轉(zhuǎn)眼距離過年的時間越來越短了，每逢過年時節(jié)，在農(nóng)村最盛行的就是擺酒席了！特別是過年前幾天，每家每天都有吃酒席的人家，現(xiàn)在一想到酒席，口水就直流！那些菜，太誘人了，比起大城市里的星級酒店，太好吃了！

第一道：酥肉

不管是什么樣的宴席，熟肉絕對是排第一名的必不可少的重頭菜！因為酥肉加工方便，花樣很多，味道也好！油炸起來直接吃、大酥肉切片碗底鋪上豆芽上蒸籠蒸熱吃，酥肉青菜湯……

第二道：粉蒸肉（雜肉）

粉蒸肉在四川當(dāng)?shù)爻蔀殡s肉，有肥肉、排骨、大骨這幾種，粉蒸肉的面都是用自己的大米炒香后伴著各種大料碾碎的，所以味道特別的香！在農(nóng)村辦酒席，一疊一疊的蒸籠就是蒸的肉，這也是當(dāng)?shù)夭还芗t白喜事都會有的一道菜！

第三道：炸魚

相比沿海一帶的海鮮，四川地處山區(qū)，所以海鮮很少，不過取而代之的就是池塘里家養(yǎng)的淡水魚和河里的野生魚！家養(yǎng)的魚一般只有一斤多點(diǎn)，裹上面粉放油鍋里炸熟，上桌之前放在蒸籠里加上芡粉水蒸熱，好看又好吃！不過更好吃的還是河里的野生魚了，酒席上會把野生魚裹上粉油炸直接上桌，一搶而光！

第四道：燒白（梅菜扣肉）

燒白，學(xué)名梅菜扣肉！不過這個地方的燒白要比外面的梅菜扣肉切得薄而且都是肥肉！蒸籠里蒸得肉快要化的時候出鍋，入口即化，是許多老年人都非常喜歡的菜！

第五道：蒸雞

雞肉的吃法很多，燉湯、涼拌、爆炒、白切等等，而在四川的農(nóng)村，一直都是蒸整雞！一斤多的嫩雞，在肚子里放一些調(diào)料和藥膳，蒸出來的雞肉肉質(zhì)特別嫩而且入味！比煮湯和爆炒都要好吃！

當(dāng)然四川的農(nóng)村雖然偏僻，但是酒席上的 美食 真是數(shù)不勝數(shù)！如果有機(jī)會，定要吃一次！

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