青菜粥的做法是什么？ 青菜粥是一道以青菜、大米為主的營養(yǎng) 健康 粥，口味是咸香，制作方法簡單，老少皆宜。青菜粥里面放一些蔬菜、菌菇，再來點肉糜，味道豐富，也非常適合當早餐，尤其在沒有胃口或者需要飲食清淡的時候，這么一碗青菜粥營養(yǎng)又美味，熱乎乎的喝下去，腸胃特別舒服。

在這里跟大家分享一道青菜香菇瘦肉粥，非常快手，清腸養(yǎng)胃。

【食材】

瘦肉、青菜、香菇、料酒、鹽、胡椒粉、香油、姜末、香蔥

―― 【開始制作】 ――

1、用電飯煲將米熬成粥，熬到米粒有些化開、質地稍有些黏稠的樣子，斷電，取出倒入湯鍋中。（參考時間：電飯煲熬25分鐘）

2、熬粥的時候將瘦肉切碎，用料酒、鹽腌制。切姜絲、香菇切成碎。青菜切的碎一些。

3、將放入湯鍋中的粥放在燃氣灶上繼續(xù)用小火煮，放入姜末、肉碎、香菇碎，開鍋后熬7分鐘左右，然后放入青菜碎，攪拌一下，開鍋后再熬一分鐘。

4、放入鹽、胡椒粉調味，出鍋撒上一些香蔥末，淋上香油，拌勻就可以吃了。

也可以根據(jù)自己的喜好放入蝦仁、山藥、胡蘿卜等食材，做法是非常簡單的，也可以只用青菜，只需要在煮好的粥中放入青菜，開鍋后再煮一分鐘即可。

青菜粥的做法其實很簡單。 平時多吃青菜粥可以調節(jié)腸胃、防止便秘、養(yǎng)顏美容。 對于想減肥的朋友來說，是不錯的選擇喲！

很多青菜都可以用來煮粥，比如：菠菜、白菜、萵筍葉、西蘭花、生菜葉… 你可以根據(jù)自己的口味選擇，變著花樣做，百吃不厭。

記得我們小時候吃得最多的青菜粥里是加的兒菜，里面再放入一些肉片（ 是那種半肥半瘦的肉，切得薄薄的，一點也不覺得肥膩 ），兒菜的獨特味道加上肉片的香濃，老遠都能聞到其香味，吃上一口，那味道記憶猶新。

現(xiàn)在做得最多的青菜粥當屬菠菜蝦仁粥。因為菠菜和蝦仁這兩種食物 營養(yǎng)價值 都很高， 對小孩的生長發(fā)育很有幫助 （ 菠菜含豐富的類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質，蝦含豐富的蛋白質和礦物質 ），所以 菠菜蝦仁粥 是好多媽媽的不二選擇。

菠菜蝦仁粥 的做法也很簡單

食材： 基圍蝦6個、菠菜2株、大米1杯、小蔥2根

操作步驟

1、蝦洗凈，去頭、蝦線、蝦殼

把蝦剁碎加鹽、料酒、胡椒粉、芝麻油腌制

2、菠菜洗凈焯水

切成小段

3、小蔥切斷

4、鍋內放5杯水，大米洗凈倒入鍋中

水開轉小火慢慢熬制10分鐘

5、倒入腌制好的蝦泥，慢慢攪散

蝦泥變色后倒入切好的菠菜煮1分鐘撒上蔥

花關火

一道營養(yǎng)豐富的 青菜蝦仁粥 就做好了

溫馨提示：

1、 大米與水的比例為1：5 （1杯大米5杯水）

2、 菠菜必須焯水 。菠菜內含 草酸 ，草酸與鈣生成 草酸鈣 ，累積多了就會 形成結石 ，菠菜焯水可去掉草酸。

喜歡記得 關注、轉發(fā)、評論喲！

謝謝！

青菜粥也分很多種，不知道你問的是不是青菜大米粥？這是我做的青菜香菇大米粥。

腸胃不好的人應該多喝粥，青菜含有大家維生素C，香菇中含有大量的多糖，可以增加人體抵抗力。這款米粥具有補脾益氣，增進食欲，清腸養(yǎng)胃的功效。

【食材】 大米80克，青菜1把，香菇5朵，

鹽1勺，食用油適量，薄脆適量

【做法】 最后再放上自己喜歡的薄脆，口感更佳。

【結語】 1、煮粥的時候水一次加夠，如果你拿不準可以多放些水，最后可大火收一收，避免中間煮粥而添水，這樣的粥煮出來不粘。

2、煮粥用砂鍋，小火燜煮是最合適的，文火熬粥才能有那種味道。如果是電飯鍋和電壓力鍋，一定選用煮粥鍵，煮稀飯的鍵不適合煮粥，絕對是兩回事。

3、沒有砂鍋，沒有時間的，就選用電飯鍋或者電壓力鍋，臨睡前預約煮粥鍵，早起就能喝到了。 科技 讓生活更省心。

青菜粥好處多多，能夠軟化血管、防癌、潤肺化痰、強身健體、提高抵抗力、美容養(yǎng)顏、延年益壽！下面我告訴大家一種青菜粥的做法，十分美味！

青菜粥 BY 美食 我

青菜粥，是很具有煙火氣息的食物，一碗普普通通的粥卻能讓我們感受到胃里的暖意。喝粥是很養(yǎng)人的，含有的水分充足，熱量極低，而且容易吸收，用來當早餐和晚餐是再合適不過了。

粥的樣式比較多樣，像我們常見的小米粥、綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等，各有滋味，而青菜粥在粥類當中別具一格，樸實不失味美。說起粥，北方地區(qū)一般稱作“稀飯”，也就是白米粥，而青菜粥的做法比較簡易，經(jīng)常會煮一碗。 粥說簡單也簡單，但是很多朋友煮成了一碗干飯，一起來看青菜粥的做法吧！

――青菜粥―― 準備材料： 大米、青菜、香菇、鹽、雞精、香油

開始制作：

第一步：將米浸泡1個小時，然后放冰箱冷凍一下，取出來之后將準備好的砂鍋里倒入適量的清水，把大米放進去。

第二步：將香菇洗干凈切成丁，青菜切成絲，然后等米煮開了就將這兩樣食材放進去即可。

第三步：再煮五分鐘加些鹽、味精和香油調味即可。

青菜粥之“技術小tips”:

1、青菜可以選擇生菜或者小青菜都可以，青菜粥如果覺得搭配香菇太素了，我們可以切點肉末放進去，吃起來很香哦！

2、準備大米的時候可以加些糯米，大概三分之一即可，口感會更好。青菜粥水和米的比例一定要控制好，水和米的比例不能低于8：1，不然的話煮出來就太稠了。

3、其實，將浸泡過后的米密封放進冰箱里冷凍一個小時，煮的時候可以減少時間。

4、大米在煮的時候，最好用勺子不停的攪拌，這樣熟的比較快，米也不會粘到一起。

結語 青菜粥真的很美味，而且看起來非常漂亮，白米夾雜著綠葉，清淡可口。在家可以做一碗青菜粥哦！

大家好我是老王，青菜粥的做法是什么？我的回答是：青菜粥大多是咸味的粥，青菜粥的種類有很多種，在熬粥時放入什么青菜就可以叫做什么菜粥。青菜粥大多都是用大米制作的，最常見的有白菜粥，油菜粥這種純素粥，還有瘦肉粥，皮蛋粥這種葷粥。做法都一樣，粥熬好了放入青菜調味即可。 ====小白菜雞絲粥====

【準備食材】：雞胸肉，蔥段，姜片，料酒。小白菜，粳米，鹽和味精。

【制作方法】： 1.雞胸肉清洗干凈放入鍋中，加入清水，蔥段，姜片，料酒燒開，撇去浮沫煮20分鐘左右。把雞胸肉完全煮熟，把煮熟的雞胸肉撈出放涼。放涼后的雞胸肉用手順著肉的紋理撕成肉絲。小白菜去根清洗干凈，把小白菜切成碎末備用。

2.粳米淘洗干凈，砂鍋中加入適量的水燒開，放入淘洗干凈的粳米，在放入雞絲輕輕攪拌幾下，用勺子掏掏底部，避免大米粘鍋。換成微火煮60分鐘左右，放入剁好的小白菜，鹽和味精。攪拌均勻關火即可。

【小 提示】： 1.青菜粥的青菜一定要最后放，因為菜粥當中的蔬菜大多是綠葉菜，綠葉菜中含有很多種維生素，加熱時間越長對維生素損害就越大。營養(yǎng)流失就越嚴重。并且綠葉菜加熱時間過長會變顏色，顏色發(fā)黃會影響菜粥的品質。所以加入菜葉后就需要關火盡量減少加熱時間。

2.青菜粥除了雞肉絲做的雞絲粥，還可以用牛里脊肉做成牛肉粥。做法和雞絲粥的做法一樣。用砂鍋熬粥不能把米和水放在一起熬，這樣制作很容易淤鍋。大米也很容易粘在砂鍋底部。如果制作量很大就容易糊底。把水燒開后在放入大米，放入大米后掏底攪拌幾下。這樣不糊底。

3.熬粥時水開后不能用大火，換成小火慢熬，這樣熬出來的粥才軟糯香濃。制作青菜粥不能選擇口味較重的青菜。比如韭菜蒜苗這樣氣味大的蔬菜。熬粥時最好用粳米或者小米。不要用黑米這種顏色較深的糧食制作。顏色過深就不能體現(xiàn)出菜的翠綠色。使放青菜失去了意義。

老王 美食 坊，專業(yè)烘焙和日常 美食 傳播者。

hello，大家好，我是哆啦A町，是一枚平平無奇的料理小天才，喜歡在家研究各類 美食 。希望自己的小小分享能給你帶來些靈感。

很高興來介紹下自己平時做青菜粥的做法，青菜粥快手又美味，營養(yǎng)豐富，適合一家老小食用，早餐或晚餐都可以選擇它。

青菜的選擇:建議選擇清甜的青菜，例如生菜、上海青 、杭白菜等，個人更喜歡用生菜，稍微燙一下就可以吃了，喜歡清爽口感的，放入粥中就可以撈起來，喜歡軟爛口感的可以多煮一會。

青菜粥除了青菜選擇外，還有就是熬一鍋靚粥了。推薦用砂鍋熬粥，受熱均勻，更好地保存營養(yǎng)，但時間稍長。大米洗干凈，在清水中泡30分鐘左右，這樣米吸飽水份后，讓大米容易開花。大米浸泡好撈出，加一小勺食用油，這一個神奇操作可以讓粥口感更好。滾水下鍋，大火煮開后，順著一個方向攪拌讓米更好地吸收熱量，當米粒膨脹散開后，就不需要攪拌了，關小火蓋上蓋再燜煮20-30分鐘。一鍋靚粥就搞定了，如果要加青菜，建議粥底米水比例為1：13，喜歡濃稠點的白粥可以1：11。如果快速的話建議選用電飯鍋，米和水的比例在1：6。

熬粥時可以準備其他食材：1、雞絲：雞肉加點料酒開水汆燙后，手撕成絲；2、生菜切絲、生姜切絲；3、切蔥花。

熬好的粥底再次煮沸騰后加入姜絲、雞絲，此時需要攪拌，避免粥粘鍋，煮了5分鐘后，加入生菜碎，煮個3分鐘，撒入少許食鹽、胡椒粉可以關火了。出鍋前撒上蔥花和香油就可以了，一碗鮮香可口的青菜粥就做好了。

希望我的青菜粥做法能給你們一些靈感，我是哆啦A町，喜歡我的分享話記得關注我，謝謝。

你好，很高心回答你的問題。青菜粥我一般搭配菌菇，雞絲一起做。

雞絲菌菇青菜粥 食材 做法 早上喝點青菜粥，營養(yǎng)美味還簡單易做，下面給大家分享一下我在家是怎么做青菜粥的。 材料

小青菜1小把 大米適量 清水適量 里脊肉一小塊白蘑菇2-3個 鹽1-2勺 蛋清半個

制作過程

1、 大米適量淘洗干凈，倒入鍋里，加入適量清水，按一鍵煮粥；

2、 期間里脊肉洗凈，切薄片，盡量薄；

3、 放入碗里，加一點鹽，打入半個蛋清，帶手套，抓勻，腌制15分鐘；

4、 然后清洗干凈青菜和蘑菇，蘑菇切片，青菜切段；

5、 煮好的粥，倒入不粘鍋或者砂鍋里；

6、 小火微微將粥煮開，放入蘑菇片，? ?3分鐘，期間要攪拌，不要蓋蓋子，防止溢出；

7、 然后加入鹽調味，根據(jù)自己口味來，攪勻后，加入青菜，繼續(xù)攪拌；

8、 等青菜略微變軟，就可以把腌制好的里脊肉，一片一片均勻鋪在粥上。全程小火，全部鋪好，再拿勺子慢慢的不停攪拌，煮2-3分鐘；

9、 等肉變色變熟后，關火蓋鍋蓋悶5分鐘，讓鍋里的熱度繼續(xù)慢慢的煨著肉，然后就可以出鍋開吃了！

以上是給大家分享的怎么做青菜粥，其實很簡單的，喜歡喝的可以在家試著做一下。

你好！我是來自呼倫貝爾大草原的小wei，很高興回答你的問題！既然說是青菜粥自己喜歡的青菜當然是都可以放在粥的里面啦！

青菜粥

主要材料有:大米一勺，上海青一小把，小蔥、蒜瓣適量，鹽、十三香、生抽、雞粉、南德調料適量。

第一步:燒水。

第二步:水燒開后，把淘干凈的米下入鍋中，用勺子攪拌防止粘鍋。

第三，小火煮大概二十分鐘后，放調料，生抽、鹽、十三香、南德調料適量。之后，繼續(xù)煮。

第四，等粥煮到自己滿意的稠度時，放入青菜。

第五，大概煮五分鐘以后，青菜已經(jīng)熟了。（不能煮太久，否則青菜就失去營養(yǎng)了，且口感不好）再加入雞粉調味，關火。

第六，這也是比較重要的一步。湯勺里放入適量油（不要太多，否則吃起來太油膩），在火上加熱，待油翻騰冒泡時，加入蒜瓣，聞到濃烈的蒜香味時，關火，把油倒入鍋中。最后再撒上蔥末。

Hash:d2302ac2fb0b5c11b250efdfa24c70317687fb6f