導(dǎo)讀：豬舌頭怎么做好吃 豬舌頭怎么做好吃 五種美味的豬舌頭做法 豬舌怎么做好吃 豬舌頭怎么做好吃 五種美味的豬舌頭做法 爆炒豬舌頭怎么做好吃

豬舌怎么做好吃

豬舌頭，在我們老家叫豬口條，雖然看起來有點(diǎn)惡心，但是吃起來是真的美味，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，嚼勁十足，牙口好的人就特別愛這口。豬舌頭里含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸等多種營養(yǎng)元素，具有滋陰潤燥的功效。現(xiàn)在正處深秋，氣候干燥，也正是我們說的秋燥季節(jié)，此時(shí)吃豬舌頭再合適不過了。

平時(shí)特意去買豬舌的時(shí)候很多時(shí)候都買不到，今天去菜市場，剛好看到有個(gè)肉攤上放著一個(gè)豬舌，就讓老板給我了，價(jià)格和豬肉一樣，一共花了40塊錢。以前在外面吃豬舌不是鹵的就是炒的，今天準(zhǔn)備換個(gè)做法，不鹵也不炒，幾分鐘就能上桌。

【涼拌豬舌】

所需食材：豬舌、大蔥、小蔥、大蒜、生姜、花椒、香菜、小米辣、生抽、雞精、白砂糖、食鹽、香醋

做法步驟：

1、豬舌用清水先沖洗干凈，然后燒一鍋開水，把豬舌放進(jìn)去煮2分鐘。

2、等豬舌變硬變白時(shí)撈出來，用刀把舌苔上的雜質(zhì)刮干凈。

3、接下來準(zhǔn)備配料，小蔥切蔥花，小米辣切小段，生姜和大蒜切成末備用。

4、另起鍋，放入生姜、大蔥、花椒和豬舌，加入適量清水，水蓋過豬舌即可，大火煮至熟透。

5、煮好后撈出來放涼一會，然后切成薄片擺放在盤子里。

6、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入生抽、香醋、白砂糖、雞精、花椒油和紅油辣子攪拌均勻，調(diào)成料汁。

7、把生姜末和大蒜末放在盤子中間，然后把調(diào)好的料汁淋在盤子里。

8、最后放上蔥花、小米辣和香菜，用筷子拌勻即可。

好了，這道鮮香味美的涼拌豬舌就做好了，做法簡單，幾分鐘就能上桌，料汁大家可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配調(diào)制即可。如果您有什么更好的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，三人行必有我?guī)熝桑∥沂鞘莺铮P(guān)注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考，我們明天見！

豬舌頭怎么做好吃 五種美味的豬舌頭做法

一、麻香口條

主料：豬舌500克、芝麻20克、辣椒油25克、味精2克、白砂糖5克、生抽10克。

做法：

1、將口條(豬舌)煮熟切片，放入盤中。

2、將味精、紅油、白糖、生抽調(diào)成汁。

3、將調(diào)好的汁澆在放有口條的盤中，撒上些熟芝麻即成。

二、香辣豬舌

主料：豬舌400克、香菇(鮮)50、克生菜(團(tuán)葉)100克、辣椒(紅、尖)50克、姜5克、大蒜(白皮)15克、大蔥15克、料酒8克、辣椒油25克、蠔油30克、老抽5克、淀粉(玉米)5克、鹽5克、白砂糖5克、植物油30克。

做法：

1、將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許拌勻，加姜片、蔥段少許，上火蒸15分鐘左右，取出晾涼切絲。

2、鮮紅辣椒洗凈切絲。

3、豬舌鹵后切絲，備用。

4、炒鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放蒜蓉、姜片、鮮紅辣椒絲，爆香后，倒入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻后，用淀粉勾芡后盛出，最后將生菜燙一下擺盤即成。

三、港式鹵豬舌

材料：豬舌1條，港式鹵汁1鍋。

做法：

1、將豬舌中的舌骨用刀剔除，并用清水沖洗干凈后翻轉(zhuǎn)備用。

2、取一個(gè)湯鍋，放入一半鍋的清水用中火煮開后，放入豬舌氽燙約1 分鐘即取出，隨即沖冷水至涼，再用刀刮除豬舌上面的白膜，沖洗洗凈備用。

3、另取一鍋，倒入港式鹵汁煮至翻滾后，放入的豬舌，轉(zhuǎn)小火并讓鹵汁持續(xù)保持在略為滾動的狀態(tài)大約30分鐘，將豬舌在鹵汁中浸泡20分鐘后即可撈起切片。

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〖食材〗豬舌、大蔥、小蔥、大蒜、生姜、花椒、香菜、小米辣、生抽、雞精、白砂糖、食鹽、香醋

〖做法〗豬舌用清水先沖洗干凈，然后燒一鍋開水，把豬舌放進(jìn)去煮2分鐘。

2、等豬舌變硬變白時(shí)撈出來，用刀把舌苔上的雜質(zhì)刮干凈。

3、接下來準(zhǔn)備配料，小蔥切蔥花，小米辣切小段，生姜和大蒜切成末備用。

4、另起鍋，放入生姜、大蔥、花椒和豬舌，加入適量清水，水蓋過豬舌即可，大火煮至熟透。

5、煮好后撈出來放涼一會，然后切成薄片擺放在盤子里。

6、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入生抽、香醋、白砂糖、雞精、花椒油和紅油辣子攪拌均勻，調(diào)成料汁。

7、把生姜末和大蒜末放在盤子中間，然后把調(diào)好的料汁淋在盤子里。

8、最后放上蔥花、小米辣和香菜，用筷子拌勻即可。

好了，這道鮮香味美的涼拌豬舌就做好了，做法簡單，幾分鐘就能上桌，料汁大家可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配調(diào)制即可。如果您有什么更好的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，三人行必有我?guī)熝桑∥沂鞘莺铮P(guān)注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考，我們明天見！

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爆炒豬舌頭怎么做好吃

喜歡吃爆炒豬舌的朋友，其實(shí)可以在家自己動手做爆炒豬舌，因?yàn)楸簇i舌的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的爆炒豬舌比起來，自己做的爆炒豬舌又健康，吃起來更放心。現(xiàn)在，就一起來看看怎么做吧!

爆炒豬舌的做法

爆炒豬舌食材介紹

主料：

豬舌(一條)

輔料：

西王玉米胚芽油(適量) 鹽(適量) 生抽(適量)胡椒粉(適量)味精(少許)料酒(適量)青椒(2個(gè))紅椒(一個(gè))姜(適量)蒜苗(2根) 蒜瓣(2瓣)

爆炒豬舌的做法步驟:

1.準(zhǔn)備適量西王玉米胚芽油。

2.新鮮豬舌放開水鍋燙至發(fā)白。

3.用刀把舌頭表面的白色物刮除干凈。

4.把豬舌切薄片，盡量切薄一點(diǎn)。姜蒜切碎。

5.青紅椒切斜刀，蒜苗切段。

6.鍋燒熱，下適量西王玉米胚芽油。下姜蒜爆香。

7.下豬舌大火快速翻炒2分鐘。

8.加入蒜苗、青、紅椒翻炒半分鐘。

9.加適量鹽、胡椒粉、味精、生抽、料酒，炒勻即可。

10.出鍋裝盤，味道好極了!

豬舌頭可以這樣吃

聽到“利子”“招財(cái)”這些名字的時(shí)候，你會不會以為這是給小孩子起的吉利小名?可我要告訴你的是，在今天的文章里，它們代表的是豬舌頭。

當(dāng)聽到“口條”“門腔”“賺頭”這些字眼的時(shí)候，你是不是感覺聽到了老鄉(xiāng)的方言?沒錯(cuò)，它們指的仍然是豬舌頭。

提起豬舌頭，似乎沒有比較出名的菜式，它很不起眼，但你只要回想一下見過的南方熟鹵攤，總能回憶起來，在那些角角落落里上，總有一兩只鹵豬舌，靜靜的呆在那里，天天賣天天有，說明豬舌還是有一定市場的。

那么今天我們就來說說，有關(guān)豬舌頭的一些做法吧：

白切豬舌

顧名思義，白切豬舌吃法類似白切涼片，蘸料也基本相同，有干有濕，干的是辣椒鹽，濕的就各自發(fā)揮，喜歡怎么調(diào)怎么調(diào)，多是紅油的。

吃豬內(nèi)臟、豬蹄、豬尾巴什么的，總是自己處理會比較放心一些，豬舌也不例外，無論你是要怎么吃它，都需要經(jīng)過燙煮刮洗這道工序，也就是說，光用黃酒、鹽水以及蔥姜水反復(fù)擦洗還不夠，還需要煮一鍋熱水，燙洗豬舌，? ?去上面的一層白苔以后，再接再厲刮洗，吃起來才毫無壓力。

處理好的豬舌，如果是白切的話，就另起一鍋，鍋里放水，加黃酒、鹽、蔥姜、大料，放豬舌進(jìn)去煮透，更好能燜上一晚上，口感會更好。

然后出鍋切片，喜歡蘸什么作料就蘸什么作料吃，還可以直接澆上作料，做成涼拌豬舌，辣椒油、蔥絲、香菜、花椒油、醬油、花椒油，可勁招呼之，也不孬。

這樣煮好的豬舌，還可以就便拿來炒著吃，青椒、蒜苗，干椒，什么都好搭。

糟豬舌

也叫糟門腔，上海有些地方喜歡這么吃，做糟豬舌的糟料，也是像四川老鹽水那樣的存在，味道不同，各家有各家的配料，葷素都可以糟，糟透味了，直接拿出來切片上桌即可，有特別的酒糟香氣，不膩。

當(dāng)然，在糟之前，豬舌已經(jīng)是做熟了的。

鹵豬舌、醬豬舌

最有名的吃法是鹵水三拼，里頭有鹵豬舌、鴨肫、豬耳朵，或者別的三樣，鹵汁已經(jīng)夠味，基本無需另做蘸碟，下酒有滋有味。

熏豬舌

還有一種比較特別的做法，在廣東有的地方，是把它做出帶點(diǎn)叉燒味的一種熏豬舌，味道也有叉燒的焦甜，很下飯。

臘豬舌

臘豬舌的做法除了需要特別洗刮干凈之外，和普通 *** 臘肉差不多。

做成以后的臘豬舌，也是表面帶一圈蠟黃的油脂，吃之前，要用熱水洗去鹽分，并且回軟一下再切。

可以用干辣椒、青椒、蒜苗爆炒，風(fēng)味也佳，甚至?xí)悬c(diǎn)回鍋肉的口感。

烤豬舌

烤豬舌怎么做?簡單，也是切片，刷上香油，撒上辣椒鹽，烤就是了，也可以用料水腌制一會兒，再串串烤，直接上鐵板也是可以的，喜歡這種口感的也不在少數(shù)。

紅燒豬舌

濃油醬赤，西里呼嚕一鍋炒，得嘞。這種吃法屬于個(gè)人不太喜歡的做法，因?yàn)樵煨屯惶谩?/p>

五香口條

五香口條和上面講過的鹵口條、熏口條、臘口條類似，無外是加的料不同，更重五香味而已，同為下酒小菜，就不比較了。

爆炒口條

這個(gè)就簡單了，會炒菜的基本都會做，只要把刮洗好煮好的口條，切成易熟的薄片，隨自己口味加上干椒、青椒、竹筍、蒜薹、蒜苗、洋蔥等等，你覺得能與豬舌搭配的食材即可，也是小炒肉的范兒，不容嫌棄。

豬舌湯

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