導讀：湯面條怎么做好吃又簡單 湯面條做法 湯面怎么做好吃又簡單？ 湯面條做法 如何做一個好吃的湯面 怎么做湯面條好吃 湯面條怎么做

湯面怎么做好吃又簡單？

湯面怎么做好吃又簡單？我覺得要想好吃，必定不簡單；要想簡單，必定不好吃。哈哈，大家覺得有沒有道理？我只能大家，怎么做湯面更好吃，湯面要想好吃，一方面是湯要好喝，另一方面就是面要好吃，第三就是配菜要好吃。

大家可以回想下，你所吃過非常美味的湯面，是不是具備這三點，或者具備其中的一點、兩點？下面我就以這三方面入手，給大家詳細分享下，好吃的湯面的 *** 要點

一、湯面好吃小技巧

1、湯要好喝：湯想好喝，那肯定就是有要有味道了，而這個味道每個人的喜好也不同，但是這個味道也是有通用的味道的，也就是說，大家都喜愛的，最經(jīng)典的就是高湯，也叫做骨頭湯。所以，大家在做湯面的時候，更好使用骨頭湯，或者肉湯等，找一些骨頭或肉熬成濃白的高湯，做面條吃，這個湯味道就是非常美的。

2、面條要好吃：面條雖然沒有像湯和菜那么重要，但它同樣不能太差，面條當然是首先得有面香味，若是我們自己在家做的話，還是自己動手，做個純手工的面條吧，純手工面條 *** 也不難，這里我就不啰嗦了。

面條除了要有面香味，吃起來還要柔軟筋道，這才是好吃的面條，要達到這樣的效果，告訴大家個小技巧，和面時面和的軟一些，和面時打一個雞蛋進去，再少加點食鹽，500克面粉加5克鹽就行，這樣面條會更加筋道，爽滑，非常好吃，大家可以試下，不好吃來打我。

3、配菜配料要好吃：好吃的配菜配料，那當然是靈魂了，其實吃湯面，主角就是湯與配菜配料，配角才是面條，所以這個菜要搭配合適得當，像湯面的話，我覺得熗鍋面更好吃，熗鍋就是先炒菜，把菜都炒香，然后趁著這個香味，倒入開水煮開，再放入面條，畢竟經(jīng)過爆炒后的菜更有味道。熗鍋后，直接加入上面做好的高湯就可以了。

湯面的種類太多太多了，不同的就是湯和配菜配料，很多人都愛吃酸辣湯面，下面我就分享下酸辣湯面的詳細做法

二、酸辣湯面 *** 步驟

1、準備原料：里脊肉、筍、辣椒油、香醋、芝麻油、蔥姜蒜、木耳、雞蛋、西紅柿、油、水、鹽、生抽、蠔油、香菜、豬大骨、雞、魚、面條、水、雞蛋、青菜

2、 *** 高湯：將豬大骨、雞肉、魚肉洗干凈，整到一個鍋中，加入清水，先焯下水，把骨頭與肉用溫水洗干凈，然后重新加水，加入姜片、骨頭及肉，大火猛煮半小時，然后轉(zhuǎn)中小火熬三個小時，快好的時候加入食鹽調(diào)味。

高湯 *** 不要加其它太多東西，只用加鹽即可，要的就是骨頭及肉的天然鮮香味，熬三小時后，就是一鍋濃白高湯了，味道非常鮮美，一次用不完，放冰箱冷藏起來，下次再吃。

3、 *** 面條：300克面粉中加入食鹽、1個雞蛋，然后加水100克，邊加邊攪拌，之后下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時，這一步是讓面團更加筋道。然后整到案板上揉一揉，之后搟成大面餅，搟薄一點，然后上面撒上面粉，相到對折，疊起來，用刀切面條，面條的寬度根據(jù)自己的喜好來即可。

4、處理食材：里脊肉洗干凈后切細條；筍切絲；蔥姜蒜切末；木耳提前泡發(fā)好后也切絲；西紅柿用開水燙下去皮并切小塊；香菜切段。

5、 *** 湯面：起鍋燒油，放蔥姜蒜末，再放里脊肉絲，接著放西紅柿塊，并倒入辣椒油，炒出紅油的效果，之后放筍絲、木耳爆炒，并加入上面所準備的各種調(diào)味料，八成熟時，加入上面做好的高湯，等煮沸騰后，下入面條，面條煮熟之后，關(guān)小火，放入香醋、蠔油、青菜，攪拌一下關(guān)火? ??最后撒上香菜、芝麻油。

到此，超級美味的酸辣湯面就 *** 完成了，又酸又辣，并且還有美味的骨頭肉湯喝著，還有自己親手做的手工面條，吃起來根根柔軟筋道，哇，太美了！

總結(jié)：以上就是湯面好吃做法的 *** 過程，其實并不簡單，雖然復雜，但這樣做出來，可是真的好吃又營養(yǎng)，若有時間的話，可以在家慢慢做一頓好吃的，全部是純手工打造的，健康美味又營養(yǎng)，大家趕緊收藏起來，有空試試吧。

湯面條做法

之一道：紫菜雞蛋面

這碗面吃起來面條爽滑，湯鮮味美。邊吃面邊喝湯，非常適合秋冬季節(jié)。

具體 *** ***

之一步：準備食材。細掛面150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。

第二步：取一個大碗，依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽，如圖。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開。

第四步：往大碗里舀2勺開水，如圖。（這時，紫菜的香味就出來了。）

第五步：接一下開始做荷包蛋。關(guān)火，往鍋里打一個雞蛋（關(guān)火前，鍋里的水一要保持沸騰的狀態(tài)），待雞蛋周圍稍稍凝固，顏色變白后開火，然后中小火煮2-3分鐘，這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了，盛出備用。

第六步：把掛面放入鍋中煮至成熟。

第七步：把掛面撈出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少許香油即可開動了。

多說幾句：

1、 煮荷包蛋時，先關(guān)火把雞蛋打入鍋中，這樣可以讓雞蛋周圍凝固，保次再次開火煮的時候，不會把雞蛋煮散。

2、 荷包蛋煮的時間越久，雞蛋的成熟度就越高。所以，根據(jù)自己的喜好來調(diào)整煮制時間就可以。

第二道：西紅柿雞蛋湯面

酸爽的湯汁加上爽滑的面條，再加上雞蛋和蔬菜， *** 簡單方便，百吃不厭。

具體 *** ***

之一步：準備食材。西紅柿1個、雞蛋1個、油菜適量、面條適量。

第二步：西紅柿切塊、油菜清洗干凈備用。

第三步：鍋中倒入少許油，小火燒熱。然后放入蔥末煸炒出香味，接下來放入西紅柿塊翻炒均勻。（注意，一定要用小火，且油溫不要太高。）

第四步：往鍋中倒入適量的水，然后放入1勺生抽、1勺鹽調(diào)味，如圖。

第五步：待水開后，放入一個雞蛋。

第六步：把面條放入鍋中。

第七步：待面條快要成熟的時候，將油菜放入鍋中。關(guān)火前，再放入少許雞精和香油。

第八步：上桌開動吧

第三道：酸湯早餐面

不用做任何鹵，把面條煮熟，這碗面就做好了，這應該是最省事、簡單的早餐面做法，比泡面還簡單。吃起來面條滑溜，湯清味美，暖心暖胃。

具體 *** ***

之一步：準備食材。掛面適量、香蔥適量。

第二步：香蔥清洗干凈切碎。

第三步：取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油，如圖。（鹽不用放太多，生抽里也有鹽味。）

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后往碗中舀2勺熱水，如圖。（熱水倒入碗中，湯料的香味立馬就出來了，非常誘人。）

第五步：把掛面放入鍋中煮熟。

第六步：把掛面撈入碗中即可上桌。

多說幾句：

1、 可以把香蔥換成香菜，味道一樣好哦。

2、 醋用米醋、陳醋、香醋都可以。

3、 香油就是芝麻香油，可以讓這碗面增香不少，不建議省掉。

第四道：香辣牛肉面

這碗牛肉面，牛肉嫩而不柴、紅湯味重色濃、面條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩。一碗下肚，寒意全消。

具體 *** ***

之一步：準備食材。牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊。

第? ?步：將牛肉切成大塊后焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，并在鍋中加入少許料酒。

第三步：將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內(nèi)。加入適量的老抽、八角、香葉、姜片、鹽、糖，然后倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。

第四步：高壓鍋工作結(jié)束后，撈出牛肉晾涼后切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，并將湯中的調(diào)味料過濾掉。

第五步：炒鍋中加入適量的底油，油熱后放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。

第六步：將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內(nèi)。大火煮開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘后，關(guān)火蓋好鍋蓋燜半個小時左右。

第七步：煮面。面條快出鍋時，放入油菜燙一下。

第八步：裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可。

小提示

1、 因為還要再燉一次，高壓鍋壓制牛肉的時候，時間不易太長。

2、 牛肉一定要在涼了以后再切。這樣不易碎。

3、 煮面條的時候，鍋中少加一點鹽。面條更加勁道。

第五道：鮮蝦早餐面

鮮蝦早餐面，10分鐘就可以上桌，簡單省事。吃起來湯鮮面滑，非常美味。

具體 *** ***

之一步：準備食材。蝦幾個、油菜3棵、面條適量、蔥姜適量。

第二步：蝦去掉蝦線，清洗干凈。油菜清洗干凈，蔥姜切末。

第三步：鍋中倒入少許油，油熱后把蝦放入鍋中煸炒至變色。

第四步：把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中倒入一碗清水，然后煮開。

第六步：把面條放入鍋中，然后放入1勺鹽調(diào)味。

第七步：煮至面條快成熟時將油菜放入鍋中煮30秒。

第八步：關(guān)火，盛出開動吧。

第六道：西紅柿雞蛋剪刀面

剪刀面，是山西的特色面食。因是用剪刀剪出來的面條，所以得名。在家做非常簡單容易，只需要將面團揉好后，用剪刀剪成條就可以了，比手搟面要簡單太多。吃來筋道滑溜，口感和刀削面一樣好。搭配上酸爽開胃的西紅柿熱湯，吃一口面喝一口湯，特別美味。

具體 *** ***

之一步：準備食材。面粉300克、西紅柿適量、雞蛋2個、泡發(fā)好的木耳少許、蔥適量。

第二步：往面粉中放入1克鹽，然后倒入適量的清水，攪拌成絮狀。

第三步：揉成面團，面團要稍硬一點。然后蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方靜置松馳20分鐘。

第四步：松馳結(jié)束后，把面團揉光滑。然后，再次蓋上保鮮膜，靜置松馳20分鐘。最后揉勻。（通過兩次靜置松馳，面團會非常光滑，做出來的面條口感也非常好。）

第五步：用剪刀，把面團剪成兩頭尖尖的長條，如圖。

第六步：全部剪好的樣子，均勻攤開放到面板上。（剪好的面條一定要均勻的攤開，以免粘在一起。）

第七步：把雞蛋打散、西紅柿切塊、木耳撕成小塊、蔥切末備用。

第八步：鍋中倒入適量的油，油熱后把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固成熟，然后盛出備用。

第九步：鍋中再次倒入少許底油，然后把蔥末放入鍋中煸炒出香味，再把西紅柿、2勺番茄醬放入鍋中煸炒均勻，最后把木耳放入鍋中煸炒均勻。

第十步：往鍋中倒入一大碗清水、1勺生抽，然后煮開。

第十一步：把剪好的剪刀面放入鍋中煮開。

第十二步：把剛炒好的雞蛋放入鍋中煮開，然后放入1勺鹽、少許雞精調(diào)味，攪拌均勻后即可關(guān)火。最后，淋上幾滴香油。

第十三步：盛出開動吧。

多說幾句

1、 做這道剪刀面，最關(guān)鍵就是和面團。首先，面團一定要和的硬一些，這樣吃起來口感才好。另外，兩次靜置松馳一定不要省略掉，每松馳一次，面團都會光滑很多，摸起來的手感也不一樣，做? ?的面條口感自然也好。

2、 剪面條的時候，把剪刀平放在面團上，然后剪成細細的，兩頭尖尖的，像小魚兒一樣的面條就可以了。這個多練幾次，就會越剪越好。

3、 我做的是西紅柿雞蛋湯底的，親們也可以隨自己的口味，換成其他湯底哦。

第七道：面片湯

這道面片湯看起來平淡，卻十分舒心養(yǎng)胃又好消化，孩子和老人都可以吃。再者，面食與雞蛋和各色蔬菜搭配，營養(yǎng)豐富全面，很適合平常來吃哦。

具體 *** ***

之一步：準備食材。餛飩皮300克、香菇幾朵、胡蘿卜半根、菠菜幾棵、雞蛋2個、大蔥少許、姜少許。

第二步：把香菇切丁、胡蘿卜切片、菠菜切段、大蔥姜切末備用。

第三步：把餛飩皮切成小塊。（一般一張餛飩皮切4塊就可以了。）

第四步：雞蛋打散備用。

第五步：鍋中倒入少許食用油，油熱后把蛋液倒入鍋中滑炒至凝固，然后盛出備用。

第六步：再往鍋中倒入少許食用，油熱后把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味，再把香菇和胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻，然后放入1勺生抽翻炒均勻。

第七步：往鍋中倒入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火再煮5分鐘。（多煮一會可以讓湯更加鮮美。）

第八步：轉(zhuǎn)大火，把面片放入鍋中。（面片放入鍋中時，一定要迅速的將面片打散，不然容易粘連在一起。）

第九步：將菠菜段和雞蛋放入鍋中，再放入2勺鹽、半勺雞精調(diào)味。再次煮開即可關(guān)火，然后淋上少許香油就可以盛出開動了。

多說幾句：

1、 如果能買到現(xiàn)成的面片，那樣更好。如果買不到，餛飩皮和餃子皮都可以選擇，只是餃子皮的口感略厚一點。當然，如果有時間的話，也可以自己來做面片。

2、 關(guān)于蔬菜，完全可以按照自己的口味來選擇。

3、 往湯里放一點姜，可以更好的驅(qū)寒。不想吃到姜的同學，可以把姜切的稍大一點，在煮好后把它挑出去就可以了。

4、 這道湯食趁熱吃更好哦~

第八道：雞絲菌湯面

這碗面湯鮮味美，面條滑溜，一碗下肚，暖心暖胃，全身舒服。做法不難，幾步就可以搞定，食材也都是常見易買的，總之非常貼心。

具體 *** ***

之一步：準備食材。雞胸肉1塊，香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛面適量。

第二步：雞胸肉清洗干凈后放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，直至雞胸肉可以輕松刺穿。

第三步：雞胸肉煮好后撈出晾涼，然后放到保鮮袋中，用搟面杖打散。

第四步：把打散的雞胸肉撕成細絲。

第五步：香菇切片、油菜撕開備用。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把香菇、姜片放入鍋中煮開。

第七步：把掛面放入鍋中煮熟，再將雞絲、油菜放入鍋中煮開，接下來放入1勺鹽、一點點白胡椒粉、少許雞精調(diào)味，然后關(guān)火，淋幾滴香油。

第八步：盛出上桌開動吧。

多說幾句：

1、 早上做這碗面，可以提前一晚將雞胸肉煮熟撕成絲，這樣早晨就省事省時間多了。

2、 用搟面杖先把雞肉敲散，再撕成絲的時候就容易多了。

如何做一個好吃的湯面

雞湯面的做法步驟一

原料:雞一只、面條150克、絲瓜一根。

調(diào)料:鹽5克。

做法:雞一只清洗干凈后剁成小塊,鍋里放油,放入蔥姜片爆香之后,倒入雞塊,炒至變色。然后放入裝有水的砂鍋中,燒一個小時左右,期間用勺子撇去浮沫。另準備個小鍋,鍋里放水,水燒開之后倒入切成滾刀狀的絲瓜,并放入面條,煮熟后,取出。碗里放適量的雞湯鹽調(diào)味,并? ?入面條雞塊即可。

雞湯面的做法步驟

2、雞湯面的做法步驟二

食材:雞湯(一大碗,更好提前一天熬制好)、雞蛋(1個)、掛面(250g)、油菜(100g)、火腿腸(一根)、香菜(一棵)、鹽(少量)、雞精(少量)

做法:將提前熬制好的雞湯盛入碗中備用,準備好掛面?zhèn)溆谩⒂筒讼磧?雞蛋煮熟剝殼切成兩半備用。將火腿腸切片備用。把雞湯放入鍋中燒開,將油菜放入鍋中煮至微軟后撈出備用。煮開之后將掛面放入,掌握好量,保證一人份即可,如果多人食用可以適當增加,如果湯的味道較淡可以適當加點鹽。將面煮熟,撈入碗中,將剛剛撈出的油菜擺在面上,再放上切好的雞蛋,擺上切片的火腿腸,撒上切好的香菜,然后將鍋中的雞湯淋在面上即可。

3、雞湯面的做法步驟三

材料:細面條400克(更好選擇經(jīng)煮不糊湯的),雞胸脯肉400克,胡蘿卜1根,醬油4茶匙,鹽適量。

做法:雞肉洗凈。鍋中放溫水,入雞肉,加鹽,略煮熟,盛出。在另一個鍋中把水煮開,加鹽,入面條煮熟。胡蘿卜去皮,洗凈,切片,放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調(diào)味。香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鐘)。將煮熟的面條盛入碗中,把胡蘿卜片和切成片的雞胸脯肉擺在面條上,淋上熱雞湯,再點綴上蔥和煎好的香菇即可。

雞湯面的做法步驟

雞湯面怎樣更好吃

1、雞湯

雞湯面最重要的就是雞湯。更好的雞就是土母雞,母雞湯有補虛的功效,能有效的治療感冒,而土雞比飼料雞更具有營養(yǎng)。把雞清理干凈,把雞放到鍋里,倒水直到把雞全部淹沒,大火燒開,然后小火燉1小時即可。燉的時候可根據(jù)自己的口味放些大料,蔥段,姜段和花椒等調(diào)味品,如果有現(xiàn)成的燉肉料包也可以放一包,味道會明顯提高。雞燉好后撈在碗里晾涼,戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀,再放回雞湯中。

2、面

面的種類有很多。一般的掛面就可以,當然手工搟出來的面味道會更好。把面放到水中煮,等到煮開后往鍋里澆上一小碗水,往里加點菠菜葉,再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水,這樣的口感就會更好一些。

怎么做湯面條好吃

【材料】:面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。

【做法】:1。泡蘑菇、木耳、黃花。

2.鍋中倒入油，將肉末煸炒，放入蔥花、香菇、黑木耳、黃花，煸炒片刻，然后放入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再放入適量的水燒開。

3.倒入打散的蛋液，勾芡后撒上蔥花和蒜末。

4.把水燒開，把面條煮熟，撈出來，放在碗里，然后把鹵倒在面條上就可以吃了。

【原料配方(做100碗)】:面條10斤，醬油2.5斤，綿白糖65克，味精50克，蝦仁5克，熟豬油(或香油)1斤，饅頭1.5斤。

[制造 *** ]:

1.將鍋放入中火，加入清水250g，將蝦籽放入鍋內(nèi)煮沸，3分鐘后加入綿白糖，溶化后倒入醬油，關(guān)火，放涼后放入容器中備用。

2.鍋中燒開水，顧客需要多少放多少面(但每鍋不超過15碗，每碗生面重約130g)，蓋上小鍋蓋。

在柜臺上放一個空碗，在每個碗里倒入25g醬油、10g熟豬油或香油、0.5g綠頭和味精。

面條煮開后，加入適量的水使面條煮熟，煮開時揭蓋，撇去浮沫，將面條一根一根舀入碗中，倒入適量的面湯。

3.饅頭的 *** *** :饅頭是用各種蔬菜做成的面條，分為生的和熟的。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜)；有些是青菜，川芎，青椒。將這些蔬菜洗凈后，放入沸水中焯一下，然后切成絲或段。

【材料】:面條、豬肉餡、豆芽、大蔥、姜末、大蒜、辣椒、芝麻醬、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯? ?胡椒面、豬油。

【做法】:1。鍋中倒入油，放入豬肉餡翻炒待用；將卷心菜焯一下備用。

2.用豬油爆香蔥、姜、蒜，用辣椒、豆芽、肉末翻炒，然后加入料酒、生抽、淡醬油、米醋和高湯，出鍋時用麻醬和胡椒面翻炒。

3.燒開水，煮面條，撈出，放入碗中，然后將鹵倒在面條上，加入煮好的白菜和香菜，即可食用。

面條90克，肥腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。

三合油、巴贊胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等。

1.做飯。將豬腸洗凈去異味，煮至半熟，撈出，切塊，加香料同煮。

2.五花肉煮熟后切成小方塊。用鹽在鍋里炸油后，潷油，放入甜酒中。煮點醋，煎成脆哨。

3.豆腐切塊，鹽水浸泡，撈出，瀝干，用油炸泡泡哨撈出。

4.油鍋中放入脆皮哨子油、腸油、巴贊花椒，炒香后放入姜末、蒜泥、豆腐腦，加水燒開，倒出紅油備用。

5.將雞蛋面和豆芽放入開水鍋中，煮1分鐘左右。將腸子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨子放入面碗中，用漏勺將王雪片放入鍋中，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花。

【食材】:熟牛肉、拉面、牛肉湯、黃油、白蘿卜片、油辣椒、香菜、蒜苗。陳醋

1.撇去煮好的牛肉湯里的浮沫，加入白蘿卜片和黃油，煮開備用。

2.將歐芹和蒜苗切碎，熟牛肉切成丁，備用。

3.將面粉用堿揉勻，用手拉成面條(有困難，也可以用壓面機壓)，煮熟后取出。

4.將清湯舀入面條中(淹沒面條)，抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油，即可食用。

(油辣椒 *** *** :將紅辣椒粉、白芝麻、花椒粉、鹽放入瓷碗中混合。將清油燒至7-8成，倒入瓷碗中攪拌均勻。油的量一定要超過辣椒粉的量。辣椒食用看個人口味。

5.用的時候倒一點陳醋去腥中和堿。

湯面條怎么做

湯面條是一種營養(yǎng)豐富且做法簡單的美食。隨著美食日新月異的變化，湯面條的做法大全又增添了許許多多新奇的做法。湯面條怎么做？下面是我分享的湯面條的 *** *** ，一起來看一下吧。

湯面條的 *** *** 一

材料：

面粉，雞蛋，蒜苗，鹽，香油，蔥姜蒜。

做法：

1、面粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的面團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。

2、蒜苗洗凈切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。

3、面團取出再揉5—10分鐘，將面團按扁，搟成大薄片。

4、均勻的.撒上面粉，防止粘連；將面皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。

5、將切好的面條抖散。

6、鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。

7、另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調(diào)入鹽、淋上香油即可。

8、雞湯澆在面條上即可。

湯面條的 *** *** 二

材料：

面條，蔥姜蒜，鹽，生抽。

做法：

1、香蔥、小蒜葉切碎備用。

2、在面碗里放入適量鹽和生抽，倒入開水或高湯，加入2小匙豬油。

3、用一個大煮鍋，加入清水大火燒開，將1—2人份的鮮切面抖散后下入鍋內(nèi)。

4、用筷子撥散，水再次燒開后轉(zhuǎn)中火，用筷子撥開面條。

5、煮至面熟撈出面條，在漏勺上瀝去水。

6、將面條三折后放入面湯碗中，撒上香蔥末和青蒜末即可。

湯面條的 *** *** 三

材料：

面粉、鹽、味精、胡椒粉、化豬油、蔥姜蒜、雞蛋。

做法：

1、面粉放入容器加鹽2克拌勻，食堿粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入面粉中邊? ?邊用筷子攪拌等面粉拌成雪花狀取出，放在板上用力揉搓出筋道成光滑的面團。

2、包上保鮮膜，靜置20分鐘。

3、餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋。

4、將餳好的面團去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機軋成面皮，多壓幾道這樣做出來的面條才有筋道。

5、將壓好的面片軋成中等粗細的面條。

6、面條軋好了。

7、取湯碗三只，每只碗里放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、花5克。

8、碗內(nèi)各倒入沸水100克做成面湯。

9、將面條下入沸水鍋里煮開，加點涼水激一激，見面條浮起即可撈出裝碗。

10、面條好了，可以吃了，加個荷包蛋也不錯。

湯面條的 *** *** 四

材料：

豬里脊肉100g，雪菜100g。

輔料：

油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，淀粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量。

做法：

1、豬里脊切成細肉條。

2、然后放適量的鹽，再放一些料酒拌勻。

湯面條的 *** *** 五

材料：

豬里脊肉100g，雪菜100g。

輔料：

油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，淀粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量。

做法：

1、豬里脊切成細肉條。

2、然后放適量的鹽，再放一些料酒拌勻。

3、撒上干淀粉，用手抓勻。

4、鍋里倒入清水加熱，水冒小泡時放入里脊肉絲劃散汆燙至肉絲變白后撈出。

5、雪菜洗凈切碎。

6、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥姜碎爆香。

7、倒入雪菜，大火翻炒。

8、倒入少許清水，小火翻炒。

9、炒制雪菜油亮時倒入肉絲，小火翻炒。

10、調(diào)入一湯匙醬油，少許的精鹽，炒勻即可。

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