導讀：長高喝蒙牛純牛奶好還是喝酸奶 一、長高喝蒙牛純牛奶好還是喝酸奶 二、君樂寶純牛奶白小純與奶皮純牛奶的區(qū)別？ 三、喝牛奶的正確方法~ 四、純牛奶怎么好吃

一、長高喝蒙牛純牛奶好還是喝酸奶

對于中國人來說

喝酸奶易于吸收 也健康

酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高

但是酸奶喝要注意時候 同樣不適合胃病和空腹

如果你發(fā)現(xiàn)你對牛奶吸收不錯 牛奶當然好了 因為喝著多速度啊

牛奶喝酸奶結合著 只能補鈣

還要曬太陽

二、君樂寶純牛奶白小純與奶皮純牛奶的區(qū)別？

白小純和純牛奶的區(qū)別：含量不同，品質(zhì)不同。

1.純牛奶的奶皮越多,說明牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素含量越高,品質(zhì)也就越好。煮不出奶皮或者奶皮很少的純牛奶質(zhì)量是不太好的

2.低脂牛奶、脫脂牛奶除外

三、喝牛奶的正確方法~

牛奶不宜生食，一定要煮沸后飲用

牛奶在生產(chǎn)運輸過程的各環(huán)節(jié)中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍采用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續(xù)繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀，因此牛奶一定要煮沸后飲用。

牛奶最好采用間接加熱法，但煮沸時間不能太久

直接加熱會使牛奶產(chǎn)生蛋白質(zhì)凝結，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發(fā)生沉淀，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養(yǎng)價值和色、香、味均有所降低。

喝牛奶時不宜加紅糖

紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質(zhì)發(fā)生變性，引起消化功能失調(diào)，甚至阻礙鐵等微量元素的吸收，從而發(fā)生“牛奶性貧血”。所以喝牛奶時不要加紅糖，但可以適量加些白糖或冰糖調(diào)味。

喝牛奶不能空腹，最好與一些淀粉類的食品同食

空腹時腸胃蠕動快，大大縮短了牛奶在胃里的停留時間，不利于營養(yǎng)消化吸收，如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、面包等淀粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養(yǎng)。當然選擇在飯后用牛奶也會有異曲同工的效果。

牛奶切勿直接大口飲用，要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗

大口飲用時，牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質(zhì)凝塊，可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會有利于唾液與牛奶進行中和，幫助人體對營養(yǎng)的消化和吸收。

飲奶后一個小時內(nèi)不要吃水果或飲果汁

果汁成分往往會使牛奶中某些蛋白質(zhì)在胃內(nèi)凝固成塊，使人體不易吸收。

四、純牛奶怎么好吃

最經(jīng)典的就是脆炸鮮奶

這個是廣東點心。

用料：

牛奶500毫升，玉米粉100克 （3/4杯），

自發(fā)粉1杯，糖70克 （1/3杯），水3/4

杯，油適量。

做法：

1、牛奶、玉米粉和糖放到鍋里，攪拌

均勻，然后用慢火加熱，邊加熱邊不

停的攪拌，直到牛奶變得濃稠直至凝固。

2、把牛奶糊倒入烤盤之類的容器里，

抹平表面，晾涼成奶糕，然后切小塊。

據(jù)說可以直接放到冷凍室冷凍。

還據(jù)說可以直接放冰塊盒里面冷凍，

這樣就不必后面再切塊了。

3、把自發(fā)粉、水和油混合均勻。

4、油鍋燒熱，奶糕塊沾勻自發(fā)粉面糊，下鍋炸至金黃即可。

我好像炸的顏色淺一點，不知道什么原因。

據(jù)說脆炸鮮奶還有一種做法，可以不必用面粉調(diào)糊，而是直接用春卷皮把冷凍的牛奶包起來，雞蛋封口，下鍋炸即可。這種應該比較省事，賣相也會比這么做的好看。

還有在鮮奶里面加蛋清的做法，那樣做出來的奶糕比較象炒鮮奶。

姜汁撞奶

做法：

1、姜去皮洗凈，把姜磨出姜汁? ??用紗布或小密篩隔1次，倒入碗中備中。

2、純鮮牛奶加糖煮沸，熄火后不停的攪攔，直至溫度下降到70度左右。

3、迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，幾分鐘后即可凝固成姜汁撞奶。

特別提示:

1、牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。

2、涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。

3、姜汁要當時用當時榨，不能煮，否則還是凝不了。

全套醪糟

牛奶雞蛋醪糟（雞蛋牛奶醪糟亦可），顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，是金城蘭州比較流行的美食，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，后傳入蘭州。

首先把醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黃白相間,奶和米酒的香氣真讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟,滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各種干鮮果星星點點,色彩斑斕, 能窺其一斑之人，便覺口水四溢，實乃罕世佳肴。

愛上牛奶雞蛋醪糟的三大理由

一：營養(yǎng)豐富 容易消化吸收、有助消化及增進食欲的功能，是最“接近完美的食品”。

二：提神解乏 解渴消暑，促進血液循環(huán)、舒筋活絡、強壯體魄，也是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。

三：美容養(yǎng)顏 富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，特別是含有較多維生素B族，它能滋潤肌膚，保護表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

四：減肥 含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶制品。然而美國田納西州大學的研究顯示，該品中豐富的鈣元素，對人體內(nèi)的脂肪降解非常重要。

雙皮奶

材料：牛奶400ml、蛋清二只、白砂糖二勺

做法：

1) 把牛奶倒入鍋中，煮開即可(燒久了會破壞蛋白質(zhì)，也結不起奶皮)，之后倒入大碗（最好是帶有蓋的），這時可以看到牛奶表面結起一層奶皮。

2) 另取一碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解(將蛋清充分打散，蛋清要打得夠散，如果不同奶混合就會結塊，做出來的成品就不夠滑;也不能打太久，否則變蛋泡)

3) 等牛奶稍涼后，小心掀起奶皮一角,將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的碗中，而第一層皮就留在了大碗。將牛奶攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，這時奶皮會自己浮起來。

4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，記得在碗上加蓋或用保鮮膜，以免倒蒸溜水滴入。 第一層奶皮甘香，第二層嫩滑，吃完齒頰留香。故名“雙皮奶”，冷藏或熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。

牛奶燉雞蛋

第一：250克的一盒鮮奶配2個雞蛋的分量剛剛好；

第二：容器上面一定要蓋蓋子或者保鮮膜；

材料：純牛奶一盒（250克），雞蛋2個，白糖適量，杏仁幾粒

做法:

1:把牛奶倒進大碗里,磕進雞蛋,加入白糖,一起攪拌均勻;

2:把攪拌好的牛奶雞蛋液倒進2個小碗里,撈干凈泡泡;

3:鍋里水燒開后,把蛋奶液放進去,每個碗上面蓋上小碟子;

4:中火燉20分鐘,出鍋后撒上杏仁碎。

其他：

一、面糊。

當我們要煎或炸塊狀料理時，有時需要裹上面糊，這時可用牛奶代替蛋，以利掛糊，這個改變可以使我們吸收到鈣及低脂。

二、抗酸劑。

如果你吃的食物口味很濃、很重時，喝一點冰牛奶可以減輕辣味，免除胃酸引起的不適。

三、米。

如果你用牛奶煮飯，味道一定很? ?別。牛奶和水的份量一比一，煮出來的飯香令人難忘。

四、小扁豆。

煮扁豆時，三分之一的水以牛奶來取代，會發(fā)現(xiàn)豆汁較濃稠，營養(yǎng)價值增加不少。

五、菠菜。

煮菠菜時若加一點脫脂牛奶，這道奶油菠菜會更可口。

六、馬鈴薯泥。

要怎樣煮一道好吃的馬鈴署泥？很簡單，溫牛奶決不可少。

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