油麥菜要怎么做才好吃?
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蒜蓉油麥菜好吃。
油麥菜出身萵苣屬,又名油荬、香水蔬菜,
祖籍地中海,
5世紀(jì)來到中國,
營養(yǎng)價值豐富,
一年兩季走進我們餐桌。
隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展,
綠色、少油、營養(yǎng)飲食理念,
開始深入人心。
今天美食癡人,
與你分享一道低熱量,
高營養(yǎng)的家常菜-蒜蓉油麥菜。
怎樣做的油麥菜,
口感爽脆,
烹飪不出水呢?
繼續(xù)閱讀我一一為你分解:
處理食材美食癡人知道油麥菜爽脆秘密。
經(jīng)驗告訴美食癡人,
把洗凈的油麥菜
從中間分開,
保證食材兩次烹飪,
解決了受熱不均勻問題,
使炒出來的油麥菜,
通體清脆爽口。
炒油麥菜熱鍋沸油蒜蓉爆香,
放入油麥菜,
火隨菜轉(zhuǎn),
菜隨勺走,
前推后翻,
油麥菜上下翻飛,
大開大合之間,
油麥菜斷生,
加鹽關(guān)火、裝盤。
油麥菜炒制時間不易過長,
斷生即可,
否則影響影響油麥菜口感和色澤。
鹽最后放,
否則油麥菜有大量水分溢出,
影響油麥菜翠綠色澤,
吃起來不爽口。
簡單食材與火融合,
創(chuàng)造出特殊風(fēng)味,
來一碗米飯,
配幾個小菜,
就是帶給我們活力的美食。
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