旅行途中你吃過(guò)次數(shù)最多的食物是哪個(gè)？
我旅行途中吃的最多的是面條。各種面:方便面，牛肉面（拉面），炸醬面，刀削面，燴面，臊子面，擔(dān)擔(dān)面，饸饹面，云吞面，蝦仔面，砂鍋面，熱干面，涼面，還有一些面，名字都叫不上來(lái)了。一面之交，面面不忘啊。
一、面條的優(yōu)點(diǎn):1.面條容易消化，適合腸胃不好的人。
2.面條制作簡(jiǎn)單，南北皆有食用，口味可以千變?nèi)f化。總有一款適合自己。
3.面條經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以滿足大多數(shù)人的旅途中對(duì)食物的簡(jiǎn)單需求。是最大眾化的食物之一。
二、我和幾種面食的故事1.方便面的功勞
車站，機(jī)場(chǎng)，高鐵上，大巴車，旅店內(nèi)，酒店內(nèi)很多地方都是方便面的陣地。方便面一統(tǒng)江湖的味道，讓多少人回味悠長(zhǎng)。
走到哪里，方便面都是大神級(jí)的存在啊。解決了肚子問(wèn)題，一定程度上也解決了經(jīng)濟(jì)上的拮據(jù)。
本人對(duì)方便面的情節(jié)要追溯到20年前的高中時(shí)代了。高中時(shí)候吃飽肚子常常成為一個(gè)繞不開的話題，畢竟在當(dāng)時(shí)，農(nóng)村家庭的收入供應(yīng)一個(gè)高中生并不容易。營(yíng)養(yǎng)的缺乏，畢業(yè)班繁重的學(xué)習(xí)，常常讓我處于饑餓狀態(tài)，力不從心。
那時(shí)候上完晚自習(xí)去校門口的小賣鋪來(lái)一份煮方便面，奢侈一點(diǎn)的再加個(gè)雞蛋，快出鍋了撒上蔥花香菜，滴上幾滴香油和醋，那種滋味怎么那么美好啊。
剛上班的時(shí)候，收入不高，沒有更好的條件去做各種各樣的食物。一箱方便面，可以是午餐，也可以是晚餐，方便面解決了我餓肚子大問(wèn)題。真的要感謝方便面幫我度過(guò)最艱難的早期打工生活。
這幾年，隨著各類自熱鍋及其他方便類食品的出現(xiàn)，方便面的風(fēng)光已經(jīng)大不如前，但是在“窮兇極餓”時(shí)候它還是救急英雄啊。
2.牛肉面的霸道
牛肉面是我的最愛了，每次去蘭州，寧愿放棄五星級(jí)酒店的豪華大餐，我也要去街頭吃一碗地道的牛肉面。喜歡牛肉面爽滑勁道的口感，牛肉高湯的鮮香。
好的牛肉面一定擁有一清二白三紅四綠五黃的特點(diǎn)。一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（辣椒油紅）四綠（香菜、蒜苗綠）五黃（面條黃亮）。少了哪點(diǎn)，都算不上正宗。
一口面，一口湯，一口肉，一口蒜，人間至味，夫復(fù)何求。
3.刀削面的厚重
刀削面的由來(lái)頗具傳奇色彩。去大同游玩時(shí)，聽到一位老人說(shuō)起了刀削面的前世今生。據(jù)說(shuō)，宋朝末期，蒙古韃靼侵占中原后，建立了元朝。為防止?jié)h人造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼人保管。
某天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼人的大門時(shí)，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來(lái)揣在懷里。回家后，鍋里的水上下翻滾，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來(lái)，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來(lái)說(shuō)：就用這個(gè)鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說(shuō)：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地說(shuō)：“切不動(dòng)就削。”
“削”字提醒了老婆，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水邊“削”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說(shuō)：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，刀削面很快傳遍了晉中大地。
刀削面以山西最為普遍，山西又以大同為盛。如今刀削面已經(jīng)走出晉中大地，在全國(guó)各地開花了。
99年，剛到北京的時(shí)候，位于宋家莊順八條的一家削面館，至今難忘，刀削面2.5元一大碗，澆? ?辣椒油，滴幾滴醋，再來(lái)幾瓣蒜，真香，厚薄勻稱的面片下肚，非常耐餓，好吃不貴，說(shuō)得就是這個(gè)意思了。
后來(lái)經(jīng)常去山西太原、大同等地出差，免不了一定要吃一頓刀削面回味解饞。
上圖為晉陽(yáng)居飯莊的五色刀削面，這里的削面不再單純?yōu)槌远裕且蛏沉?/p>
其他各種面食也是旅行中的常客:
去四川一碗擔(dān)擔(dān)面，重慶小面，臊子面酸辣透爽；
到鄭州一碗燴面包羅萬(wàn)象；
上北京一碗炸醬面濃郁醬香；下廣州一碗云吞面鮮香味足；來(lái)武漢一碗熱干面醇辣干爽；
走陜西一碗饸饹面中通外直；往洛陽(yáng)一碗砂鍋面熱情奔放；行澳門一碗蝦仔面別具一格……
愛上吃面，似乎不需要太多理由，因?yàn)槲覀兌际菒勖孀拥娜耍ㄟ@句好像不太搭啊，哈哈哈）。講真，吃遍了大江南北、神州大地，實(shí)在找不到一碗面這么舒服的存在。或干或湯、或酸或辣、或清或濃、或軟或硬，湯與面天作之合的混搭，恐怕再?zèng)]有這么神奇的絕配吧！
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