又又媽不是最會(huì)做飯的那個(gè)，但絕對(duì)是非常認(rèn)真做飯的那個(gè)人。

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