導(dǎo)讀：賣面加什么小吃比較好？ 你們知道哪些著名的面食。可以分享一下嗎？ 面館里，都有什么美食？

這個有時候不一定，主要還是要看個人的口味

說起賣面加什么小吃比較好吃？上海極具煙火氣的老字號面館[盧香紀(jì)面館]的現(xiàn)炒澆頭面，最初是來源于盧灣四大名面縮頭面而后改成為香閣麗，一直到如今的盧香紀(jì)。當(dāng)初，開“縮頭面”的老板因頭脛受傷縮進了脊柱，故頭縮在兩個肩胛里，故顧客稱這家面館的面為“縮頭面。廣香紀(jì)面館在老盧灣人的心里，有著很深的情懷，它代表了一代人的回憶，一碗濃油赤醬的本幫面幾乎撐起了上海的半邊天。

前身的香閣麗面館，生意火爆，每逢飯點必然排隊，現(xiàn)在的廣香紀(jì)面館24小時經(jīng)營更是每個時段都門庭若市。當(dāng)初，它在店堂的一邊放著又青又鮮的咸菜和素什錦之類的菜肴供顧客吃面時選擇添加面的鮮頭。現(xiàn)炒澆頭面就是廚師當(dāng)場用半成品現(xiàn)炒的面的澆頭。比如：

雞丁素交面

濃油赤醬的本幫燒法，口味很上海，是這里最具人氣的一碗面。面上雜七雜八的配菜很多，黃芽菜豆腐干雞毛菜等家常澆頭，特別實惠。雞丁挺嫩的，吃起來真是香，關(guān)鍵是分量很足，一碗面可以吃到很多肉！

現(xiàn)炒豬肝面

現(xiàn)炒豬肝面是爆炒的配上青椒，醬香四溢。豬肝大塊，濃油赤醬，讓人口水直流，非常鮮嫩，如廚師沒點功底的話，恐怕掌握不了這么恰當(dāng)?shù)幕鸷颉?/p>

現(xiàn)炒腰花面

精細的刀功，微微的打著卷，醬汁更充分的浸潤到腰花里，吃在嘴里有一種富有層次的鮮味，真是心滿意足！這里的腰花比想象中的還要嫩，沒有異味，超級新鮮，倒進面條里一起吃，更是口感倍增！

這家面館還有許多現(xiàn)炒澆頭面的品種。在這里用餐，不僅是上了年紀(jì)的老人，還吸引不少年輕人，多是對這家面館仍持有一份獨特的情懷。由于24小時營業(yè)的緣故，很多人也把這里當(dāng)作是一家深夜食堂。

上海盧香紀(jì)面館 地址：麗園路501號

如今上海做現(xiàn)炒澆頭面的面館已經(jīng)遍地開花，本幫澆頭面已經(jīng)不算稀奇，但現(xiàn)炒澆頭面是生意最火爆的，也是賣面加現(xiàn)炒澆頭的面是最好吃的面點之一！

以上僅供參考，不妥之處請指正。

你們知道哪些著名的面食。可以分享一下嗎？

全國的面館品類非常多，到目前我吃過的有：北京炸醬面、山西刀削面、蘭州牛肉面、河南燴面、安徽板面、陜西油潑面、武漢熱干面、上海的蔥油拌面、四川擔(dān)擔(dān)面、成都甜水面、重慶小面、宜賓燃面。這么多面條當(dāng)中，口味最好的是重慶小面的各種面品（重慶主城區(qū)賣的才算）。以上僅限本人觀點，僅供參考。

面館里，都有什么美食？

穿越時空的眼2583

11小時前 · vlog領(lǐng)域創(chuàng)作者

面食南北方各異，大體分為，蒸 煮 炸 涼拌 烤 煎 等。

蒸：饅頭 包子 花卷 蒸面，等

煮：面條，餃子 餛飩

炸：油條 油餅 馓子 油糕

涼拌：涼皮 米面皮 涼面 涼饸饹

烤：燒餅 馕 鍋盔

煎：水煎包 菜盒 肉盒等

各地的面館特別多，每個地方都有每個地方的精彩和獨到之處，今天我說說我吃過的我們本地的面館。

首先要說的就是（沙縣小吃），全國各地都有，分店開到了外國，真正做到了把中國的美食推廣到了國外。一般我吃面會首選沙縣，價格也是經(jīng)濟實惠，青菜面5元一碗，感覺不夠味，可以加豆腐皮（一元兩塊），鹵雞蛋（1.5一個），想吃肉也有雞腿，鴨腿都有，一般5元左右。特別是天冷的時候，來上這么一碗熱氣騰騰的青菜面，一碗面下去，渾身通透，舒舒服服！

下面要說的就是安徽牛肉板面

不得不說牛肉板面曾經(jīng)一年我天天吃，真的? ??早晨吃，晚上也吃。面條的白，辣椒的紅，再加上青菜，確實讓人食欲大開。現(xiàn)在的價格一般是小碗是5元，大碗是6元，如果要做寬面有的地方還要加1元，吃板面我是必須要吃寬面的，吃細的面條感覺不夠筋道，可以加豆腐皮，豆腸，鹵蛋，海帶，金針菇，大肉，雞腿，火腿腸等等。這幾年腸胃不好，辣椒不敢放多了，照以前我是要多放辣椒皮的，辣椒皮炸酥了，香而不辣，忘了要說的就是這個面一定要配大蒜，一口面一口蒜，這味道絕了！

河南燴面

第一次吃還是去的河南焦作，首先是寬面吸引了我，面我是喜歡越寬越好，越寬越好吃。里面的東西也是很豐富，木耳，海帶，豆皮鵪鶉蛋等等，當(dāng)然，你也可以要，羊肉面，牛肉的，還有雞肉的。面的量也大，基本一碗就吃的很飽，有時候我和孩子去吃，兩個人一碗也夠了！店里一般都有涼拌小菜，可以吃面，想喝酒的也可以，基本喝酒吃面兩不耽誤！

蘭州拉面

我相信各地都有，每個地方的做法也是有差異，你可以要湯面，炒面，各種蓋澆面等等，價格也很實惠。

也歡迎喜歡吃面的朋友，把你喜歡吃的面和當(dāng)?shù)氐奶厣娣窒沓鰜恚蠹乙黄鸾涣鲗W(xué)習(xí)。

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