導(dǎo)讀：紅燒牛肉面的做法？ 紅燒牛肉面配方和做法？？？？ 怎么做紅燒牛肉面

食材：

準(zhǔn)備牛肉2斤（我多做了些）冰箱剛?cè)〕鼍弮觥?/p>

輔料:干辣椒，大蒜，生姜，蔥，（香葉，陣皮，八角，小茴香，桂皮)這些都是牛肉燉料內(nèi)的香料。

做法

1，牛肉先用冷水浸泡，浸泡3一5小時，然后切成塊。

2，鍋中加入冷水，放入牛肉焯水，撇出浮沫撈出備用。

3，熱鍋冷油后，加入干辣椒，大蒜，生姜，香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮和蔥。

4，加入冰糖翻炒到融化，加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒到香味濃郁。

5，放入焯好的牛肉塊翻炒，牛肉塊上色后加入生抽和老抽再翻炒。

6，把牛肉和各種調(diào)料放到鍋里燉，為了更加入味，我沒有用高壓鍋，用的磄瓷鍋，時間長一些，一個半小時，燉到牛肉酥爛即可。

怎么樣？這樣的紅燒牛肉是不是很誘人啊！不光看著誘人，吃起來也特別軟爛，味道那就不用說了！

吃不完的牛肉，還可做一碗飄香四溢的香辣牛肉面。

做法

1，用300克面粉，加一個雞蛋，半小匙鹽，少量冷水和成面團，餳半小時后，搟成大薄片灑上面粉折起。

2，用刀切成寬窄適中的面條。

3，用手把面條抖散開。

4，摘好一顆香菜，一顆小油菜洗干凈。

5，鍋中燒水，水開后下面條，再開鍋點兩次水面條就熟了，隨后把小油菜在鍋里燙一下?lián)瞥觥?/p>

6，面條撈出，加上原汁原味的牛肉湯及牛肉塊，再少滴入一點辣椒油，放上香菜、小油菜就很輕松的成就一碗香噴噴的牛肉面！

小提示:

人經(jīng)常吃些牛肉對身體是有好處的，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，它對增長肌肉，增強力量特別有效。

紅燒牛肉面配方和做法？？？？

用料主料牛腩500克小麥面粉300克輔料西紅柿300克生菜150克調(diào)料食鹽1小勺姜1塊蒜幾瓣8角3枚桂皮1塊干辣椒5個料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺白糖1小勺水1200毫升小蔥1根紅燒牛肉面的做法1.牛腩1cm左右切塊，放冷水內(nèi)泡半小時去血水，瀝凈水份2.鍋內(nèi)燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水分，用溫水沖凈3.鍋內(nèi)燒熱油，倒入A調(diào)料(蔥1棵、姜1塊、蒜幾瓣、8角3枚、桂皮1塊、干辣椒5個)炒香倒入牛腩，加B調(diào)料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、糖1小勺)炒勻4.炒好的牛腩轉(zhuǎn)入沙鍋，倒入1200ml熱水5.大火燒開轉(zhuǎn)小火，讓湯1直處于微沸的狀態(tài)6.1個半小時后撈出蔥姜8角等調(diào)料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續(xù)煮1小時便可7.面條煮熟，加入洗凈的生菜攪1下，馬上撈出盛入碗內(nèi)8.澆上牛肉和湯汁便可

怎么做紅燒牛肉面

紅燒牛肉面 [原料/調(diào)料] 1.牛腩 1斤 蕃茄(大) 1顆 白蘿蔔 1/2條 蔥 2支 老姜 數(shù)片 大蒜 5粒 八角 少許 高湯 適量 2.拉面 適量 青菜 適量 酸菜 適量 蔥花 適量 辣豆瓣醬 3大匙 醬油 1/2杯 冰糖 少許 滷包 1個 [制作流程] (1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。 (2) 煮一鍋熱水將牛腩汆燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來，瀝干置于一旁。 (3) 鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油

Hash:621577e34224024a145f9d7785038dd7b6d7c633