湘菜你最喜歡吃什么菜?
謝謝!很高興能回答你的問(wèn)題。
說(shuō)起湘菜,以它的制作精良,口味多變,注重香辣、香鮮、軟嫩、色澤上喜歡油重色濃。又講求實(shí)惠,所以湘菜又被譽(yù)為八大菜系之一。
湘菜起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,經(jīng)過(guò)歷時(shí)長(zhǎng)時(shí)間的演變形成了現(xiàn)在的以辣為主的美食,在用酸泡菜作為輔料,烹飪出來(lái)的菜肴酸辣可口,深受人們的喜歡,菜肴中的辣味又讓人胃口大增,吃飯都要多吃一碗。對(duì)于湘菜出名的菜肴太多了,每一道都深受老百姓的喜歡,而我最喜歡吃的其中六道湘菜中的經(jīng)典菜肴。
第一道:毛氏紅燒肉
這道菜不僅是我們的毛爺爺喜歡的美食,還是湘菜的招牌菜,毛氏紅燒肉色澤紅亮、肥而不膩、入口即化。是湘菜中做法最為考究的一道名菜。
第二道:剁椒魚(yú)頭
這道菜肴多用鳙魚(yú)或者鰱魚(yú)魚(yú)頭烹飪,烹飪過(guò)程中加入湖南人自己腌制的剁椒在配以其他輔料,上鍋蒸40分鐘,最后加入蒜末,熱油淋撒,美味可口的剁椒魚(yú)頭的鮮味立馬散發(fā)出來(lái)了。吃一口香辣鮮香,口感順滑、菜色鮮亮。這道菜可是最下飯菜的,在吃的時(shí)候你可能會(huì)大汗淋漓。
第三道:辣椒炒肉
看似很簡(jiǎn)單的一道菜,但是湘菜卻發(fā)揮出爆炒的優(yōu)勢(shì),將普通的辣椒炒肉做到了極致。辣椒炒肉可是湖南人人每家每戶必吃的招牌菜。也最能代表湘菜的爆炒功底。
第四道:臘味合蒸
這個(gè)也是湘菜的傳統(tǒng)名菜,主要用臘豬肉,臘雞肉、臘魚(yú)、雞湯加入適量的調(diào)料下鍋清蒸。做法簡(jiǎn)單,吃起來(lái)卻不咸,肉質(zhì)有勁道,有著開(kāi)胃消食的功效。在湘菜中還有很多用當(dāng)?shù)嘏D肉制作的美食,唯獨(dú)臘味合蒸可以讓你吃當(dāng)?shù)嘏D肉的獨(dú)特味道。
第五道:東安雞
東安雞菜色成白綠紅黃四色,雞肉肥美,味道酸辣鮮鮮香,曾經(jīng)入選2010年上海世博會(huì)湘菜名錄。
第六道:干鍋肥腸
做法不同于川菜的的干鍋肥腸,追求的更多是辣,將肥腸做到吃起來(lái)香酥,有嚼勁,在加上湖南的辣椒,讓人胃口大增。
以上就是我最喜歡的六道湘菜。有喜歡我的,請(qǐng)關(guān)注我,我會(huì)給大家分享更多的美食。
大家好,我是黔相子,很高興回答這個(gè)問(wèn)題
湘菜是八大菜系之一,身為一個(gè)湘菜師傅也很驕傲,要說(shuō)湘菜我最喜歡的菜有哪些?那真是數(shù)不盡,太多太多了,就拿剛進(jìn)廚房學(xué)廚的時(shí)候最喜歡品嘗的菜吧
1.小炒肉,這是一道家常菜,平時(shí)在家也是常做的一道菜
2.一碗香,這道菜是我以前不認(rèn)識(shí)的一道菜,荷包蛋本身自帶香味,再加上擂辣椒的辣香味,真是下飯神器
3.剁椒魚(yú)頭,這道菜是一道湘菜傳統(tǒng)菜,歷史悠久,能一直被人們喜愛(ài),還是有它的獨(dú)特之處,
4.口味花甲,辣妹子搭配湘寶醬,青辣椒打輔助,口味確實(shí)重,不過(guò)我喜歡
5.干鍋肥腸,都說(shuō)肥腸臭臭的,湘菜干鍋肥腸一點(diǎn)都不臭,而且還很爽口,吃完嘴留余香,無(wú)中生有的香味,讓人愛(ài)而不舍
說(shuō)實(shí)話這些菜,在學(xué)廚的時(shí)候都吃過(guò),遇到好的美食真的無(wú)法抗拒,不求理解,只求最下留情
Hash:c4f9e08b58311d72808cb1a7f926c127aee4cad1
聲明:此文由 lizhen002 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com