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家常菜的做法：干煸肉末四季豆

主料：四季豆、豬肉。

輔料：紅辣椒、淀粉、生抽、白糖。

步驟：

1.腌肉末，放適量淀粉，生抽，白糖拌勻。

2.四季豆洗凈去兩端，切斜刀，短段那種。

3.紅椒切小段，蒜切末。

4.鍋放油，下四季豆，大火翻炒，出水沒事，耗干就好了，煸至表面起皺，盛出。

5.四季豆盛出，利用剩下的油炒肉沫，加入蒜末和紅椒，炒至變色。

6.倒入四季豆，加適量雞精和鹽，翻炒10秒出鍋。

番茄椰菜花

材料：椰菜花1小棵、番茄兩個。　

輔料：番茄醬30ml、大蔥1小段、白糖10g、鹽少許、油適量。

做法：

1.椰菜花洗凈用手剝成小朵，番茄洗凈，用開水燙一下剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚《。笫[切碎。

2.鍋中放入適量清水，大火燒沸后將椰菜花放入，汆煮3分鐘后撈出瀝水待用。

3.炒鍋放入少許油燒熱，放入蔥末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水攪勻。

4.放入椰菜花燜煮2分鐘，待湯汁收稠后盛出，在上面撒上蔥花即可。

宮保雞丁

材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。

步驟：

1.雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤。

2.雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味。

3.熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘。

4.入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調(diào)味。

5.淋水淀粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下。

6.立即出鍋裝盤，就可以吃了。

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