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鴨肉在你們當(dāng)?shù)氐淖龇ㄓ心男?/h1>
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鴨肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材，味道鮮香，肉質(zhì)口感都很不錯，有著益氣補虛的功效，營養(yǎng)也是很豐富的

鴨肉我們家這畢肖喜歡做蘿卜燉鴨肉和蓮藕燒鴨肉，它們的做法不算困難，很簡答易學(xué)，大家動手制作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我制作這兩道菜的方法，希望對您有所幫助！

【蘿卜燉鴨肉】

生姜切片切絲，蔥切蔥段，蘿卜削皮切塊，鴨子可以用整鴨也可以用鴨腿，將鴨子處理好后洗凈剁成大小適中的鴨肉塊，剁好后放入盆中，盆中放入食鹽和五香粉，倒入料酒，放入生姜片和蔥段，用手抓勻后腌制二十分鐘左右

起鍋燒油，油熱后放入生姜絲熗鍋將其煸炒出香味后，放入腌制好的鴨肉，將鴨肉炒至變色后，放入蘿卜塊，倒入料酒和醬油以及少許米醋，大火翻炒幾下，將其炒勻后倒入一些清水，放入一勺黃豆醬，炒勻后，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜煮一會，喜歡吃軟爛的就多燜一會

將鴨肉煮熟后放入一些食鹽和味精調(diào)味，再煮五分鐘左右即可關(guān)火出鍋

【蓮藕燒鴨肉】

蓮藕削皮切片，鴨肉處理好后切塊，蔥切段，生姜切片備用

鍋中倒水，放入生姜片和蔥段，倒入料酒，將鴨肉冷水下鍋焯一下，將鴨肉焯熟浮沫后撈出用清水沖洗干凈后，瀝干水分備用

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后，放入鴨肉，倒入一些料酒，大火煸炒片刻，將鴨肉炒出多余的水分，炒出油后，放入生姜片和兩勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油，放入藕片，翻炒均勻后，倒入少許清水，倒入醬油和老抽，放入幾顆冰糖和適量食鹽調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一會，將食材燉熟后，開大火收汁，湯汁收的差不多了，即可關(guān)火盛出擺盤

好吃下飯的蓮藕燒鴨肉就做好了，大家可以嘗試制作一下

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！

鴨肉在你們當(dāng)?shù)氐淖龇ㄓ心男筷P(guān)注頭條號“小吃創(chuàng)業(yè)園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！我們當(dāng)?shù)兀喨獗入u、鵝等家禽更加受歡迎，而且吃法很多，什么血粑鴨、血漿鴨，隨便說說都有十多種。

這些吃法在以前的文章有分享，小伙伴們?nèi)タ纯矗∵@里分享兩個新式吃法！

雞蓉?zé)貘喣I

食材準(zhǔn)備：鴨腎一斤，雞湯一斤，雞脯肉半兩，菱粉一兩，豬油三兩。火腿末半兩，料酒半兩，蛋凊5只，食鹽、味精各適量，

先將鴨腎洗凈后投入沸水內(nèi)燙一下，撈出洗凈油污，放入鍋內(nèi)，置火上，加入料酒、味精和雞湯燉至入味取岀；雞脯肉斬成蓉，放入碗內(nèi)，加入蛋清、干菱粉、食鹽、味精和適量的清水調(diào)成雞糊。炒鍋置火上，倒入雞湯、食鹽和味精燒沸。用菱粉勾芡，隨即慢慢地倒人雞蓉，不停地攪動至雞蓉剛成厚粥狀時，放入豬油繼續(xù)攪勻，加入鴨腎炒勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)，撒入火腿末即可。菜品特色：色澤奶白，鮮香可口，補中益氣，利水消腫。蟲草燉鴨子

食材準(zhǔn)備：公鴨子一只，冬蟲夏草十根，蔥、生姜和食鹽各適量。

先將香蔥清洗干凈切成段，生姜去皮清洗干凈后拍松，再切成片。將鴨子整理干凈，與冬蟲夏草、食鹽、生姜和蔥一起放入鍋內(nèi)。

加入適量的清水，置火上燒沸，改用小火燉至熟爛出鍋裝盤。

菜品特色：肉香鮮美，補腎助陽，滋陰養(yǎng)胃。

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