導(dǎo)讀：目前，直銷業(yè)內(nèi)有沒有產(chǎn)品歷史接近（超過）百年的？ 世界上的百年企業(yè)有多少家？ 味精的化學(xué)成分

有的，在國際上有一個很好的直銷公司超過一百年，只不過它是二00一年才開始以直銷的模式來銷售產(chǎn)品的。如果有興趣可以和本人聯(lián)系。

世界上的百年企業(yè)有多少家？

世界強企業(yè)每年都有變動，所以要統(tǒng)計具體有幾家是超過百年的難度很大，差不多可以寫一篇碩士論文。下面是1996年的數(shù)據(jù)：1996年世界500強企業(yè)中有203家企業(yè)的壽命超過100年，其中44家企業(yè)超過150年，8家企業(yè)超過200年。而世界500強企業(yè)中最老的公司是——瑞典Stora公司，它是歐洲最大的木漿和紙業(yè)生產(chǎn)公司，它已經(jīng)存活700多年了。它成立之時，忽必烈剛剛統(tǒng)一中國

全世界百年企業(yè)有6千多家，其中日本就占了3千多家，其余大多是歐美企業(yè)，而中國的百年企業(yè)少的可憐才有不到60家。日本確實是一個可怕的國家和民族，也是值得我們學(xué)習(xí)及深思的，他千年以上的企業(yè)居然有7家。

味精的化學(xué)成分

味精的主要成分為氨基酸鈉。

味精不是化學(xué)合成品 專家認為不應(yīng)談味精色變

近日，專家否認了“味精致癌”的說法。據(jù)悉，味精的主要成分為氨基酸鈉。近年隨著雞精、魚露、鮮極醬油的大量上市，味精似乎逐漸淡出人們的飲食生活。但人們不一定知道：在雞精、魚露、鮮極醬油中其實也或多或少地含有“谷氨酸鈉”。味精在中國已有近百年的歷史，它是世界上經(jīng)過最徹底研究的食品添加劑之一，但同時也是“緋聞”最多的一種調(diào)味料。

種種偏見纏身味精

比如溫度超過100℃，味精便會生成致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉；通過小白鼠實驗發(fā)現(xiàn)，食用大劑量味精(味精含量達20%的食品連續(xù)食用6個月) 會使視網(wǎng)膜變薄75%等。對味精的不利說法曾令以味精調(diào)鮮為主要特色的中國菜在國際上嚴重受冷落。有西方國家政府甚至要求酒店必須在店堂入口醒目位置張貼由衛(wèi)生部門印發(fā)的“本店食品制作中使用了味精”的提示牌，或在菜單上貼上“味精可能導(dǎo)致過敏”的聲明，以警示顧客。

華南理工大學(xué)食品工程學(xué)院教授鄭建仙談到。谷氨酸廣泛存在于各種天然食物中，是天然食物蛋白的一種重要組成部分，如人們?nèi)粘Ｉ钪袕V泛食用的葡萄、番茄等天然水果及蔬菜中都含有氨基酸鈉。全世界的消費者每天都從各種天然食物中攝取一定數(shù)量的谷氨酸，其中歐美人從天然食物中攝取的谷氨酸數(shù)量遠多于中國人，因此中國人飲食中谷氨酸的攝入量應(yīng)比西方人少得多。比如意大利餐大量使用濃縮番茄醬調(diào)味，雖未再單放味精，但味精含量已遠遠高于中餐。現(xiàn)在全世界都采用發(fā)酵法生產(chǎn)味精。發(fā)酵法生產(chǎn)味精的原料基本上都是淀粉、砂糖、醋酸、糖蜜等天然物質(zhì)，因此味精不是化學(xué)合成產(chǎn)品。

烹調(diào)得法不會生成焦谷氨酸

至于烹調(diào)時，在高溫下是否可以使用味精，多年來一直有不同說法。鄭教授指出，100℃溫度加熱半小時，僅有0.3%的味精生成焦谷氨酸，加熱 1小時才有0.6%的味精生成焦谷氨酸。其對人體產(chǎn)生的影響是微乎其微的。事實上雞蛋和番茄等食物都富含谷氨酸，如果焦谷氨酸對人體有害，那么所有的食物就不能煲，不能煮，更不能煎和炒了。其實味精最好也應(yīng)等菜煮好熄火后即時加入，因為這樣也能更好地保持味精的鮮味，在這種情況下焦谷氨酸就更不會產(chǎn)生了。

關(guān)于用味精含量達20%的食品連續(xù)喂養(yǎng)6個月的小白鼠視網(wǎng)膜會變薄75%的說法，廣東省食品工業(yè)發(fā)展總公司副總經(jīng)理楊冠豐則指出以吃水果的分量來吃味精，這可能嗎？如果以這么大劑量的食鹽來喂白鼠，白鼠也會變成“咸鼠”，這樣是否也應(yīng)得 出食鹽有害的結(jié)論呢？任何食物超量吃都會引來不良反應(yīng)，比如維生素。

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