導(dǎo)讀：如何開好一家特色餐飲店 一家飯店招牌菜特別好吃 我想學(xué)可是老板會(huì)教我嗎我跟他豪不認(rèn)識(shí) 我要采訪酒店或酒樓的負(fù)責(zé)人.應(yīng)該問些什么問題呢?應(yīng)該怎么提問?主要涉及的是1。經(jīng)營理念 2。 特色菜,消費(fèi)

１。地點(diǎn)，有一個(gè)好的地點(diǎn)會(huì)讓你的店顧客盈門。　最好是開在餐飲扎堆的地方。
　　３。廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備的采購，比如風(fēng)機(jī)，灶具，案板，消毒柜，冰箱和展示柜等，如果是直接盤過來的店，請(qǐng)忽略。
　　４。人員：包括賣場人員，收銀人員，廚房的師傅等等，如果活多后期要雇雜工。
　　５。菜品定制：有了師傅后就要制定菜品，既然是特色館就要搞清楚自己的特色是什么，想以什么樣的服務(wù)和菜對(duì)待顧客。　比如苗家菜，那么服務(wù)人員的著裝，店的裝修，菜品都要突出這些要點(diǎn)，不能說你是苗家餐廳還在賣廣式燒臘什么的。可以有非特色菜，但是應(yīng)以特色為主，非特菜為輔。菜品方面應(yīng)該堅(jiān)持保留招牌菜，不斷創(chuàng)新菜，才能留住客人。
　　７。從業(yè)人員培訓(xùn)。
　　８。一切就做緒好準(zhǔn)備擇日開張。
　　９。打字很辛苦。，加分。。。

一家飯店招牌菜特別好吃 我想學(xué)可是老板會(huì)教我嗎我跟他豪不認(rèn)識(shí)

這是招牌菜，肯定不會(huì)教給你，萬一你泄露了，別的返點(diǎn)都做了，他就虧了，而且你也說了，你們都不認(rèn)識(shí)，睡會(huì)主動(dòng)教給你啊。求采納

我要采訪酒店或酒樓的負(fù)責(zé)人.應(yīng)該問些什么問題呢?應(yīng)該怎么提問?主要涉及的是1。經(jīng)營理念 2。 特色菜,消費(fèi)

你好：
坦白說，你的問題不是很清楚。采訪這種事情可以是專業(yè)性很強(qiáng)的。
首先，你的采訪是什么性質(zhì)，什么目的？看你題目中提到的涉及內(nèi)容，如果你的目的是想找到酒店酒樓的成功（失敗）原因，并寫出文章，作為經(jīng)營類雜志的內(nèi)容，那么你需要一套方法；如果你只是想借鑒對(duì)方然后自己開店，那么方法和問題又不一樣；或者你是完成某種任務(wù)（實(shí)證論文）；或者你是想驗(yàn)證自己某個(gè)結(jié)論，而去收集證據(jù)……目的千奇百怪，我無法亂猜啊。
其次，在搞清楚自己的采訪目的之后，也就是已經(jīng)計(jì)劃好通過此次采訪要達(dá)到什么效果，要得到什么信息都已經(jīng)完全清楚了之后。你需要考慮的是采訪對(duì)象的人本身的問題。對(duì)方是一個(gè)什么樣的人？開朗？內(nèi)向？樂觀？謹(jǐn)慎？等等可以通過多種途徑先去了解。不同性格的人對(duì)于相同問題的反應(yīng)是不一樣的，只有在對(duì)方愿意把你想知道的消息毫無保留和戒備的說出來，才是采訪最大的成功。
最后，了解自己需要問的問題點(diǎn)（越具體越好），了解采訪對(duì)象的為人性格（最好還有對(duì)方的身世背景愛好等）之后，你就可以列出采訪問題草稿了，這是個(gè)反復(fù)修訂的過程，同時(shí)要保證問題之間的關(guān)聯(lián)性和邏輯性，比如有些問題由于可能過于復(fù)雜和深?yuàn)W，可以通過一個(gè)一個(gè)的小問題，層層深入下去，最終找到答案。因?yàn)楹芏鄷r(shí)候被采訪人心中有答案，也無法馬上用通俗易懂的語言表達(dá)出來，也是一個(gè)他自己思考整理的過程。
再次強(qiáng)調(diào)，事前準(zhǔn)備一個(gè)問題列表是非常重要的。可惜我沒有詳細(xì)的提供問題，因?yàn)槲也恢篮芏嘈畔ⅰ５俏夜们姨釒拙浒?br>“當(dāng)初您成立酒店是抱著怎樣的理念？”
“關(guān)于這個(gè)理念我的理解是XXXXX，可以這么理解嗎？你是怎樣想到用這樣的理念來經(jīng)營酒店呢？”
“那么這種理念下，酒店的目標(biāo)客戶是？主要針對(duì)什么樣的客戶群呢？”
“我注意到酒店的特色菜有XXXXX，是否還有別的特色菜？”
“這樣的特色菜，成本是否會(huì)偏高？是否與當(dāng)初您設(shè)想的目標(biāo)客戶群所具備的消費(fèi)能力一致？”
…………
祝你好運(yùn)

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