淡豆豉可以用來制作哪些美食藥膳?
??1、豆豉茶
材料 淡豆豉10克,薄荷3克。
制法 將豆豉洗凈,打碎,與薄荷一起放入茶杯,用沸水沖泡。代茶服用。
功效 本茶具有疏散風(fēng)熱,解表除煩的功效。適用于風(fēng)熱感冒之發(fā)熱、惡寒、鼻塞、頭痛、身不汗出,或微汗出、咽痛、口渴、舌紅、脈數(shù)。
??風(fēng)寒感冒不宜服用。
2、淡豆豉蔥白煲豆腐
材料 豆腐2~4塊,淡豆豉12克,蔥白15克,生姜1~2片。
制法 先將豆腐放入鍋中,用生油略煎,然后放入淡豆豉,加清水150毫升(約1碗半),煎取80~90毫升,放入蔥白、生姜,煮沸后取出即成。
??趁熱服用,淡豆豉、生姜等可不吃。服后蓋上被子,微出汗。每日1劑,可連續(xù)服1~3日。
功效 本藥膳方具有發(fā)散風(fēng)寒,清咽止咳的功效。適用于外感風(fēng)寒、傷風(fēng)鼻塞、流清涕、打噴嚏、咽癢咳嗽等。
3、蔥豉黃酒湯
材料 連須蔥白30克,淡豆豉15克,黃酒50克。
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制法 先將豆豉加適量水煎煮約10分鐘,再放入洗凈切碎的連須蔥白,繼續(xù)煎煮5分鐘,濾出煎液,加入黃酒,趁熱服用。每日分2次服。
功效 解表散寒,適用于風(fēng)寒型感冒。
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