每個地方都有自己的特色美食,說說你家鄉(xiāng)的美
我的家鄉(xiāng)是遼寧,比較有特色的食材有酸菜和凍豆腐,每年冬天的時候,家里都會自己做一些酸菜和凍豆腐,從小吃到大
酸菜是由大白菜腌制的,味道酸酸的,很開胃。酸菜一般都是來燉,最喜歡的就是酸菜燉排骨了,排骨燉得肥而不膩,湯也很好喝
凍豆腐就是豆腐切成小塊,然后放入冰箱中凍,凍好以后,豆腐內(nèi)部會有很多的孔洞,口感很不錯,我喜歡做凍豆腐燉土豆
還有一道菜就是尖椒干豆腐,咸香口的,尖椒帶一些辣味,和干豆腐的味道完美融化,特別下飯
下面我分享一下這幾道菜的做法,希望對您有所幫助
【酸菜燉排骨】
生姜切片,蔥切段,酸菜切成細(xì)絲,然后放入盆中,倒入一些清水,浸泡一段時間,然后反復(fù)沖洗,然后用手?jǐn)D干水分,擠成小團(tuán)狀備用。排骨剁成大小適中的排骨段備用
鍋中倒上清水,放入生姜片和蔥段,將排骨段冷水下鍋焯一下,等倒焯出浮沫后撈出,用溫水沖洗干凈
鍋刷干凈,燒干水分后倒入油,將油燒熱后下入蔥段和生姜片以及八角,煸炒出香味后下入酸菜絲,翻炒幾下后倒入溫水,放入排骨段,倒入一些料酒和少許醬油,放入十三香和少許花椒粉,大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火,蓋上鍋蓋燉煮一會,將食材燉煮至熟透后,放入一些食鹽和味精調(diào)調(diào)味,再煮十多分鐘后即可出鍋
【尖椒干豆腐】
大蒜切碎,蔥切蔥花,青椒去籽切片,干豆腐清洗干凈后切成小條備用
取一碗,碗中倒上醬油,放上食鹽和十三香以及淀粉,再倒入少許溫水,將其攪和開備用
起鍋燒油,將油燒熱后放入蔥花的大蒜熗鍋,煸炒出香味后,放入干豆腐,翻炒幾下后倒入調(diào)好的汁,放入尖椒,將食材炒熟后,放上一些雞精,翻炒均勻后就可以出鍋擺盤
【凍豆腐燉土豆】
大蒜切末,蔥切蔥花,土豆削皮切塊,凍豆腐清洗干凈后擠干水分備用
鍋中倒上一些油,將油燒熱后放入蒜末和蔥花炒出香味,然后將土豆和凍豆腐塊放入鍋中,翻炒幾下后倒入清水,倒上一些醬油和蠔油以及少許米醋,放入食鹽和少許白砂糖以及十三香,大火燒開后用中火燉煮,將土豆燉至軟爛后即可出鍋
好吃的凍豆腐燉土豆就做好了,大家可以嘗試動手制作一下
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區(qū)留言討論!
我家鄉(xiāng)的美食有刀削面,涼粉,餛飩,油條,炸油糕,酸辣土豆絲,毛血旺,這些美食都非常的好吃,而且還很有營養(yǎng)的,它們都具有屬于自己的美食文化。
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