一般向酒店推銷特色菜的方法？
在酒店的一般點菜單很重要，在菜單中詳細說明特色菜的不同之處。在就是所謂特色菜品，就是市場上與眾不同的菜品。特色菜品的形成不拘一格，地方菜、民族菜、家常菜、中西結(jié)合菜、改良創(chuàng)新菜等等都可以成為特色，高檔的鮑、翅、參可成為特色菜品，中低檔的菜品及其鄉(xiāng)土菜、風味小吃等都能成為特色。
根據(jù)餐廳的經(jīng)營，特色菜品可以分為兩大類：…… 突出菜品鮮美而獨特的口味
中國菜品的精華，就在于“五味調(diào)和百味香”。在色香味形諸方面，味美可口，是吸引廣大顧客最重要的因素。現(xiàn)代餐飲的特色菜，不管怎么新奇，它都離不開美味這個根本。特色菜品，首先要迎合顧客的口味需要，這是菜品得以流行、興旺的前提，…… 菜品風格要顯現(xiàn)新奇
除傳統(tǒng)的品牌菜以外，特色菜品的一個突出特點體現(xiàn)在“新”字上。許多的特色菜品就是創(chuàng)新菜發(fā)展演變的。特色菜品之本在于 “奇”，所謂“奇”，就是做到“三特”，即原料要有特色，制作方法有個性，口味有特殊的風格。風格新穎是特色菜的基礎(chǔ)。…… 菜肴的成品應具有獨特的賣點
營養(yǎng)特色的菜品
營養(yǎng)菜品是當今許多客人特別向往的，它與人的性別、年齡、健康狀況、運動標準及其他因素有關(guān)，因此，作為餐飲業(yè)的烹飪工作者應針對不同客人多提供一些滋養(yǎng)身體的營養(yǎng)菜品。…… 結(jié)合酒店的情況，可以有選擇的，全面的介紹你的特色菜。
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