簡(jiǎn)單的清燉羊肉
原料：羊肉1塊，小肥羊清湯火鍋底料1袋，蘿卜1個(gè)切滾刀塊，蔥白1段，姜1塊，大蒜瓣10個(gè)。
簡(jiǎn)單的清燉羊肉的做法：
1．先將羊肉塊浸泡半小時(shí)左右，洗去血水。

2．燒開(kāi)水，加少許黃酒，倒入洗凈的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗凈備用。
3．將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥姜蒜，再將焯過(guò)水的羊肉放入，加水至沒(méi)過(guò)羊肉一指。蓋上蓋，大火燒開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)中火壓15分鐘。關(guān)火。
4．將排汽后的高壓鍋打開(kāi)，將羊肉連湯全部倒入炒鍋內(nèi)，加入切好的蘿卜，燉至蘿卜熟爛即可出鍋。

特別提示：
1．如果沒(méi)有高壓鍋可全部采用普通鍋燉煮，普通鍋煮羊肉大概要兩個(gè)小時(shí)只是花的時(shí)間略長(zhǎng)而已
2．因小肥羊湯料里已有調(diào)味，所以可以根據(jù)自己的口味選擇要不要再添加鹽，如果加鹽選擇在放入蘿卜時(shí)為好。
3．小肥羊火鍋底料一定要選清湯的，不要辣的，否則就成了香辣羊肉了。
4．清燉羊肉只配蘿卜就很好吃了。我又添加了鮮蘑和凍豆腐。
5．蘿卜的塊宜切的大些。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣稹Ｒ虼耍匝蛉鈺r(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等

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