蒜蓉油麥菜好吃。

油麥菜出身萵苣屬，又名油荬、香水蔬菜，

祖籍地中海，

5世紀(jì)來到中國，

營養(yǎng)價值豐富，

一年兩季走進我們餐桌。

隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，

綠色、少油、營養(yǎng)飲食理念，

開始深入人心。

今天美食癡人，

與你分享一道低熱量，

高營養(yǎng)的家常菜-蒜蓉油麥菜。

怎樣做的油麥菜，

口感爽脆，

烹飪不出水呢？

繼續(xù)閱讀我一一為你分解:

處理食材美食癡人知道油麥菜爽脆秘密。

經(jīng)驗告訴美食癡人，

把洗凈的油麥菜

從中間分開，

保證食材兩次烹飪，

解決了受熱不均勻問題，

使炒出來的油麥菜，

通體清脆爽口。

炒油麥菜熱鍋沸油蒜蓉爆香，

放入油麥菜，

火隨菜轉(zhuǎn)，

菜隨勺走，

前推后翻，

油麥菜上下翻飛，

大開大合之間，

油麥菜斷生，

加鹽關(guān)火、裝盤。

油麥菜炒制時間不易過長，

斷生即可，

否則影響影響油麥菜口感和色澤。

鹽最后放，

否則油麥菜有大量水分溢出，

影響油麥菜翠綠色澤，

吃起來不爽口。

簡單食材與火融合，

創(chuàng)造出特殊風(fēng)味，

來一碗米飯，

配幾個小菜，

就是帶給我們活力的美食。

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