一道菜代表一個(gè)省，你能說出幾個(gè)省的名菜？大家好，我是琦哥說美食，我的回答是：

題主這道問題不是問某個(gè)菜的具體做法，而是想要了解人文飲食文化的增量信息。我看有的回答很片面，只寫了自己知道的幾個(gè)菜，以及做法，這顯然不符合題主的要求。

中國菜的歷史上，很多名菜是民間傳入宮廷，再流傳民間。北京的北京烤鴨，上海的松江鱸魚，杭州的東坡肉、西湖醋魚，江蘇的水晶肴肉，湖南的東安子雞，湖北的清蒸武昌魚，安徽的清燉馬蹄鱉，東北的紅扒熊掌等，都是享譽(yù)世界的美味佳肴。這些名菜各自都有發(fā)展史，體現(xiàn)了精湛的傳統(tǒng)技藝，還有種種優(yōu)美的傳說與典故，成為中國飲食文化的一個(gè)重要組成部分。

走心寫好每一個(gè)問答，讓提問者滿意而歸。認(rèn)真做好每一道菜肴，讓烹調(diào)變成樂趣。我是琦哥說美食，一個(gè)做事認(rèn)真的美食號，如果您看完本文之后對您有幫助或者喜歡，可以點(diǎn)擊紅色+號關(guān)注“琦哥說美食”，我會(huì)每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動(dòng)，琦哥感謝大家的閱讀。

從開始的四大菜系，到后來的八大菜系，陸續(xù)有很多省份加入其中，最終被社會(huì)公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等八大菜系。下面我大致每個(gè)省份說一種代表菜。山東省（魯菜）——糖醋鯉魚

江蘇省（蘇菜）——叫花雞

四川省（川菜）——麻婆豆腐

廣東省（粵菜）——龍虎斗

福建省（閩菜）——佛跳墻

湖南省（湘菜）——東安子雞

浙江省（浙菜）——西湖醋魚

安徽省（徽菜）——曹操雞

首都北京——北京烤鴨

直轄市天津——八大碗

湖北省（鄂菜）——清燉甲魚裙

陜西省（秦菜）——鞭打黃牛

山西省（晉菜）——永濟(jì)龍鳳面

河南省（豫菜）——朱仙鎮(zhèn)豆腐干

云南省（滇菜）——過橋米線

遼吉黑（東北菜）——全家福

臺灣省（臺菜）——蚵仔煎

由于篇幅的限制不能一一詳說這幾道菜，好在題主的問題是“一道菜代表一個(gè)省”，相信這樣涵蓋全國各省的回答能夠讓題主滿意。

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