導(dǎo)讀：家有大廚之紅燒素雞怎么做好吃又簡單，做 紅燒素雞怎么做啊 紅燒素雞的做法 紅燒素雞怎么做 上海老味紅燒素雞怎么做 紅燒素雞要怎么做好吃？紅燒素雞要哪些材料？如何做紅燒素雞

用料 ?祖名小素雞 ? ?3塊 ? ?色拉油 ? ?300g ? ?生姜 ? ?一小塊 ? ?料酒 ? ?少許 ? ?糖 ? ?少許 ? ?

生抽 ? ?少許 ? ?鹽 ? ?適量2113 ? ?水 ? ?適量 ? ?
紅燒素雞的做法 ?

紅燒素雞怎么做啊

原料： 素雞、香菇、黑木耳 輔料： 香葉、八角 調(diào)味料： 醬油、糖 做法： 1.素雞太大的話，可以一切為二，再切片（不要太薄）。干香菇用溫水泡發(fā)（水中可以少許放點(diǎn)鹽。并且，香菇面要朝上。這樣有利于香菇中的垃圾沉淀），洗凈，一切為二（小的話，就不用切了）。干黑木耳用冷水泡發(fā)，去掉黑色的根部，洗凈。 2.鍋中將油燒至5成熱時(shí)，改中小火，將素雞一片片的放入（一次不要太多，根據(jù)油量的多少而定），煎炸至素雞顏色金黃、外皮開始發(fā)硬，就可以撈出。將所有的素雞加工完畢。 3.鍋中留底油，炸香八角、香葉，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素雞，加水（沒過所有材料的一半即可）、醬油，加蓋燒開，等鍋中的水燒剩三分之一時(shí)再加糖，這是不用再蓋上鍋蓋了，開大火繼續(xù)將汁煮干。關(guān)火，盛入盤中。

紅燒素雞的做法 紅燒素雞怎么做

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素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，也可做成魚形、蝦形等其他形狀。素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟還含有多種礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。肉味素雞油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。 適合人群一般人群均可食用 食療作用有防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟、促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效。此品為福建風(fēng)味素菜。以豆腐皮作主料，卷成圓棍形加調(diào)料而成。

紅燒素雞的做法 紅燒素雞怎么做

上海老味紅燒素雞怎么做

用料
素雞
八角2顆
香菇
木耳
冬筍
生抽
鹽，糖，香醋
上海老味紅燒素雞的做法
將素雞香菇切片，木耳撕成塊，冬筍片用熱水焯一下。把素雞片放到油里煎到發(fā)黃發(fā)泡，撈出備用。
（繼續(xù)用煎素雞的油）往油里放兩只八角，和干辣椒，煸香。
放木耳和香菇，煸炒，炒到米有油，這個(gè)時(shí)候放素雞。再煸炒兩下。
放生抽，放稍微多一點(diǎn)。生抽是這個(gè)菜主要的調(diào)味料，悶制的時(shí)候增香。（不過也不能太多。要看食材總量），加一碗熱水（快要沒過食材就好），中大火讓食物燜制到九成熟，期間不能開蓋子。
悶到九成熟之后放一點(diǎn)香醋（香醋是讓味道更有層次感味道更鮮香，不用太多，但是會(huì)有意想不到的好效果！）
最后快收干汁子的時(shí)候放一點(diǎn)糖（如果喜歡吃甜就多放一點(diǎn)），一點(diǎn)雞精。
關(guān)火之后記得要燜一分鐘。出鍋~~

紅燒素雞要怎么做好吃？紅燒素雞要哪些材料？如何做紅燒素雞

1 1,把素雞切片,放鍋里煎至微金黃色,不必煎的很老 2 2,首先把青椒切成塊放入油鍋翻炒,如果青椒選辣的那就很完美了 3 3,放入素雞翻炒 4 4,加醬油和其他調(diào)料 5 5,翻炒后灑上紅辣椒粉,蓋上鍋蓋小悶一會(huì)就好啦 美食背后的故事 不能算是本地上海菜,這個(gè)適合口味重的人,但是? ??舊保持著傳統(tǒng)的做法.

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