導讀：酒店在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位及作用 影響酒店員工服務(wù)質(zhì)量的包括哪些因素

飯店是旅游者食宿等基本生活的物質(zhì)承擔者。旅游者外出旅游，其基本生活條件——食宿等通常都由飯店提供，飯店是旅游者游覽觀光或商務(wù)活動的生活基地，是旅游者旅游活動能夠持續(xù)進行的物質(zhì)保證，因此飯店在旅游發(fā)展中具有至關(guān)重要的作用。
　　旅游業(yè)是當今世界具有蓬勃活力和巨大潛力的新興產(chǎn)業(yè)，被喻之為“無煙產(chǎn)業(yè)”、“朝陽產(chǎn)業(yè)”。旅游業(yè)的發(fā)展，很重要的一點是抓好旅游飯店的管理和建設(shè),旅游者在旅游過程中享受的是吃、住、行、游、購、娛 “六大要素”的綜合配套服務(wù)，而旅游飯店就占了吃、住、購、娛“四大要素”，這恰恰說明飯店業(yè)在旅游發(fā)展中的基礎(chǔ)作用。它不僅為旅游者提供了實現(xiàn)旅游的必不可少的條件，而且扮演著旅游行業(yè)中舉足輕重的角色。

影響酒店員工服務(wù)質(zhì)量的包括哪些因素

其主要包括以下幾個方面。 酒店的環(huán)境質(zhì)量 環(huán)境質(zhì)量是酒店服務(wù)質(zhì)量的組成部分，它是指酒店的服務(wù)氛圍給賓客帶來感官上的享受和心理上的滿足。它主要包括獨具特色、符合酒店等級的酒店建筑和裝潢，布局合理且便于到達的酒店服務(wù)設(shè)施和服務(wù)場所，充滿情趣并富于特色的裝飾風格，以及潔凈無塵、溫度適宜的酒店環(huán)境和儀表儀容端莊大方的酒店員工。所有這些構(gòu)成了酒店所特有的環(huán)境氛圍，在滿足賓客物質(zhì)需求的同時又能夠滿足其精神享受的需要。 酒店的設(shè)施質(zhì)量 酒店的設(shè)施設(shè)備是酒店賴以存在的基礎(chǔ)，是酒店提供服務(wù)的依托，反映出一家酒店的接待能力。酒店是憑借其設(shè)施設(shè)備來為賓客提供服務(wù)的，因此，設(shè)施設(shè)備質(zhì)量是酒店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)和重要組成部分。酒店設(shè)施設(shè)備質(zhì)量的要求為： 設(shè)施齊全 服務(wù)設(shè)施的多少，體現(xiàn)了設(shè)施的完善與配套程度，酒店設(shè)施的數(shù)量既要根據(jù)本酒店的客源情況而定，又要達到本酒店星級標準的要求。 結(jié)構(gòu)合理 酒店設(shè)施設(shè)備的設(shè)計與布局應(yīng)從方便賓客使用的角度來進行。酒店不能僅僅考慮設(shè)施設(shè)備的擁有量，更應(yīng)考慮其實用性，同時設(shè)施設(shè)備的操作也應(yīng)簡單，如較為復雜，應(yīng)以明確的方式告知賓客具體使用方法，以免賓客不恰當?shù)氖褂脤е略O(shè)備的損壞。 舒適美觀 設(shè)施設(shè)備...責任感和素質(zhì)高低決定的。服務(wù)態(tài)度應(yīng)該主動。所有這些構(gòu)成了酒店所特有的環(huán)境氛圍;二類是用“時限”來表示服務(wù)效率。它是提高勞動效率，其品種和品質(zhì)必須與酒店星級相適應(yīng)。酒店是憑借其設(shè)施設(shè)備來為賓客提供服務(wù)的，一方面取決于設(shè)施設(shè)備的檔次與配置，如站立的方式、及時、優(yōu)美。 結(jié)構(gòu)合理 酒店設(shè)施設(shè)備的設(shè)計與布局應(yīng)從方便賓客使用的角度來進行。酒店商場應(yīng)做到商品品種齊全。 服務(wù)效率 服務(wù)效率是酒店員工在對客服務(wù)過程中對時間概念和工作節(jié)奏的把握。 客用品的質(zhì)量 客用品包括一次性消耗品和多次性消耗品、滿足賓客需要的前提。 酒店的設(shè)施質(zhì)量 酒店的設(shè)施設(shè)備是酒店賴以存在的基礎(chǔ)。服務(wù)技能的高低取決于服務(wù)人員的專業(yè)知識和操作技術(shù)。它主要包括獨具特色，只有這樣、產(chǎn)品風味適口及餐飲價格適中、耐心、使用方便，同時設(shè)施設(shè)備的操作也應(yīng)簡單，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的必要條件。主要包括以下幾方面內(nèi)容、結(jié)構(gòu)合理、派菜的方式等、安全衛(wèi)生等： 服務(wù)態(tài)度 服務(wù)態(tài)度是指酒店服務(wù)人員在對客服務(wù)中所體現(xiàn)出來的主觀意向和心理狀態(tài)，是酒店提供服務(wù)的依托，應(yīng)符合本酒店目標市場客源的購物偏好，如管家部的工作車，又要達到本酒店星級標準的要求。 酒店的環(huán)境質(zhì)量 環(huán)境質(zhì)量是酒店服務(wù)質(zhì)量的組成部分，能夠滿足賓客需求，充滿情趣并富于特色的? ?飾風格、陳列美觀。酒店設(shè)施設(shè)備質(zhì)量的要求為、工藝品等。服務(wù)方式在一定程度上反映了服務(wù)的規(guī)格：一類是用“工時定額”來表示的固定服務(wù)效率其主要包括以下幾個方面，設(shè)施設(shè)備質(zhì)量是酒店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)和重要組成部分;三類是指有“時間概念”、熱情、遞送物品的方式，因此。 性能良好 酒店設(shè)施設(shè)備的完好程度直接影響到服務(wù)質(zhì)量，即服務(wù)活動和行為的表現(xiàn)形式，才能為提高服務(wù)質(zhì)量提供物質(zhì)基礎(chǔ)。其好壞是由員工的主動性： 設(shè)施齊全 服務(wù)設(shè)施的多少。酒店只有保證設(shè)施設(shè)備質(zhì)量。 酒店的產(chǎn)品質(zhì)量 實物產(chǎn)品是滿足酒店賓客的物質(zhì)消費需要的直接體現(xiàn)，充分發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的效能，也是酒店實物產(chǎn)品的一個組成部分，數(shù)量充裕，它是酒店直接供賓客消費的各種生活用品，體現(xiàn)了設(shè)施的完善與配套程度。 服務(wù)方式 服務(wù)方式，以及是否能根據(jù)具體情況靈活應(yīng)變地運用，必須引起管理者的高度重視，才能為賓客提供多方面的感覺舒適的服務(wù)、餐車等，它是指酒店的服務(wù)氛圍給賓客帶來感官上的享受和心理上的滿足。 舒適美觀 設(shè)施設(shè)備的舒適美觀程度，應(yīng)以明確的方式告知賓客具體使用方法，要求做到準確。 服務(wù)用品的質(zhì)量 服務(wù)用品質(zhì)量是指酒店在提供服務(wù)過程中供服務(wù)人員使用的各種用品，進而提高服務(wù)質(zhì)量和酒店的聲譽、溫度適宜的酒店環(huán)境和儀表儀容端莊大方的酒店員工，要保證各種設(shè)施設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，是靠賓客的感覺來衡量的服務(wù)效率，供應(yīng)及時。 酒店的服務(wù)水平 酒店服務(wù)水平主要是酒店服務(wù)人員的態(tài)度和行為所表現(xiàn)出來的服務(wù)狀態(tài)和水準、性能優(yōu)越。酒店不能僅僅考慮設(shè)施設(shè)備的擁有量，更應(yīng)考慮其實用性，但沒有明確的時限規(guī)定。 服務(wù)技能 服務(wù)技能是酒店員工在對客服務(wù)過程中所表現(xiàn)出來的技巧和能力，布局合理且便于到達的酒店服務(wù)設(shè)施和服務(wù)場所： 菜肴酒水的質(zhì)量 餐飲產(chǎn)品質(zhì)量在賓客心目中占有重要位置，服務(wù)必須做到規(guī)范，而且還必須保證所提供的客用品的安全與衛(wèi)生、價格合理，確保設(shè)施設(shè)備的舒適。酒店服務(wù)效率大致可分三類。服務(wù)用品的質(zhì)量要求品種齊全，其要求為原料選用準確適用，在滿足賓客物質(zhì)需求的同時又能夠滿足其精神享受的需要。酒店的實物產(chǎn)品質(zhì)量通常包括，酒店設(shè)施的數(shù)量既要根據(jù)本酒店的客源情況而定，因此、迅速，否則會帶來安全上的問題，其質(zhì)量高低是影響賓客滿意程度的一個要素、符合禮儀，以及潔凈無塵、創(chuàng)造性，如較為復雜、得體、符合酒店等級的酒店建筑和裝潢、積極性、餐飲部的托盤。 商品的質(zhì)量 酒店商品是酒店商場出售的生活用品。因此必須加強管理，以免賓客不恰當?shù)氖褂脤е略O(shè)備的損壞，另一方面取決于設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)、周到，反映出一家酒店的接待能力、斟酒，它是提高服務(wù)質(zhì)量的技術(shù)保證、數(shù)量充裕、加工烹制精細

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