一、何為經(jīng)濟(jì)型酒店

對(duì)于中國(guó)來說，經(jīng)濟(jì)型酒店是一個(gè)舶來概念，它產(chǎn)生于上世紀(jì)80年代的美國(guó)。作為酒店行業(yè)的一個(gè)細(xì)分行業(yè)，經(jīng)濟(jì)型酒店近幾年才在我國(guó)出現(xiàn)，并蓬勃發(fā)展。

經(jīng)濟(jì)型酒店(economy hotel或budget hotel)是指將客戶鎖定在中小企業(yè)商務(wù)人士、休閑及自助游客人，房?jī)r(jià)適中的中小規(guī)模酒店。從理論上講，這類型的酒店是按照普通商務(wù)旅行者、度假旅游者選擇飯店的核心評(píng)價(jià)要素，重新設(shè)計(jì)建造的新的酒店。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店的特征

經(jīng)濟(jì)型酒店作為酒店行業(yè)的一個(gè)新興事物，其區(qū)分于傳統(tǒng)酒店的顯著特征是：

最本質(zhì)的特征就是功能簡(jiǎn)化。經(jīng)濟(jì)型酒店把服務(wù)功能集中在簡(jiǎn)單的住宿功能上，力求在核心服務(wù)上精益求精，而把餐飲、購物、娛樂功能大大簡(jiǎn)化或取消。標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)型酒店不設(shè)星級(jí)飯店豪華的大堂，沒有洗衣房、游泳池、娛樂中心，重點(diǎn)設(shè)施是標(biāo)準(zhǔn)化客房、停車場(chǎng)和小型餐廳。

投入成本和運(yùn)營(yíng)成本低。與星級(jí)飯店相比，經(jīng)濟(jì)型酒店的投資額明顯要少很多。一般而言，開一家經(jīng)濟(jì)型酒店所需房產(chǎn)建筑面積5000平方米即可，投資者可以通過長(zhǎng)期租賃房產(chǎn)或進(jìn)行舊房改造，投資額約為1000萬元左右；如果在空地上興建，投資費(fèi)用大概為2000萬元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一家高檔酒店的投資費(fèi)用。同時(shí)，酒店的人員精簡(jiǎn)，多采取“一人多能”的崗位設(shè)置，運(yùn)營(yíng)成本也很低。

優(yōu)惠房?jī)r(jià)是其一大賣點(diǎn)。由于設(shè)備精簡(jiǎn)、附加服務(wù)弱化，酒店客房?jī)r(jià)格也隨之大幅降低，比高檔星級(jí)賓館價(jià)格便宜好幾個(gè)檔次。經(jīng)濟(jì)型酒店與低檔的招待所相比，它提供了更加優(yōu)質(zhì)安全的住宿功能。綜合比較，經(jīng)濟(jì)型酒店的性價(jià)比最高。但在目前，國(guó)內(nèi)一些號(hào)稱是經(jīng)濟(jì)型酒店的，由于缺乏清晰的定位，價(jià)格還沒有實(shí)現(xiàn)真正的優(yōu)惠。

專一化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。不少住宿高檔星級(jí)酒店的顧客因公務(wù)繁忙，多數(shù)時(shí)候也就是回酒店睡覺，酒店的大多附加功能都是閑置。經(jīng)濟(jì)型酒店以優(yōu)質(zhì)住宿服務(wù)為出發(fā)點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)“清潔、舒適、實(shí)惠、方便、安全”的專一化服務(wù)理念。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店商機(jī)無限

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)二十多年的高速增長(zhǎng)，大中城市的商務(wù)活動(dòng)日趨頻繁。與此同時(shí)，我國(guó)的旅游業(yè)也得到快速發(fā)展，近年來人員流動(dòng)總量急速攀升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004年全年國(guó)內(nèi)旅游出游人數(shù)達(dá)11億人次，增長(zhǎng)26.6%；旅游總收入4711億元，增長(zhǎng)36.9%。專家預(yù)測(cè)，未來10 年間，我國(guó)旅游業(yè)仍將保持年均10.4%的增長(zhǎng)速度，其中個(gè)人旅游消費(fèi)將以年均9.8%的速度增長(zhǎng)，特別是將在2008年舉行的北京奧運(yùn)會(huì)和2010年舉行上海世博會(huì)，會(huì)為旅游業(yè)的發(fā)展提供更加廣闊的空間。到2020 年，中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)和第四大客源輸出國(guó)。

旅游業(yè)的發(fā)展和商務(wù)活動(dòng)的增多勢(shì)必帶來對(duì)酒店住宿的巨大需求，促使酒店行業(yè)的發(fā)展。但我們傳統(tǒng)高標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)酒店因?yàn)閮r(jià)格昂貴無法滿足大多數(shù)游客的需要；而眾多低檔次招待所卻因環(huán)境衛(wèi)生、安全、服務(wù)等狀況不盡如人意將不少客人擋在門外。于是，一種既能享受星級(jí)賓館標(biāo)準(zhǔn)、收費(fèi)又不太高的經(jīng)濟(jì)型酒店，自然而然會(huì)受到顧客和市場(chǎng)的歡迎。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為經(jīng)濟(jì)型酒店的誕生和發(fā)展提供了有利的外部環(huán)境。

四、業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈

但是，近年來，眾多國(guó)外酒店業(yè)的知名品牌極為看好中國(guó)這塊“大蛋糕”，加快進(jìn)入中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)的步伐，眾多國(guó)內(nèi)酒店巨頭們對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行瘋狂投入和擴(kuò)張，競(jìng)爭(zhēng)已呈現(xiàn)白熱化趨勢(shì)，經(jīng)濟(jì)型飯店部分品牌擴(kuò)張速度達(dá)到200%-3 00%的增速。

目前，國(guó)際排名前十位的酒店管理集團(tuán)已有8個(gè)進(jìn)入了中國(guó)，法國(guó)雅高打算未來5年內(nèi)，在成都、青島、上海等地開出50家ibis；全球最大的經(jīng)濟(jì)型酒店美國(guó)super8打算在2006年底簽訂68家店的加盟意向協(xié)議。國(guó)內(nèi)的如家酒店連鎖計(jì)劃在2008年形成200家的規(guī)模，錦江之星計(jì)劃在未來3到5年內(nèi)發(fā)展200家連鎖店，最終在全國(guó)開店達(dá)到1000家。

國(guó)內(nèi)外酒店集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)犬牙交錯(cuò)，如今已經(jīng)初步形成了三大陣營(yíng)：第一大陣營(yíng)就是全國(guó)性的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，例如錦江之星、如家快捷；第二大陣營(yíng)就是一些區(qū)域性的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，例如上海的莫泰168、廣州7日酒店連鎖等；第三大陣營(yíng)就是國(guó)際酒店管理集團(tuán)，例如雅高ibis和美國(guó)super8。

五、來自市場(chǎng)和自身的雙重挑戰(zhàn)

國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)連鎖酒店除了要面對(duì)來勢(shì)洶洶“外狼”，還要接受來自整個(gè)市場(chǎng)和自身能力兩方面的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

全國(guó)酒店整體仍然持續(xù)供過于求。盡管2004及2005年我國(guó)部分酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)有所回升，但統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)200余家5星級(jí)飯店有一半經(jīng)營(yíng)虧損，12000家星級(jí)酒店里更是出現(xiàn)大面積虧損。中國(guó)酒店業(yè)供過于求的局面沒有徹底改變。即使是酒店市場(chǎng)需求巨大的北京，酒店經(jīng)營(yíng)總體狀況也是不容樂觀，在今年北京市旅游工作會(huì)議上，副市長(zhǎng)張茅也披露出驚人數(shù)字：“北京酒店業(yè)三星級(jí)以下虧損面近46%；四星和五星中有37%虧損。”北京市旅游局調(diào)研報(bào)告顯示，近年來，北京星級(jí)飯店數(shù)量正在以每年100家的數(shù)量增長(zhǎng)，而現(xiàn)有的酒店數(shù)量已經(jīng)基本上能滿足2008年奧運(yùn)會(huì)期間的需求。

地產(chǎn)租金和能源成本的持續(xù)上漲帶來巨大成本壓力。對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店最大的挑戰(zhàn)就是控制成本。目前國(guó)內(nèi)的大中城市由于 房地產(chǎn) 的持續(xù)升溫導(dǎo)致 商業(yè)地產(chǎn) 的價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，而商業(yè)地產(chǎn)的租金是經(jīng)濟(jì)型酒店最重要的成本構(gòu)成之一。同時(shí)，不斷變動(dòng)的能源成本也構(gòu)成了對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大壓力。

人才缺乏、服務(wù)非標(biāo)準(zhǔn)化、管理系統(tǒng)和信息支持系統(tǒng)不完善是來自內(nèi)部的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。中國(guó)培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，而在專業(yè)的中小酒店管理方面，人才匱乏，甚至連教材都很少。經(jīng)濟(jì)型酒店的人才需求旺盛，人才供給卻相對(duì)有限。標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)對(duì)于很多經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來說是一個(gè)巨大挑戰(zhàn)，服務(wù)只有標(biāo)準(zhǔn)化了，服務(wù)的質(zhì)量才能統(tǒng)一，才能有所保證。此外，很多酒店的管理系統(tǒng)和信息支持系統(tǒng)的落后、不完善。這些都是酒店快速發(fā)展的內(nèi)部瓶頸。

沖出重圍的五把利刃

盡管市場(chǎng)前景廣闊，但面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，如何塑造和不斷提升自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，如何在內(nèi)憂外患中沖出重圍，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域謀得一席之地，或者拔得制高點(diǎn)，成為擺在眾多酒店集團(tuán)面前不可回避的問題。筆者認(rèn)為，任何一個(gè)行業(yè)都有其成功的關(guān)鍵因素，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來說，有五個(gè)方面的經(jīng)營(yíng)因素，經(jīng)濟(jì)型酒店公司必須時(shí)刻關(guān)注，那就是連鎖規(guī)模、品牌、信息網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、低成本。如果能夠通盤把握好這幾個(gè)關(guān)鍵因素，就能把他們變成酒店經(jīng)營(yíng)者手中一把把利刃，獲得強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

第一個(gè)是連鎖規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。我國(guó)許多省區(qū)市的酒店基本上是區(qū)域性的，或者是單店模式，很少進(jìn)行全國(guó)布局。經(jīng)濟(jì)型酒店要實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，獲取穩(wěn)定豐厚的利潤(rùn)，就必須實(shí)現(xiàn)連鎖化，達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)。對(duì)于2-3星級(jí)層次的經(jīng)濟(jì)型酒店來說，規(guī)模小，客源沒有保障，單店經(jīng)營(yíng)幾乎不可能實(shí)現(xiàn)盈利，據(jù)粗略估算，當(dāng)?shù)昝孢_(dá)到16家時(shí)，信息系統(tǒng)、服務(wù)系統(tǒng)、物流配送系統(tǒng)才被規(guī)模化使用 。只有當(dāng)各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場(chǎng)推廣，才會(huì)形成規(guī)模效益，進(jìn)而才可能有相對(duì)穩(wěn)定的盈利。店面布局連鎖化、客源系統(tǒng)的連鎖化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化是保證經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化最重要的三個(gè)方面。

第二個(gè)是品牌化經(jīng)營(yíng)。跨國(guó)酒店集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)帶來的競(jìng)爭(zhēng)壓力幾乎令我們喘不過氣來，他們最大的優(yōu)勢(shì)就在于強(qiáng)大的品牌和規(guī)范化的管理，這也是他們?cè)谥袊?guó)強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張的資本。同時(shí)，從價(jià)值工程角度說，品牌化有利于降低經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)成本，良好的品牌塑造和維護(hù)，可以吸引顧客“眼球”，為酒店帶來更多的客源，提高入住率。有了好的品牌，酒店還能從內(nèi)到外更好的維護(hù)自己公司的形象，消費(fèi)者聽到或看到這個(gè)品牌就會(huì)想到這個(gè)酒店的設(shè)施和服務(wù)。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來說，品牌是高于有形資產(chǎn)的。連鎖化的經(jīng)營(yíng)方式、規(guī)范化的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位和營(yíng)銷推廣是提高品牌的重要方法。

第三個(gè)是信息化經(jīng)營(yíng)。建立基于客戶的完善的信息支持系統(tǒng)是連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店必須做到的。把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)整合到銷售業(yè)務(wù)和服務(wù)中，完善信息支持系統(tǒng)，將從銷售、服務(wù)和管理等多個(gè)角度大大減少酒店運(yùn)營(yíng)成本。服務(wù)業(yè)一直秉承一個(gè)定理：“誰給顧客帶來方便，顧客就會(huì)給誰帶來利益”，當(dāng)顧客充分享受網(wǎng)絡(luò)給他們帶來的迅捷的網(wǎng)上預(yù)定時(shí)，他們就會(huì)對(duì)我們的酒店越來越“鐘情”。但我國(guó)傳統(tǒng)酒店內(nèi)部的信息系統(tǒng)都是逐漸建立起來的，不可避免的會(huì)產(chǎn)生了內(nèi)部的信息孤島現(xiàn)象。許多飯店有前臺(tái)信息系統(tǒng)、后臺(tái)信息系統(tǒng)、辦公自動(dòng)化系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)和信息網(wǎng)站系統(tǒng)等。這些系統(tǒng)各自獨(dú)立運(yùn)行，相互沒有整合，數(shù)據(jù)也不能交換。數(shù)據(jù)不能共享，其功效發(fā)揮連十分之一都達(dá)不到，更談不到顧客信息深度挖掘這個(gè)高度了。糟糕的信息支持系統(tǒng)基本上無法為客戶提供任何附加值。

第四個(gè)是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)。我國(guó)的酒店管理普遍處于初級(jí)階段，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來說，其服務(wù)模式“從情緒化到標(biāo)準(zhǔn)化”的提升過程還沒有完成，大部分經(jīng)濟(jì)型中小酒店的服務(wù)管理不規(guī)范，缺乏科學(xué)化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，員工中存在較強(qiáng)的情緒化服務(wù)傾向，服務(wù)的非標(biāo)準(zhǔn)化毫無疑問會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量的水平和穩(wěn)定性，公司的品牌和聲譽(yù)也會(huì)受到很大的影響，這將決定連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)到底能走多遠(yuǎn)。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化是中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的必經(jīng)階段。完善的管理系統(tǒng)和強(qiáng)有力的后備人才支持，以及嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的必備條件。

第五個(gè)是低成本化經(jīng)營(yíng)。如果經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制不力，酒店價(jià)格優(yōu)勢(shì)就不會(huì)明顯，也就無法實(shí)現(xiàn)所謂的“經(jīng)濟(jì)”。美國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的房?jī)r(jià)一般在30美元～65美元之間，而按中國(guó)的物價(jià)水平測(cè)算，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店房?jī)r(jià)應(yīng)在120元左右比較合理。然而目前中國(guó)大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這一標(biāo)準(zhǔn)，最具代表性的中國(guó)本土連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店錦江之星和如家快捷在平均房?jī)r(jià)基本在200元左右。控制成本主要源于兩個(gè)方面：一是控制投資成本；二是控制運(yùn)營(yíng)成本(包括日常消耗品和人力)。控制投資成本常用方法是：不用豪華材料，不造奢侈場(chǎng)所，不搞宴會(huì)、會(huì)議、娛樂設(shè)施，盡力避免在鬧市區(qū)征地，而利用舊廠房、舊倉庫、舊校舍進(jìn)行改建。控制運(yùn)營(yíng)成本，要精耕細(xì)作才行，可以通過集團(tuán)采購和適度減少和降低消耗品的成本來控制支出，優(yōu)化人員配置和制定合理的工作流程可以有效降低人力成本。

連鎖化經(jīng)營(yíng)會(huì)促進(jìn)品牌塑造和產(chǎn)生規(guī)模效益，有力的品牌塑造和完善的? ?息系統(tǒng)又會(huì)降低整體運(yùn)營(yíng)成本和增加入住率，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)又是連鎖經(jīng)營(yíng)和品牌塑造必須達(dá)到的，這也驗(yàn)證那句話：“任何問題的徹底解決都需要使用系統(tǒng)的解決方法”，經(jīng)濟(jì)型酒店也步例外，這幾個(gè)關(guān)鍵因素之間是相互推動(dòng)的，只有學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)的使用這幾把利刃，才能充分發(fā)揮其威力，增加自身競(jìng)爭(zhēng)力和生命力，打造出屬于我們自己的經(jīng)濟(jì)型酒店世界品牌。

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