很開心能回答親的問題！超市貨架上琳瑯滿目的調料讓人不禁眼花繚亂，那么究竟哪些才是我們廚房里必不可少的的呢？

作文一個北方人，自己做飯將近十年的寶媽，來說一說我家都有哪些常備的調料吧！

1.鹽，我用的是天津長蘆鹽場的精致加碘鹽。碘是人體必需的微量元素之一。鹽一般備這一種就足夠了。

2.糖，我備有綿白糖、白砂糖、紅糖和冰糖四種，做菜我用的是綿白糖；白砂糖用來拌西紅柿，蘸切糕、粽子之類粘食，糖不容易化開；一般煮銀耳羹和各種水果羹的時候，我加冰糖；至于紅糖最常用的就是做姜糖水。

3.油，有很多種:瓜子油、菜籽油、調和油、玉米油、大豆油……我用的是非轉基因的玉米油。

4.雞粉，雞精、雞粉、味精都是相同效果，選擇一種即可。我比較推薦雞粉。還有一種雞汁，做湯的時候可以加一些進去，可以提鮮。

5.蠔油，用來提鮮，炒菜、做餡涼拌都能用，最常見的有海天和李錦記兩個品牌，沒區(qū)分出有什么區(qū)別，哪個有活動用哪個[呲牙]

6.醬油、老抽、生抽，貌似都屬于醬油類的，醬油和老抽的顏色深、口味重，生抽顏色淺、口味清淡，炒菜、涼拌適合用生抽，紅燒建議用醬油和老抽。我最喜歡用李錦記的薄鹽生抽，口味偏甜一些，炒出的菜味道鮮香。

7.醋，作為一個地地道道的北方人，醋是必不可少的，我們吃肉餃子得蘸醋。有時拌涼菜加一點醋可以提味。

8.各種醬類，面醬、番茄醬、沙拉醬這些都是依據(jù)個人喜好選擇性購買的，廚房基礎的調料按上述購買基本足夠了。

因為調料是有保質期的，本著勤儉持家的原則盡量不要囤的太多，想做什么菜可以提前上網(wǎng)學習下菜譜，現(xiàn)在超市很普及，有需要的調料現(xiàn)買就可以了。

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