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請問主題酒店發(fā)展模式是怎樣的?

很好 啊 主題酒店 很有新意 不是有主題酒吧嗎
主題酒店發(fā)展模式的創(chuàng)新

主題飯店作為一種個性化飯店模式,以其獨特的產(chǎn)品、文化和專業(yè)市場細分,沖擊著我國現(xiàn)有飯店標準化的格局,并成為當前及未來相當長時間內(nèi),飯店業(yè)研究的熱點問題和發(fā)展趨勢,是我國飯店業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新的重要分支。

功能單一、產(chǎn)品趨于雷同、差異化越來越小等問題,困擾著我國飯店業(yè)的發(fā)展。主題飯店被認為是解決我國飯店業(yè)再發(fā)展、豐富產(chǎn)品內(nèi)容、改變產(chǎn)業(yè)格局、促進發(fā)展模式創(chuàng)新的一種有效方法。

模式創(chuàng)新分析

主題飯店是通過文化融合的方式,以創(chuàng)造一個或多個文化主題為標志,并圍繞主題來營造飯店經(jīng)營服務與管理氛圍,提供特殊的住宿和餐飲等服務的綜合體。其最大特點就是賦予飯店以某種具有特色的主題,并圍繞它來組織生產(chǎn)經(jīng)營活動,營造經(jīng)營服務與管理氣氛,使飯店的產(chǎn)品、服務、環(huán)境、造型以及活動等都為主題服務,而且始終使主題成為顧客容易識別的飯店特征和產(chǎn)生消費行為的刺激物。

主題飯店的核心是主題產(chǎn)品的文化特征,從飯店是功能要素和社會要素組成的觀點看,主題飯店是一般飯店的功能要素和社會要素在內(nèi)涵和外延上的文化性拓展和豐富,是一個系統(tǒng)的工程,不僅改變了飯店產(chǎn)品的內(nèi)涵和層次結(jié)構(gòu),而且改變了產(chǎn)品的核心。因為主題飯店從建設開始就注重文化的營造,從設計、建設、裝修到管理經(jīng)營、服務都注重獨特的主題內(nèi)涵,突出文化品位,形成個性,從而在市場上形成鮮明的主題形象;把服務項目融入到主題中去,以個性化的服務代替刻板的規(guī)范化服務模式,從而體現(xiàn)對客人的尊重。主題飯店具有鮮明的文化性特征。

目前,飯店產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)與消費者多樣化需求的矛盾越來越突出,對市場進行細分并針對某專一市場進行專業(yè)化經(jīng)營、管理與服務,是當前的主旋律。主題飯店就是在這樣的背景下應運而生的,是以某特定文化認同群和消費群為細分市場,以為這個群體提供以該主題文化為特征的專業(yè)化的飯店服務為主要產(chǎn)品的組織。從這里,我們不難看出,主題飯店有細分的固定的客源對象,即專業(yè)顧客群,因此我們說主題飯店是市場細分飯店,是專業(yè)化飯店。此外需要指出的是,從表面看其細分是對客源、對市場的細分,而事實上是對客源、市場細分的基礎(chǔ)上對飯店的籌建、經(jīng)營、管理、服務等全過程和全方位的細分和專業(yè)化運作。因此,市場細分和專業(yè)化運營是相互聯(lián)系的一個事物的兩個方面,兩者不可分割,是一個統(tǒng)一體。

差異化是飯店產(chǎn)品的生命力所在。飯店產(chǎn)品的特征之一就是不能申請專利,不可專利化是飯店產(chǎn)品易模仿和抄襲的根源,使得飯店之間的競爭步入到非正常競爭乃至惡性競爭的地步。如何構(gòu)筑飯店產(chǎn)品的特點,形成產(chǎn)品差別,積淀產(chǎn)品區(qū)隔,并不易抄襲和模仿,成為飯店業(yè)共同的難題。而主題飯店卻很好地做到了這一點。首先,主題是差異化的一把標尺,為飯店各個要素的差異化提供了統(tǒng)一的依據(jù);其次,主題是差異化的源泉,從飯店的建筑風貌、環(huán)境營造、服務過程、娛樂活動的開展等,都可以在主題的深化挖掘中實現(xiàn)差異;最后,主題保障了差異化的系統(tǒng)性,主題飯店以主題為中心,通過飯店籌建、籌備、運營全過程各個方面,從整體上塑造飯店產(chǎn)品以形成長期的差異,即通過飯店產(chǎn)品核心部分(文化靈魂、實物產(chǎn)品與服務)、外形部分(風格、特色、質(zhì)量、聲譽)和延伸部分(優(yōu)惠條件、推銷方式、付? ?條件等)來塑造,從而避免或減少了重疊性市場的競爭,增強了飯店產(chǎn)品的競爭力,為其獲得較長時間的市場壟斷提供了可能。

主題飯店是將飯店的功能要素和社會要素進行文化內(nèi)涵和文化表現(xiàn)形式、載體等的深化、拓展,是文化資源的飯店整合利用,是文化產(chǎn)品與飯店的聯(lián)姻,是主題文化與飯店產(chǎn)品的捆綁。
主題飯店通過建筑物造型、外環(huán)境、外裝修、飯店的環(huán)境藝術(shù)、室內(nèi)裝修設計、設備設施和用品物品的造型、色彩圖案、款式、設置創(chuàng)意、視覺效果等硬件和飯店的產(chǎn)品理念、服務理念、文化理念、服務程序設計、產(chǎn)品及業(yè)務設計、服務中心的CI設計、服務過程中的文化點綴、服裝設計、語言文字設計、背景音樂設計等軟件,從外形和內(nèi)涵上促進品牌的形成、品牌設計差異、品牌內(nèi)涵豐富、品牌推廣、品牌營銷、品牌保護。因此,主題飯店較之于一般的標準化飯店更易于形成企業(yè)特色,塑造企業(yè)品牌。

任何事業(yè)的發(fā)展都離不開政策的支持。

主題飯店在中國還是一個新生事物,政策支持有利于其合理、健康、快速地發(fā)展。近年來,政府和行業(yè)主管部門高度重視主題飯店的發(fā)展,并給予了廣泛的支持。行業(yè)經(jīng)營管理人員對主題飯店的認知程度直接影響主題飯店的發(fā)展速度。中國星級飯店全行業(yè)虧損和我國飯店業(yè)的主要矛盾等諸多問題,迫使行業(yè)投資與管理人員正在探討新的飯店發(fā)展模式。主題飯店作為一種新的發(fā)展模式,以其鮮明的特征和優(yōu)勢逐漸被行業(yè)認可和推崇,并被認為將引領(lǐng)中國飯店市場變革。

現(xiàn)存主要問題

主題不僅是主題飯店的靈魂,是主題飯店與標準化飯店的根本區(qū)別所在,也是主題飯店之間的差異所在,是企業(yè)競爭力的核心。因此,主題文化的選擇是主題飯店建設的核心問題。選擇什么樣的主題,進行怎樣的市場細分,直接關(guān)系到主題飯店的設計、經(jīng)營、管理、客源、市場策略等各個環(huán)節(jié)。主題飯店的成功首先是主題選擇的成功,而影響主題文化選擇的因素是多方面的,如市場因素、文化內(nèi)涵因素、文化載體因素、產(chǎn)品周期因素等。

任何一個產(chǎn)品都有生命周期,主題飯店也不例外。然而生命周期對于主題飯店尤其重要,因為主題飯店是一個整體性產(chǎn)品,是從建筑設計、施工、裝潢、經(jīng)營、管理、服務等全過程進行主題化,一旦生命周期終結(jié),就要求飯店進行主題的改造乃至整體性的變換,但它不同于標準化飯店,涉及面更廣泛、過程更復雜、風險更大。因此,延長主題飯店生命周期,保持長久不衰,是主題飯店經(jīng)營管理的核心問題之一。

淡旺季周期是許多主題飯店經(jīng)營的顯著特征,在某些單一主題的飯店中表現(xiàn)得尤為明顯。如以自然風光為主題的飯店,由于受四季變化的影響,本身存在自然風光觀光的旅游淡季、平季、旺季。主題飯店的產(chǎn)品周期不是一個孤立的問題,由于客源限制,不僅給營銷、公關(guān)、人力資源的戰(zhàn)略帶來一系列問題,而且直接關(guān)系飯店的投資回收周期及投資風險等重大決策問題。

主題飯店是以某一市場為客源主體,針對這個客源主體的特征設計,適合這個客源主體需求的產(chǎn)品。因此,相對與大眾客源市場,專業(yè)性是主題飯店產(chǎn)品的顯著特征。專業(yè)性帶來了排他性,主題飯店的市場細分阻止甚至屏蔽了其他細分市場的客源。這種排他性主要由兩個原因造成的:其一,文化主題排斥。文化認同與排斥是矛盾的統(tǒng)一體,只要存在文化認同,就同樣存在文化排斥,因此,主題飯店只能獲得文化主題認同的那部分顧客群;其二,相 對高價格排斥。從產(chǎn)品要素決定價格看,主題產(chǎn)品是組合性的產(chǎn)品,產(chǎn)品組成要素更多,內(nèi)涵更豐富,過程更細膩,服務更專業(yè),因此價格亦相對較高。

發(fā)展策略

主題飯店是以某一細分市場為客源主體的專業(yè)化飯店,主題的選擇應該以市場為準線,針對目標市場調(diào)查分析消費者的需求,客觀預測市場容量和周期,從而確立主題,決不能主觀判斷。

主題的誕生是對現(xiàn)有飯店模式的創(chuàng)新,創(chuàng)新是主題的生命所在。但是需要強調(diào)的是,創(chuàng)新是一個永續(xù)的過程,主題飯店雖然與一般的標準飯店有明顯的特征和差異,但是社會消費文化和顧客消費趨向不斷發(fā)展和變化,飯店產(chǎn)品不斷更新?lián)Q代,主題飯店經(jīng)營管理者不應該因為主題飯店一時存在的特色、差異等競爭優(yōu)勢而停止了前進的步伐。主題飯店也只有不斷地進行主題創(chuàng)新,不斷豐富主題的表現(xiàn)形式和載體,不斷挖掘和擴充主題的內(nèi)涵,不斷創(chuàng)新主題策劃和主題活動,與時俱進,推陳出新,才能長期贏得市場的青睞,否則飯店主題終究要成為明日黃花,這在中國主題公園發(fā)展過程中有過深刻的教訓。

從主題文化選擇上看,經(jīng)典文化主題有更強大的吸引力、更廣泛的認知公眾和市場親和力,且其主題細分市場不典型,消費壁壘較低,排他性較弱,有利于吸引更多的潛在公眾消費。如四川的京川賓館以三國文化為主題,而三國文化為中國乃至世界的人民所認可,具有廣泛的客源市場吸引力。

主題的表現(xiàn)是靜與動的融合,所謂“靜”是指主題表現(xiàn)的載體、飯店的建筑特點、裝飾、氣氛等硬件設施和硬環(huán)境,而“動”則是指各種豐富多彩的主題活動。主題飯店的營銷與標準化飯店的不同之處就在于主題飯店營銷是動與靜的組合———以靜襯動,動靜組合,相輔相成。

按照文化創(chuàng)造主體和流行范圍的不同,文化有雅文化與俗文化兩大體系。所謂的雅文化亦即精英文化是屬于上層知識階層的文化,具有明顯的人文理性精神;俗文化亦即大眾文化是屬于社會大眾的文化,具有商品性、娛樂性和意義消解三大特征。旅游活動的大眾性趨向和客源市場的細分,專業(yè)性市場的出現(xiàn)和繁榮要求主題文化選擇上的雅文化與俗文化的統(tǒng)一。現(xiàn)代旅游活動的大眾性,決定了主題開發(fā)和經(jīng)營必須充分考慮大眾旅游的需求特點,不能“曲高和寡”,否則就有可能出現(xiàn)“高處不勝寒”的冷清結(jié)果;同時又不能一味的媚俗,簡單的迎合旅游者的口味,而是要由雅文化的人文理性的滲透,使產(chǎn)品具有一定的品位。

主題是飯店的靈魂,飯店創(chuàng)立主題的根本目的是為了避免或減少重疊性的市場競爭,實現(xiàn)有序的和精致的市場細分。主題飯店的設計不是讓飯店附著、粘貼一種文化概念,而是將主題文化的各種元素融入到飯店的建筑設計、環(huán)境裝飾、經(jīng)營空間、服務過程、管理系統(tǒng)之中,形成凝聚于主題品牌中的產(chǎn)品新形象,也只有這樣經(jīng)營主題,主題飯店才是真正有價值和生命力的。

主題飯店作為一種個性化飯店模式,以其獨特的產(chǎn)品、文化和專業(yè)市場細分,沖擊著我國現(xiàn)有飯店標準化的格局,并成為當前及未來相當長時間內(nèi),飯店業(yè)研究的熱點問題和發(fā)展趨勢,是我國飯店業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新的重要分支。

功能單一、產(chǎn)品趨于雷同、差異化越來越小等問題,困擾著我國飯店業(yè)的發(fā)展。主題飯店被認為是解決我國飯店業(yè)再發(fā)展、豐富產(chǎn)品內(nèi)容、改變產(chǎn)業(yè)格局、促進發(fā)展模式創(chuàng)新的一種有效方法。

模式創(chuàng)新分析

主題飯店是通過文化融合的方式,以創(chuàng)? ??一個或多個文化主題為標志,并圍繞主題來營造飯店經(jīng)營服務與管理氛圍,提供特殊的住宿和餐飲等服務的綜合體。其最大特點就是賦予飯店以某種具有特色的主題,并圍繞它來組織生產(chǎn)經(jīng)營活動,營造經(jīng)營服務與管理氣氛,使飯店的產(chǎn)品、服務、環(huán)境、造型以及活動等都為主題服務,而且始終使主題成為顧客容易識別的飯店特征和產(chǎn)生消費行為的刺激物。

主題飯店的核心是主題產(chǎn)品的文化特征,從飯店是功能要素和社會要素組成的觀點看,主題飯店是一般飯店的功能要素和社會要素在內(nèi)涵和外延上的文化性拓展和豐富,是一個系統(tǒng)的工程,不僅改變了飯店產(chǎn)品的內(nèi)涵和層次結(jié)構(gòu),而且改變了產(chǎn)品的核心。因為主題飯店從建設開始就注重文化的營造,從設計、建設、裝修到管理經(jīng)營、服務都注重獨特的主題內(nèi)涵,突出文化品位,形成個性,從而在市場上形成鮮明的主題形象;把服務項目融入到主題中去,以個性化的服務代替刻板的規(guī)范化服務模式,從而體現(xiàn)對客人的尊重。主題飯店具有鮮明的文化性特征。

目前,飯店產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)與消費者多樣化需求的矛盾越來越突出,對市場進行細分并針對某專一市場進行專業(yè)化經(jīng)營、管理與服務,是當前的主旋律。主題飯店就是在這樣的背景下應運而生的,是以某特定文化認同群和消費群為細分市場,以為這個群體提供以該主題文化為特征的專業(yè)化的飯店服務為主要產(chǎn)品的組織。從這里,我們不難看出,主題飯店有細分的固定的客源對象,即專業(yè)顧客群,因此我們說主題飯店是市場細分飯店,是專業(yè)化飯店。此外需要指出的是,從表面看其細分是對客源、對市場的細分,而事實上是對客源、市場細分的基礎(chǔ)上對飯店的籌建、經(jīng)營、管理、服務等全過程和全方位的細分和專業(yè)化運作。因此,市場細分和專業(yè)化運營是相互聯(lián)系的一個事物的兩個方面,兩者不可分割,是一個統(tǒng)一體。

差異化是飯店產(chǎn)品的生命力所在。飯店產(chǎn)品的特征之一就是不能申請專利,不可專利化是飯店產(chǎn)品易模仿和抄襲的根源,使得飯店之間的競爭步入到非正常競爭乃至惡性競爭的地步。如何構(gòu)筑飯店產(chǎn)品的特點,形成產(chǎn)品差別,積淀產(chǎn)品區(qū)隔,并不易抄襲和模仿,成為飯店業(yè)共同的難題。而主題飯店卻很好地做到了這一點。首先,主題是差異化的一把標尺,為飯店各個要素的差異化提供了統(tǒng)一的依據(jù);其次,主題是差異化的源泉,從飯店的建筑風貌、環(huán)境營造、服務過程、娛樂活動的開展等,都可以在主題的深化挖掘中實現(xiàn)差異;最后,主題保障了差異化的系統(tǒng)性,主題飯店以主題為中心,通過飯店籌建、籌備、運營全過程各個方面,從整體上塑造飯店產(chǎn)品以形成長期的差異,即通過飯店產(chǎn)品核心部分(文化靈魂、實物產(chǎn)品與服務)、外形部分(風格、特色、質(zhì)量、聲譽)和延伸部分(優(yōu)惠條件、推銷方式、付款條件等)來塑造,從而避免或減少了重疊性市場的競爭,增強了飯店產(chǎn)品的競爭力,為其獲得較長時間的市場壟斷提供了可能。

主題飯店是將飯店的功能要素和社會要素進行文化內(nèi)涵和文化表現(xiàn)形式、載體等的深化、拓展,是文化資源的飯店整合利用,是文化產(chǎn)品與飯店的聯(lián)姻,是主題文化與飯店產(chǎn)品的捆綁。

主題飯店通過建筑物造型、外環(huán)境、外裝修、飯店的環(huán)境藝術(shù)、室內(nèi)裝修設計、設備設施和用品物品的造型、色彩圖案、款式、設置創(chuàng)意、視覺效果等硬件和飯店的產(chǎn)品理念、服務理念、文化理念、服務程序設計、產(chǎn)品及業(yè)務設計、服務中心的CI設計、服務過程中的文化點綴、 服裝設計、語言文字設計、背景音樂設計等軟件,從外形和內(nèi)涵上促進品牌的形成、品牌設計差異、品牌內(nèi)涵豐富、品牌推廣、品牌營銷、品牌保護。因此,主題飯店較之于一般的標準化飯店更易于形成企業(yè)特色,塑造企業(yè)品牌。

任何事業(yè)的發(fā)展都離不開政策的支持。

主題飯店在中國還是一個新生事物,政策支持有利于其合理、健康、快速地發(fā)展。近年來,政府和行業(yè)主管部門高度重視主題飯店的發(fā)展,并給予了廣泛的支持。行業(yè)經(jīng)營管理人員對主題飯店的認知程度直接影響主題飯店的發(fā)展速度。中國星級飯店全行業(yè)虧損和我國飯店業(yè)的主要矛盾等諸多問題,迫使行業(yè)投資與管理人員正在探討新的飯店發(fā)展模式。主題飯店作為一種新的發(fā)展模式,以其鮮明的特征和優(yōu)勢逐漸被行業(yè)認可和推崇,并被認為將引領(lǐng)中國飯店市場變革。

現(xiàn)存主要問題

主題不僅是主題飯店的靈魂,是主題飯店與標準化飯店的根本區(qū)別所在,也是主題飯店之間的差異所在,是企業(yè)競爭力的核心。因此,主題文化的選擇是主題飯店建設的核心問題。選擇什么樣的主題,進行怎樣的市場細分,直接關(guān)系到主題飯店的設計、經(jīng)營、管理、客源、市場策略等各個環(huán)節(jié)。主題飯店的成功首先是主題選擇的成功,而影響主題文化選擇的因素是多方面的,如市場因素、文化內(nèi)涵因素、文化載體因素、產(chǎn)品周期因素等。

任何一個產(chǎn)品都有生命周期,主題飯店也不例外。然而生命周期對于主題飯店尤其重要,因為主題飯店是一個整體性產(chǎn)品,是從建筑設計、施工、裝潢、經(jīng)營、管理、服務等全過程進行主題化,一旦生命周期終結(jié),就要求飯店進行主題的改造乃至整體性的變換,但它不同于標準化飯店,涉及面更廣泛、過程更復雜、風險更大。因此,延長主題飯店生命周期,保持長久不衰,是主題飯店經(jīng)營管理的核心問題之一。

淡旺季周期是許多主題飯店經(jīng)營的顯著特征,在某些單一主題的飯店中表現(xiàn)得尤為明顯。如以自然風光為主題的飯店,由于受四季變化的影響,本身存在自然風光觀光的旅游淡季、平季、旺季。主題飯店的產(chǎn)品周期不是一個孤立的問題,由于客源限制,不僅給營銷、公關(guān)、人力資源的戰(zhàn)略帶來一系列問題,而且直接關(guān)系飯店的投資回收周期及投資風險等重大決策問題。

主題飯店是以某一市場為客源主體,針對這個客源主體的特征設計,適合這個客源主體需求的產(chǎn)品。因此,相對與大眾客源市場,專業(yè)性是主題飯店產(chǎn)品的顯著特征。專業(yè)性帶來了排他性,主題飯店的市場細分阻止甚至屏蔽了其他細分市場的客源。這種排他性主要由兩個原因造成的:其一,文化主題排斥。文化認同與排斥是矛盾的統(tǒng)一體,只要存在文化認同,就同樣存在文化排斥,因此,主題飯店只能獲得文化主題認同的那部分顧客群;其二,相對高價格排斥。從產(chǎn)品要素決定價格看,主題產(chǎn)品是組合性的產(chǎn)品,產(chǎn)品組成要素更多,內(nèi)涵更豐富,過程更細膩,服務更專業(yè),因此價格亦相對較高。

發(fā)展策略

主題飯店是以某一細分市場為客源主體的專業(yè)化飯店,主題的選擇應該以市場為準線,針對目標市場調(diào)查分析消費者的需求,客觀預測市場容量和周期,從而確立主題,決不能主觀判斷。

主題的誕生是對現(xiàn)有飯店模式的創(chuàng)新,創(chuàng)新是主題的生命所在。但是需要強調(diào)的是,創(chuàng)新是一個永續(xù)的過程,主題飯店雖然與一般的標準飯店有明顯的特征和差異,但是社會消費文化和顧客消費趨向不斷發(fā)展和變化,飯店產(chǎn)品不? ?更新?lián)Q代,主題飯店經(jīng)營管理者不應該因為主題飯店一時存在的特色、差異等競爭優(yōu)勢而停止了前進的步伐。主題飯店也只有不斷地進行主題創(chuàng)新,不斷豐富主題的表現(xiàn)形式和載體,不斷挖掘和擴充主題的內(nèi)涵,不斷創(chuàng)新主題策劃和主題活動,與時俱進,推陳出新,才能長期贏得市場的青睞,否則飯店主題終究要成為明日黃花,這在中國主題公園發(fā)展過程中有過深刻的教訓。

從主題文化選擇上看,經(jīng)典文化主題有更強大的吸引力、更廣泛的認知公眾和市場親和力,且其主題細分市場不典型,消費壁壘較低,排他性較弱,有利于吸引更多的潛在公眾消費。如四川的京川賓館以三國文化為主題,而三國文化為中國乃至世界的人民所認可,具有廣泛的客源市場吸引力。

主題的表現(xiàn)是靜與動的融合,所謂“靜”是指主題表現(xiàn)的載體、飯店的建筑特點、裝飾、氣氛等硬件設施和硬環(huán)境,而“動”則是指各種豐富多彩的主題活動。主題飯店的營銷與標準化飯店的不同之處就在于主題飯店營銷是動與靜的組合———以靜襯動,動靜組合,相輔相成。

按照文化創(chuàng)造主體和流行范圍的不同,文化有雅文化與俗文化兩大體系。所謂的雅文化亦即精英文化是屬于上層知識階層的文化,具有明顯的人文理性精神;俗文化亦即大眾文化是屬于社會大眾的文化,具有商品性、娛樂性和意義消解三大特征。旅游活動的大眾性趨向和客源市場的細分,專業(yè)性市場的出現(xiàn)和繁榮要求主題文化選擇上的雅文化與俗文化的統(tǒng)一。現(xiàn)代旅游活動的大眾性,決定了主題開發(fā)和經(jīng)營必須充分考慮大眾旅游的需求特點,不能“曲高和寡”,否則就有可能出現(xiàn)“高處不勝寒”的冷清結(jié)果;同時又不能一味的媚俗,簡單的迎合旅游者的口味,而是要由雅文化的人文理性的滲透,使產(chǎn)品具有一定的品位。

主題是飯店的靈魂,飯店創(chuàng)立主題的根本目的是為了避免或減少重疊性的市場競爭,實現(xiàn)有序的和精致的市場細分。主題飯店的設計不是讓飯店附著、粘貼一種文化概念,而是將主題文化的各種元素融入到飯店的建筑設計、環(huán)境裝飾、經(jīng)營空間、服務過程、管理系統(tǒng)之中,形成凝聚于主題品牌中的產(chǎn)品新形象,也只有這樣經(jīng)營主題,主題飯店才是真正有價值和生命力的。

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