導(dǎo)讀：紅燒肉燉土豆一般是用多長時間？ 紅燒肉燉土豆做法？

1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。

2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內(nèi)，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。

3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內(nèi)。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！

紅燒肉燉土豆做法？

紅燒肉燉土豆是一道人氣很高的家常菜。因為土豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，加入在美味誘人的紅燒肉中，能夠吸走肉的油脂，可以減少肉的油膩感，而土豆浸透了濃郁的肉香，更加入味，綿綿糯糯的非常好吃。

食材：

五花肉、土豆、生姜、老抽、鹽、冰糖、香醋、草果、肉蔻、香葉、桂皮、茴香、花椒、大料

做法步驟：

1.肥瘦適中的五花肉切成一厘米見方的塊。

2.冷油放冰糖翻炒。

3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色時切好的五花肉塊

4.已經(jīng)開始上糖色的五花肉。

5.上了糖色的五花肉繼續(xù)炒8分鐘，五花肉里面的油分會煸出來。

6.放老抽和姜片在翻炒2分鐘。

7.加入足夠多的開水，放鹽、草果、肉蔻、香葉、桂皮、茴香、花椒、大料大火燒開 。

8.燒開后倒入砂鍋里。

9.砂鍋里在次燒開后放入米醋，砂鍋燉分40鐘。

10.切塊的土豆備用。

11.把土豆放入砂鍋在燉15分鐘

12.一共燉上55分鐘，水淀粉收汁即可出鍋裝盤啦！

小竅門：

做紅燒肉時炒糖很重要，小火炒冰糖至化開，看到冰糖變?yōu)楹稚珪r馬上放入五花肉翻炒。開鍋后放米醋是五花肉肥而不膩，香味撲鼻的關(guān)鍵，如果不放點米醋五花肉吃上2塊就膩的吃不下了，加了醋燉出來的五花肉怎么吃都不會感覺膩的。

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